Món mặn ăn với cơm

Trứng chưng thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng chưng thịt
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 60 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 2 tai (≈ 30 g) Nấm mỡ trắng; 1 củ (≈ 5 g) Hành tím (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Trứng chưng thịt nạc với nấm mỡ và hành tím, hấp mềm mịn, không dùng dầu; món nhà làm đơn giản, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 220 kcal.

220kcal
26,4 gđạm
2,8 gtinh bột
10,9 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 19.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng chưng thịt là món cơm nhà quen thuộc, mềm mịn như bánh flan mặn, thơm hành tím và tiêu. Bản này dùng thăn heo nạc băm cùng nấm mỡ, hấp thay vì chiên nên không cần thêm dầu mà vẫn đậm đà, dễ ăn với cơm nóng. Nấm làm miếng trứng ngọt nước hơn và bớt ngấy. Đây là món nấu một lần cho cả nhà, hấp xong có thể ăn ngay hoặc cắt miếng mang đi làm.

Trứng chưng thịt bao nhiêu calo?

Một phần trứng chưng thịt theo công thức này có khoảng 220 kcal, gồm 26,4 g đạm, 2,8 g tinh bột và 10,9 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm49%
Tinh bột5%
Chất béo46%

Năng lượng	220 kcal
Chất đạm	26,4 g
Tinh bột	2,8 g
Chất béo	10,9 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 220 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh60 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng chưng thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chim bồ câu hấp	181 kcal	21,4 g	9,1 g
Đậu hũ hấp tôm	208 kcal	23,2 g	9,2 g
Trứng chưng thịt	220 kcal	26,4 g	10,9 g
Trứng hấp hải sản	239 kcal	28,9 g	11,3 g
Trứng hấp đậu non	256 kcal	21,5 g	16,2 g
Chả trứng hấp	257 kcal	30,2 g	12,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng chưng thịt

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)60 g
Nấm mỡ trắng2 tai (≈ 30 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 5 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng chưng thịt từng bước

Bước 1: Băm nguyên liệu
Đập trứng vào bát, lấy 100 g. Băm nhỏ 60 g thăn heo, 2 tai nấm mỡ đã làm sạch và 1 củ hành tím. Dùng dụng cụ riêng cho thịt sống và không nếm hỗn hợp sống.
Nhận biết: Trứng không lẫn vỏ, thịt và nấm băm nhỏ đều.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Trộn và chưng
Đánh trứng với thịt, nấm, hành, ½ thìa cà phê nước mắm, 1 nhúm tiêu và 20 ml nước. Rót vào khuôn chống dính nhỏ, đậy kín, hấp lửa sôi nhẹ 20–25 phút đến khi tâm đạt 71 °C; đừng chỉ nhìn mặt trứng đã se.
Nhận biết: Giữa đông mềm, không còn thịt hồng hay trứng sống.
25 phút · hấp
Bước 3: Gỡ khuôn và dùng
Để nghỉ 2 phút, lách nhẹ quanh thành khuôn bằng dụng cụ sạch rồi úp nguyên khối trứng ra đĩa cùng phần nước chưng.
Nhận biết: Khối trứng mềm liền, thịt nấm phân bố đều.
2 phút · không dùng nhiệt

Trứng chưng thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng chưng thịt. Trứng chưng thịt nạc với nấm mỡ và hành tím, hấp mềm mịn, không dùng dầu; món nhà làm đơn giản, rất đưa cơm.

Cách làm trứng chưng thịt ít calo hơn

Tăng lượng nấm và thêm rau củ băm như cà rốt, hành lá để bớt phần thịt mà miếng trứng vẫn đầy đặn.
Dùng thịt thăn nạc, cắt bỏ hết mỡ, và ăn cùng rau luộc thay vì thêm nhiều cơm trắng.

Mẹo nấu trứng chưng thịt ngon

Hấp lửa nhỏ, nước sôi lăn tăn để mặt trứng mịn, không rỗ.
Đậy kín khuôn để hơi nước không đọng làm trứng bị nhão mặt.
Chọn thịt thăn nạc để trứng chưng mềm mà không ngấy.

Câu hỏi thường gặp về trứng chưng thịt

Làm sao để trứng chưng thịt mịn, không bị rỗ mặt?

Hấp lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn và đậy kín khuôn cho hơi nước không rơi xuống mặt. Đánh trứng nhẹ tay, tránh đánh nhiều bọt khí.

Trứng chưng thịt để được bao lâu?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong ngày hôm sau. Khi dùng lại, hâm kỹ đến khi nóng đều bằng lò vi sóng hoặc hấp lại.

Nấu trứng chưng thịt mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 25 phút.

Trứng chưng thịt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,4 g đạm, khoảng 48% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Trứng chưng thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play