Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ nấu tương chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ nấu tương chay
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1½ thìa cà phê (≈ 10 g) Tương hột; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng

Đậu hũ nấu tương hột thơm gừng, nước sốt đậm nhẹ, ít dầu. Món chay miền Bắc đơn giản, ăn với cơm nóng rất hợp. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 163 kcal.

163kcal
14,7 gđạm
6,2 gtinh bột
10,3 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ nấu tương là món chay quen thuộc, nhất là trong bữa cơm miền Bắc, nơi tương đậu nành lên men là gia vị thân thuộc. Tương hột cho vị mặn bùi, hậu ngọt, kết hợp gừng thơm cay nhẹ tạo nên nước sốt đậm đà mà không cần nêm nếm gì thêm. Đậu mềm thấm tương, kho nhỏ lửa với chút dầu phi thơm, ăn cùng cơm nóng và rau luộc rất trọn vị.

Đậu hũ nấu tương chay bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ nấu tương chay theo công thức này có khoảng 163 kcal, gồm 14,7 g đạm, 6,2 g tinh bột và 10,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột14%
Chất béo53%

Năng lượng	163 kcal
Chất đạm	14,7 g
Tinh bột	6,2 g
Chất béo	10,3 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 163 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ nấu tương chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho gừng chay	162 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ kho tộ chay	162 kcal	16,1 g	8,5 g
Đậu hũ nấu tương chay	163 kcal	14,7 g	10,3 g
Đậu hũ kho tiêu chay	163 kcal	14,7 g	9,4 g
Đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt)	163 kcal	17,1 g	8,6 g
Đậu hũ kho nghệ chay	165 kcal	14,7 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ nấu tương chay

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tương hột1½ thìa cà phê (≈ 10 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ nấu tương chay từng bước

Bước 1: Cắt đậu và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn, ướp với 1½ thìa cà phê tương hột dằm nhỏ và gừng thái sợi trong 5 phút.
Nhận biết: Đậu thấm tương và gừng.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành và tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu nhỏ lửa
Cho đậu vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, đun lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước sánh, đậu mềm thấm tương.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước sốt bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ nấu tương chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ nấu tương chay. Đậu hũ nấu tương hột thơm gừng, nước sốt đậm nhẹ, ít dầu. Món chay miền Bắc đơn giản, ăn với cơm nóng rất hợp.

Cách làm đậu hũ nấu tương chay ít calo hơn

Dùng ít tương hơn và thêm gừng, hành để bù vị, món sẽ bớt mặn.
Thêm rau luộc hoặc cải xanh ăn kèm để bữa nhiều rau.

Mẹo nấu đậu hũ nấu tương chay ngon

Tương hột đã mặn, không cần nêm thêm muối hay nước tương.
Nấu nhỏ lửa, ít khuấy để miếng đậu không nát.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ nấu tương chay

Đậu hũ nấu tương khác đậu hũ kho tương hột thế nào?

Gần như giống nhau, khác ở cách gọi vùng miền. Nấu tương thường nhiều nước sốt hơn và nấu nhanh, kho thì cô sánh hơn.

Nấu tương hột có cần thêm đường không?

Thường không cần vì tương đã có vị ngọt hậu. Nếm trước, nếu mặn gắt mới thêm chút nước hoặc đường.

Nấu đậu hũ nấu tương chay mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ nấu tương chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play