EatClean.live Tải app
Nghêu hấp gừng – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Nghêu hấp gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Nghêu hấp gừng với hành lá và ớt, vị ngọt tự nhiên của nghêu quyện hơi cay ấm của gừng, nhẹ và thanh. Làm trong khoảng 13 phút, dễ nấu, mỗi phần 124 kcal.

  • 124kcal
  • 19,8 gđạm
  • 6,7 gtinh bột
  • 1,6 gchất béo
  • 13 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 35.000đ/phần
  • Món miền Nam

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Nghêu hấp gừng là món hải sản dân dã của miền Nam, nấu rất nhanh mà ngọt đậm vị biển. Gừng thái sợi làm ấm bụng, át mùi tanh, ớt thêm chút cay còn hành lá cho mùi thơm tươi. Gần như không dùng dầu mỡ, nước hấp tiết ra trong ngọt, chấm bánh mì hoặc chan cơm đều ngon.

Nghêu hấp gừng bao nhiêu calo?

Một phần nghêu hấp gừng theo công thức này có khoảng 124 kcal, gồm 19,8 g đạm, 6,7 g tinh bột và 1,6 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm66%
  • Tinh bột22%
  • Chất béo12%
Năng lượng124 kcal
Chất đạm19,8 g
Tinh bột6,7 g
Chất béo1,6 g
Chất xơ0,5 g
Đường0 g

Đốt 124 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh34 phút
  • Đạp xe nhẹ20 phút
  • Bơi17 phút
  • Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nghêu hấp gừng với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Nghêu hấp gừng124 kcal19,8 g1,6 g
Tôm hấp gừng124 kcal26,7 g0,7 g
Nghêu hấp sả ớt125 kcal19,9 g1,6 g
Cua hấp gừng126 kcal24,1 g1,5 g
Ghẹ hấp gừng126 kcal24,1 g1,5 g
Nghêu hấp sả127 kcal21,4 g1,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nghêu hấp gừng

Số người ăn:
  • Thịt nghêu, ngao hoặc hến150 g
  • Gừngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
  • Hành lá2 cây (≈ 10 g)
  • Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
  • Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nghêu hấp gừng từng bước

  1. Bước 1: Sơ chế và ướp

    Rửa sạch, để ráo 150 g nghêu đã nhả cát. Trộn với gừng thái sợi, ớt và ½ thìa cà phê nước mắm, để 5 phút. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.

    Nhận biết: Nghêu thấm gia vị

    5 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Hấp

    Xếp nghêu vào nồi hoặc đĩa, hấp trên nước sôi 6 phút, đến khi vỏ nghêu mở hết.

    Nhận biết: Vỏ mở, thịt mềm, nước tiết ra trong

    6 phút · hấp

  3. Bước 3: Hoàn thiện

    Rắc hành lá, rưới chút nước hấp, dọn nóng ngay. Bỏ những con không mở vỏ.

    Nhận biết: Món nóng, thơm gừng

    2 phút · không dùng nhiệt
Nghêu hấp gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Nghêu hấp gừng. Nghêu hấp gừng với hành lá và ớt, vị ngọt tự nhiên của nghêu quyện hơi cay ấm của gừng, nhẹ và thanh.

Cách làm nghêu hấp gừng ít calo hơn

  • Chấm nước hấp thay vì nước chấm mặn.
  • Ăn kèm rau luộc hoặc salad, hạn chế cơm trắng.

Mẹo nấu nghêu hấp gừng ngon

  • Ngâm nghêu trong nước muối loãng vài giờ cho nhả sạch cát trước khi nấu.
  • Hấp vừa mở vỏ là đủ, hấp quá lâu thịt nghêu sẽ dai.

Câu hỏi thường gặp về nghêu hấp gừng

Làm sao cho nghêu nhả hết cát?

Ngâm nghêu trong nước muối loãng vài giờ, nước ngập mặt, đặt nơi thoáng mát. Rửa lại bằng nước sạch trước khi hấp.

Nghêu không mở vỏ khi hấp có ăn được không?

Không nên ăn con nào không mở vỏ sau khi hấp. Hãy bỏ chúng đi để đảm bảo an toàn.

Nấu nghêu hấp gừng mất bao lâu?

Khoảng 13 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 8 phút.

Đang giảm cân có ăn nghêu hấp gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 124 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nghêu hấp gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm nghêu hấp gừng với rau và canh gì?

Rau muống xào tômRau muống xào tôm124 kcal · 14,8 g đạmRau ngót xào trứngRau ngót xào trứng144 kcal · 10,5 g đạmRau xào thập cẩmRau xào thập cẩm128 kcal · 13,4 g đạmSalad bánh mì PanzanellaSalad bánh mì Panzanella170 kcal · 4,7 g đạmCanh mồng tơi nấu cua đồngCanh mồng tơi nấu cua đồng85 kcal · 11,9 g đạmCanh mồng tơi nấu mướpCanh mồng tơi nấu mướp92 kcal · 5,9 g đạmCanh mồng tơi nấu thịtCanh mồng tơi nấu thịt111 kcal · 12,1 g đạmCanh mồng tơi nấu tômCanh mồng tơi nấu tôm92 kcal · 14,7 g đạm

Món tương tự nghêu hấp gừng

Tôm hấp gừngTôm hấp gừng124 kcal · 26,7 g đạmNghêu hấp sả ớtNghêu hấp sả ớt125 kcal · 19,9 g đạmCua hấp gừngCua hấp gừng126 kcal · 24,1 g đạmGhẹ hấp gừngGhẹ hấp gừng126 kcal · 24,1 g đạmNghêu hấp sảNghêu hấp sả127 kcal · 21,4 g đạmMực hấp sảMực hấp sả119 kcal · 17,7 g đạmTôm hùm hấpTôm hùm hấp129 kcal · 26,6 g đạmSò huyết hấpSò huyết hấp130 kcal · 19,8 g đạm

Món ngon khác từ tôm, mực, hải sản

Tôm nướng giấy bạcTôm nướng giấy bạc144 kcal · 26,7 g đạmTôm nướng muối ớtTôm nướng muối ớt233 kcal · 42,1 g đạmTôm nướng sảTôm nướng sả157 kcal · 28,8 g đạmTôm nướng tỏiTôm nướng tỏi154 kcal · 27 g đạmTôm rằn nướngTôm rằn nướng149 kcal · 28,4 g đạmTôm rang meTôm rang me187 kcal · 27,2 g đạmTôm rang muốiTôm rang muối232 kcal · 42 g đạmTôm rimTôm rim198 kcal · 33,9 g đạm

Món mặn ít calo hơn nghêu hấp gừng

Nấm bào ngư hấp gừng (chay)Nấm bào ngư hấp gừng (chay)105 kcal · 10,2 g đạmNấm mối khoNấm mối kho105 kcal · 7,7 g đạmTôm luộc chấm mắm gừngTôm luộc chấm mắm gừng104 kcal · 22,6 g đạmNấm hấp gừng hànhNấm hấp gừng hành99 kcal · 6,5 g đạmNấm nướng sả ớtNấm nướng sả ớt97 kcal · 4,6 g đạmNấm kho tiêu ít béoNấm kho tiêu ít béo96 kcal · 5 g đạm