Món mặn ăn với cơm

Mực hấp gừng sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Mực hấp gừng sả
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Mực (làm sạch); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 1 cây (≈ 10 g) Sả; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Mực hấp với gừng, sả và ớt, mùi thơm nồng ấm, thịt mực ngọt giòn, rắc hành lá, rưới nước hấp rất đưa cơm. Làm trong khoảng 15 phút, dễ nấu, mỗi phần 132 kcal.

132kcal
19,5 gđạm
8,7 gtinh bột
1,8 gchất béo

15 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mực hấp gừng sả là món hải sản quen thuộc của bữa cơm Việt, nhất là ở miền Trung và miền Nam. Mùi sả, gừng và ớt thấm vào thịt mực, hấp lên thơm lừng mà vẫn giữ độ ngọt giòn tự nhiên. Cách hấp không dùng dầu nên món nhẹ nhàng, ăn nóng với cơm hoặc chấm nước mắm chanh ớt đều rất ngon.

Mực hấp gừng sả bao nhiêu calo?

Một phần mực hấp gừng sả theo công thức này có khoảng 132 kcal, gồm 19,5 g đạm, 8,7 g tinh bột và 1,8 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm60%
Tinh bột27%
Chất béo13%

Năng lượng	132 kcal
Chất đạm	19,5 g
Tinh bột	8,7 g
Chất béo	1,8 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 132 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh36 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mực hấp gừng sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nghêu hấp sả	127 kcal	21,4 g	1,4 g
Tôm hùm hấp	129 kcal	26,6 g	0,8 g
Sò huyết hấp	130 kcal	19,8 g	1,6 g
Mực hấp gừng sả	132 kcal	19,5 g	1,8 g
Ốc hương hấp sả	137 kcal	21,7 g	2 g
Bạch tuộc hấp gừng	138 kcal	22,7 g	1,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mực hấp gừng sả

Số người ăn:

Mực (làm sạch)120 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Sả1 cây (≈ 10 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm mực hấp gừng sả từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 120 g mực. Ướp mực với gừng, sả đập dập và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Mực thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp mực
Xếp mực lên đĩa, hấp trên nước sôi 8 phút cho mực chín hẳn.
Nhận biết: Mực trắng đục, mềm, nước tiết ra trong
8 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp và dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm
2 phút · không dùng nhiệt

Mực hấp gừng sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mực hấp gừng sả. Mực hấp với gừng, sả và ớt, mùi thơm nồng ấm, thịt mực ngọt giòn, rắc hành lá, rưới nước hấp rất đưa cơm.

Cách làm mực hấp gừng sả ít calo hơn

Chấm ít nước mắm hơn, thêm nhiều chanh và ớt cho vị đậm mà vẫn nhẹ.
Ăn kèm rau luộc và chỉ một chén cơm nhỏ để bữa ăn nhiều đạm và ít calo hơn.

Mẹo nấu mực hấp gừng sả ngon

Đập dập sả và thái gừng sợi nhỏ để mùi thơm thấm nhanh vào mực.
Hấp lửa lớn, canh đúng thời gian để mực không bị dai.

Câu hỏi thường gặp về mực hấp gừng sả

Mực hấp gừng sả nên chấm gì?

Hợp nhất với nước mắm chanh ớt hoặc muối tiêu chanh. Pha vừa miệng, không cần nêm đậm vì mực đã có vị ngọt.

Có cần rửa mực với rượu hay muối không?

Bạn có thể chà nhẹ mực với muối và gừng rồi rửa sạch để bớt tanh. Sau đó thấm khô để ướp gia vị bám tốt hơn.

Nấu mực hấp gừng sả mất bao lâu?

Khoảng 15 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn mực hấp gừng sả được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 132 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Mực hấp gừng sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play