Món mặn ăn với cơm
Cà ri chay: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Cà ri chay với đậu hũ, khoai tây, cà rốt và nấm, nước cốt dừa béo nhẹ; thơm bột cà ri mà không nặng bụng. Làm trong khoảng 39 phút, dễ nấu, mỗi phần 280 kcal.
- 280kcal
- 17,2 gđạm
- 25,5 gtinh bột
- 14,6 gchất béo
Cà ri chay là món chay thơm nức mùi bột cà ri, rất hợp ăn cùng bánh mì, bún hoặc cơm. Khoai tây bùi, cà rốt ngọt, nấm mỡ và đậu hũ mềm thấm nước dùng béo nhẹ từ nước cốt dừa. Bản làm này dùng ít dầu và ít nước cốt dừa, nên béo thơm vừa đủ mà không bị ngán, thích hợp cho cả nhà.
Cà ri chay bao nhiêu calo?
Một phần cà ri chay theo công thức này có khoảng 280 kcal, gồm 17,2 g đạm, 25,5 g tinh bột và 14,6 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 280 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 17,2 g |
| Tinh bột | 25,5 g |
| Chất béo | 14,6 g |
| Chất xơ | 5,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 280 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh76 phút
- Đạp xe nhẹ44 phút
- Bơi38 phút
- Chạy bộ33 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cà ri chay với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Đậu hũ hầm hạt sen | 197 kcal | 16,4 g | 9,6 g |
| Đậu hũ sốt nấm | 258 kcal | 24,2 g | 15,4 g |
| Tàu hũ ky hầm | 260 kcal | 29,1 g | 7,2 g |
| Cà ri chay | 280 kcal | 17,2 g | 14,6 g |
| Đậu hũ sốt chao | 329 kcal | 28,4 g | 19,5 g |
| Đậu hũ nhồi nấm sốt cà | 348 kcal | 29,4 g | 18,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cà ri chay
- Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
- Khoai tây (gọt vỏ, bỏ mầm)½ củ (≈ 80 g)
- Cà rốt½ củ (≈ 60 g)
- Nấm mỡ trắng (bỏ chân)3 tai (≈ 50 g)
- Hành tây½ củ (≈ 20 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Bột cà ri2 g
- Nước cốt dừa tươi không đường1½ thìa canh (≈ 20 g)
- Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Nước lọc200 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu cà ri chay từng bước
Bước 1: Sơ chế rau, đậu
Gọt khoai tây, bỏ mầm và phần xanh, lấy 80 g; rửa và cắt ½ củ cà rốt, 50 g nấm, ½ củ hành tây. Cắt 1 miếng đậu hũ thành khối, chuẩn bị 1½ thìa canh nước cốt dừa, ¾ thìa cà phê bột cà ri, ½ thìa cà phê dầu và xì dầu, mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Rau củ cắt đều, đậu nguyên khối.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm, nấu củ
Phi tỏi, hành tây và bột cà ri với ½ thìa cà phê dầu trong 2 phút, thêm 200 ml nước, khoai tây và cà rốt, nấu 18 phút. Không cần chiên củ trước.
Nhận biết: Khoai mềm, nước cà ri vàng nhạt.
20 phút · sôi nhẹBước 3: Thêm đậu, nấm, nước cốt
Cho đậu, nấm, 1½ thìa canh nước cốt dừa và ½ thìa cà phê xì dầu vào, đun 5 phút đến khi nóng đều. Không cần thêm sữa, dầu hay đường.
Nhận biết: Đậu nóng, nấm chín, sốt lỏng vừa.
5 phút · sôi nhẹBước 4: Múc ra bát
Múc cà ri ra bát trong khoảng 4 phút và dùng nóng.
Nhận biết: Bát cà ri vàng nhạt, thơm mùi dừa.
4 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu cà ri chay ít calo hơn
- Dùng nước cốt dừa với lượng nhỏ và thay bằng nước dùng rau củ để món nhẹ hơn.
- Tăng đậu hũ, nấm và cà rốt, giảm bớt khoai tây để món nhiều đạm, ít tinh bột hơn.
Mẹo nấu cà ri chay ngon
- Chọn bột cà ri nguyên chất, không lẫn muối, đường hay tinh bột.
- Phi bột cà ri cùng dầu và hành trước khi cho nước giúp dậy mùi thơm hơn.
Câu hỏi thường gặp về cà ri chay
Cà ri chay ăn kèm với gì ngon?
Bánh mì nướng giòn, bún tươi hoặc cơm trắng đều hợp. Thêm vài nhánh rau mùi hoặc húng quế để món dậy mùi.
Làm sao để cà ri chay thơm mà không bị đắng bột cà ri?
Phi bột cà ri cùng tỏi và hành tây bằng lửa nhỏ, không để cháy. Cho nước ngay khi bột dậy mùi để món thơm mà không bị khét.
Nấu cà ri chay mất bao lâu?
Khoảng 39 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 25 phút.
Cà ri chay có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canhMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
