Món mặn ăn với cơm

Nghêu hấp sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nghêu hấp sả ớt
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Thịt nghêu, ngao hoặc hến; 1 cây (≈ 10 g) Sả; 1 quả (≈ 4 g) Ớt tươi; 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm

Nghêu hấp sả ớt thơm nồng, vị ngọt thanh của nghêu quyện với sả và rau thơm, làm nhanh trong một nồi hấp. Làm trong khoảng 13 phút, dễ nấu, mỗi phần 125 kcal.

125kcal
19,9 gđạm
7,1 gtinh bột
1,6 gchất béo

13 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nghêu hấp sả ớt là món nhậu bình dân nhưng cũng rất hợp bữa cơm tối nhẹ nhàng, thường thấy ở các quán hải sản miền biển. Mùi sả nồng ấm át hẳn vị tanh, ớt tươi tạo chút cay, còn rau thơm cuối cùng làm món thêm dậy mùi. Hấp thay vì xào hay chiên giúp món gần như không dầu, nước ngọt tiết ra từ nghêu húp rất đã. Làm xong chưa đến mười lăm phút.

Nghêu hấp sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần nghêu hấp sả ớt theo công thức này có khoảng 125 kcal, gồm 19,9 g đạm, 7,1 g tinh bột và 1,6 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm65%
Tinh bột23%
Chất béo12%

Năng lượng	125 kcal
Chất đạm	19,9 g
Tinh bột	7,1 g
Chất béo	1,6 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 125 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh34 phút
Đạp xe nhẹ20 phút
Bơi17 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nghêu hấp sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nghêu hấp gừng	124 kcal	19,8 g	1,6 g
Tôm hấp gừng	124 kcal	26,7 g	0,7 g
Nghêu hấp sả ớt	125 kcal	19,9 g	1,6 g
Cua hấp gừng	126 kcal	24,1 g	1,5 g
Ghẹ hấp gừng	126 kcal	24,1 g	1,5 g
Nghêu hấp sả	127 kcal	21,4 g	1,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nghêu hấp sả ớt

Số người ăn:

Thịt nghêu, ngao hoặc hến150 g
Sả1 cây (≈ 10 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nghêu hấp sả ớt từng bước

Bước 1: Rửa và ướp nghêu
Rửa sạch, thấm khô 150 g nghêu. Ướp với sả đập dập, ớt thái lát và ½ thìa cà phê nước mắm trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Nghêu thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp nghêu
Xếp nghêu lên đĩa, hấp trên nước sôi 6 phút. Nghêu chín khi vỏ mở hết.
Nhận biết: Vỏ mở, nước tiết ra trong
6 phút · hấp
Bước 3: Rắc rau thơm
Rắc rau thơm, rưới chút nước hấp rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Nóng, thơm sả
2 phút · không dùng nhiệt

Nghêu hấp sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nghêu hấp sả ớt. Nghêu hấp sả ớt thơm nồng, vị ngọt thanh của nghêu quyện với sả và rau thơm, làm nhanh trong một nồi hấp.

Cách làm nghêu hấp sả ớt ít calo hơn

Tăng lượng rau thơm và sả, giảm nước chấm để món vẫn đậm đà mà ít muối.
Dọn kèm dưa leo hoặc rau luộc thay cơm trắng, bữa ăn sẽ nhẹ hơn nhưng vẫn đủ đạm từ nghêu.

Mẹo nấu nghêu hấp sả ớt ngon

Đập dập sả rồi xếp xuống đáy đĩa, nghêu đặt lên trên để hơi nước mang hương sả thấm đều.
Muốn cay vừa ăn thì bỏ hạt ớt; thích cay nồng cứ để nguyên.
Đừng hấp quá lửa, nghêu mở vỏ là nên tắt bếp ngay.

Câu hỏi thường gặp về nghêu hấp sả ớt

Nghêu hấp sả ăn kèm với gì cho ngon?

Rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm là hợp nhất; thêm chén muối tiêu chanh để chấm nếu thích. Có thể chan nước hấp vào cơm nóng.

Làm sao biết nghêu hấp đã đủ chín?

Nghêu mở hết vỏ và nước tiết ra trong là chín. Con nào không mở sau khi hấp thì loại bỏ.

Nấu nghêu hấp sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 13 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 8 phút.

Đang giảm cân có ăn nghêu hấp sả ớt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 125 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nghêu hấp sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play