Món mặn ăn với cơm
Sò huyết hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Sò huyết hấp sả gừng đến khi vỏ hé mở, chấm muối tiêu chanh và ăn cùng rau thơm, món nhậu thanh nhẹ. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 130 kcal.
- 130kcal
- 19,8 gđạm
- 8,6 gtinh bột
- 1,6 gchất béo
Sò huyết hấp là món nhậu thanh nhẹ nhất trong các cách chế biến sò, chỉ cần sả gừng, vài phút hấp và chén muối tiêu chanh. Thịt sò ngọt, đậm vị biển, chạm vào rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm lại thêm thơm mát. Món không dùng dầu, làm trong khoảng nửa giờ kể cả ngâm sò, hợp cho bữa cơm gia đình hay buổi tụ họp nhỏ.
Sò huyết hấp bao nhiêu calo?
Một phần sò huyết hấp theo công thức này có khoảng 130 kcal, gồm 19,8 g đạm, 8,6 g tinh bột và 1,6 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 130 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 19,8 g |
| Tinh bột | 8,6 g |
| Chất béo | 1,6 g |
| Chất xơ | 0,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 130 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh35 phút
- Đạp xe nhẹ21 phút
- Bơi18 phút
- Chạy bộ15 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo sò huyết hấp với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cua hấp gừng | 126 kcal | 24,1 g | 1,5 g |
| Ghẹ hấp gừng | 126 kcal | 24,1 g | 1,5 g |
| Nghêu hấp sả | 127 kcal | 21,4 g | 1,4 g |
| Tôm hùm hấp | 129 kcal | 26,6 g | 0,8 g |
| Sò huyết hấp | 130 kcal | 19,8 g | 1,6 g |
| Mực hấp gừng sả | 132 kcal | 19,5 g | 1,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm sò huyết hấp
- Thịt nghêu, ngao hoặc hến150 g
- Sả1 cây (≈ 10 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm sò huyết hấp từng bước
Bước 1: Ngâm nhả cát
Ngâm sò trong nước muối loãng 25 phút cho nhả cát, rồi rửa sạch vỏ. Bỏ những con chết, vỏ mở mà không khép lại khi chạm vào.
Nhận biết: Sò sạch cát, vỏ khép chặt
25 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xếp vào xửng
Xếp sò, sả đập dập và gừng lát lên xửng. Xếp một lớp để hấp đều.
Nhận biết: Sò xếp một lớp, không chồng
2 phút · không dùng nhiệtBước 3: Hấp sò
Hấp trên nước sôi 6 phút đến khi vỏ sò hé mở. Sò chín hoàn toàn mới ăn; con nào không mở vỏ thì bỏ đi.
Nhận biết: Vỏ hé mở, nước tiết ra trong
6 phút · hấpBước 4: Pha chấm và dọn
Trộn muối, tiêu với 8 ml nước cốt chanh làm muối tiêu chanh. Dọn sò nóng cùng rau thơm.
Nhận biết: Sò thơm mùi sả, chấm đậm vị
2 phút · không dùng nhiệt
Cách làm sò huyết hấp ít calo hơn
- Dùng nhiều sả và gừng để thơm thay vì chấm thêm sốt béo.
- Ăn kèm nhiều rau thơm và rau sống để bữa nhẹ, no lâu hơn.
Mẹo nấu sò huyết hấp ngon
- Ngâm sò trong nước muối loãng, tốt nhất thêm vài lát ớt để sò nhả cát sạch hơn.
- Sò huyết nên hấp chín kỹ, không ăn tái, vì dễ mang vi khuẩn gây ngộ độc.
Câu hỏi thường gặp về sò huyết hấp
Làm sao biết sò huyết hấp đã chín?
Vỏ sò hé mở và nước tiết ra trong là sò đã chín. Con nào hấp xong vẫn đóng chặt vỏ thì nên bỏ đi.
Sò huyết có cần luộc chín kỹ không?
Có, sò huyết nên nấu chín hẳn, đừng ăn tái hay chần sơ. Vì sò sống ở bùn, có thể mang vi khuẩn nên hấp chín kỹ sẽ an toàn hơn.
Nấu sò huyết hấp mất bao lâu?
Khoảng 33 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 8 phút.
Đang giảm cân có ăn sò huyết hấp được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 130 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Sò huyết hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
