Ăn vặt healthy

Đậu hũ lạnh rong biển: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ lạnh rong biển
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ miếng (≈ 260 g) Đậu hũ trắng; 8 lá (≈ 20 g) Rong biển wakame tươi; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè (tự rang); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 10 ml Nước lọc

Đậu hũ chần chín để lạnh, ăn cùng rong biển wakame tươi, mè rang và sốt chanh xì dầu. Món ăn vặt mát, thanh, rất dễ làm. Làm trong khoảng 53 phút, dễ nấu, mỗi phần 260 kcal.

260kcal
23 gđạm
9,5 gtinh bột
17,1 gchất béo

53 phút
Dễ nấu
Khoảng 17.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ lạnh kiểu này gợi nhớ các món ăn nhẹ của Nhật, nhưng nguyên liệu và cách làm hoàn toàn dễ tìm ở bếp Việt. Miếng đậu hũ trắng mềm chần chín rồi để lạnh, ăn cùng rong biển wakame tươi giòn nhẹ, mè rang thơm và sốt xì dầu chanh gừng chua mặn vừa miệng. Món mát, ít dầu, rất hợp để ăn vặt hoặc làm bữa nhẹ vào những ngày nóng.

Đậu hũ lạnh rong biển bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ lạnh rong biển theo công thức này có khoảng 260 kcal, gồm 23 g đạm, 9,5 g tinh bột và 17,1 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột13%
Chất béo54%

Năng lượng	260 kcal
Chất đạm	23 g
Tinh bột	9,5 g
Chất béo	17,1 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 260 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh71 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ lạnh rong biển với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Sữa đậu nành và trứng luộc	254 kcal	21,2 g	15,4 g
Cơm nắm gạo lứt muối mè	256 kcal	6 g	4,7 g
Đậu hũ lạnh rong biển	260 kcal	23 g	17,1 g
Sữa chua Hy Lạp hạt điều	262 kcal	24,2 g	12,4 g
Khoai tây luộc và muối mè	264 kcal	5,9 g	5,2 g
Cơm nắm cá ngừ	266 kcal	21,9 g	2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ lạnh rong biển

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 260 g)
Rong biển wakame tươi8 lá (≈ 20 g)
Mè (tự rang)1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Nước lọc10 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ lạnh rong biển từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cắt 1½ miếng đậu hũ thường chưa chiên. Lấy 8 lá rong biển wakame tươi, không dùng loại đã tẩm đường. Thái sợi khúc 1 cm gừng. Đong sẵn 5 g mè, ¾ thìa cà phê xì dầu giảm muối, ½ thìa cà phê dầu và 1 quả chanh nước cốt chanh.
Nhận biết: Dùng rong wakame tươi, không thay bằng rong khô.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Chần đậu và rang mè
Chần đậu trong nước sôi nhẹ 5–6 phút, cho rong tươi vào 1 phút cuối rồi vớt ráo. Cùng lúc, rang khô 5 g mè 2 phút đến thơm vàng, không để cháy. Hai việc này xong trong khoảng 8 phút.
Nhận biết: Đậu nóng đều, rong chín xanh sẫm, mè vàng nhạt.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Làm lạnh
Cho đậu và rong vào hộp nông sạch, đưa ngay vào ngăn mát, làm lạnh thêm 30 phút. Không để nguội ngoài bàn hàng giờ. Cắt đậu thành sáu miếng, không ép vỡ, mất khoảng 3 phút.
Nhận biết: Đậu lạnh, sạch, không có nước đọng cũ.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha sốt và bày món
Pha xì dầu, dầu, nước cốt chanh và gừng với 10 ml nước. Bày sáu miếng đậu cùng rong ra đĩa, rưới sốt và rắc 5 g mè. Bước này mất khoảng 4 phút. Không cần thêm muối hay hành.
Nhận biết: Rong rải vừa phải, không lấn phần đậu.
4 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ lạnh rong biển hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ lạnh rong biển. Đậu hũ chần chín để lạnh, ăn cùng rong biển wakame tươi, mè rang và sốt chanh xì dầu. Món ăn vặt mát, thanh, rất dễ làm.

Cách làm đậu hũ lạnh rong biển ít calo hơn

Bớt lượng mè và dầu, thay bằng nước cốt chanh và gừng để vị tươi hơn.
Thêm dưa leo thái sợi hoặc cà chua bi để đĩa nhiều rau, no lâu hơn.

Mẹo nấu đậu hũ lạnh rong biển ngon

Rong wakame tươi chỉ cần chần ngắn, để lâu rong sẽ nhũn và nhạt màu.
Muốn bữa no hơn, thêm khoảng 20 g đậu hũ thường chưa chiên.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ lạnh rong biển

Rong biển wakame tươi mua ở đâu, có thay bằng rong khô được không?

Wakame tươi thường có ở siêu thị hoặc cửa hàng đồ Nhật. Rong khô ngâm nở vẫn dùng được nhưng nên giảm lượng vì nở nhiều hơn.

Đậu hũ lạnh để trong tủ lạnh được bao lâu?

Nên ăn trong ngày, tối đa sang hôm sau nếu đựng hộp kín. Chỉ rưới sốt ngay trước khi ăn để đậu và rong không bị ra nước.

Nấu đậu hũ lạnh rong biển mất bao lâu?

Khoảng 53 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 8 phút.

Đậu hũ lạnh rong biển có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23 g đạm, khoảng 35% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ lạnh rong biển có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Đồ ăn vặt healthy làm tại nhà, bữa phụ ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play