Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ nhồi đậu xanh: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ nhồi đậu xanh
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 130 g) Đậu hũ trắng; 1½ thìa canh (≈ 15 g) Đậu xanh (khô); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ khoét lòng nhồi đậu xanh nghiền với hành lá, hấp mềm bùi. Món chay miền Nam nhẹ nhàng, ít dầu, ăn với nước tương. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 177 kcal.

177kcal
15,9 gđạm
14,1 gtinh bột
7,6 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ nhồi đậu xanh là món chay tinh tế, miếng đậu trắng mềm bọc nhân đậu xanh bùi bùi, thơm hành lá. Đậu xanh nghiền nhuyễn cho vị bột bùi tự nhiên, cân bằng với độ mềm của đậu hũ. Món hấp nên ít dầu, chỉ rưới chút nước tương và dầu nóng cuối cùng, hợp những bữa cơm chay nhẹ nhàng hoặc khi muốn món lạ miệng hơn đậu hũ hấp thông thường.

Đậu hũ nhồi đậu xanh bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ nhồi đậu xanh theo công thức này có khoảng 177 kcal, gồm 15,9 g đạm, 14,1 g tinh bột và 7,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột30%
Chất béo36%

Năng lượng	177 kcal
Chất đạm	15,9 g
Tinh bột	14,1 g
Chất béo	7,6 g
Chất xơ	3,9 g
Đường	0 g

Đốt 177 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ nhồi đậu xanh với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bầu nhồi đậu hũ nấm	172 kcal	15,7 g	8,5 g
Cà tím nhồi đậu hũ hấp	175 kcal	15,4 g	8,6 g
Khổ qua nhồi đậu hũ nấm	175 kcal	16,1 g	8,7 g
Đậu hũ nhồi đậu xanh	177 kcal	15,9 g	7,6 g
Đậu hũ hấp bông cải	179 kcal	17,1 g	8,7 g
Giò chay hấp	182 kcal	14,7 g	8,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ nhồi đậu xanh

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 130 g)
Đậu xanh (khô)1½ thìa canh (≈ 15 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ nhồi đậu xanh từng bước

Bước 1: Khoét đậu và làm nhân
Rửa sạch, thấm khô đậu hũ, tổng khoảng 150 g, khoét lòng từng miếng. Trộn 1 thìa canh đậu xanh đã ngâm mềm, nấu chín và nghiền nhuyễn với hành lá và 1 thìa cà phê nước tương. Nhồi nhân vào đậu, để 5 phút cho thấm.
Nhận biết: Nhân đầy lòng đậu, thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp đậu nhồi lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Đậu mềm, nhân bùi, nước tiết ra trong.
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới nước tương và dầu nóng. Dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ nhồi đậu xanh hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ nhồi đậu xanh. Đậu hũ khoét lòng nhồi đậu xanh nghiền với hành lá, hấp mềm bùi. Món chay miền Nam nhẹ nhàng, ít dầu, ăn với nước tương.

Cách làm đậu hũ nhồi đậu xanh ít calo hơn

Tăng phần nhân đậu xanh và hành lá, giảm dầu nóng rưới cuối.
Ăn cùng rau luộc hoặc dưa leo để bữa nhiều rau.

Mẹo nấu đậu hũ nhồi đậu xanh ngon

Ngâm đậu xanh khô vài giờ rồi hấp hoặc luộc chín trước khi nghiền.
Khoét lòng vừa phải, chừa đáy dày để đậu không thủng.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ nhồi đậu xanh

Đậu xanh cần xử lý thế nào trước khi nhồi?

Ngâm đậu xanh khô cho mềm, hấp hoặc luộc chín, rồi nghiền nhuyễn. Nhân đủ khô sẽ giữ được hình khi nhồi.

Đậu hũ nhồi dễ bị vỡ, làm sao tránh?

Chọn đậu hũ chắc, khoét lòng bằng thìa nhỏ và chừa thành, đáy dày. Xếp nhẹ tay và hấp lửa vừa.

Nấu đậu hũ nhồi đậu xanh mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đậu hũ nhồi đậu xanh có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play