Món mặn ăn với cơm

Nghêu hấp gừng hành: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nghêu hấp gừng hành
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Thịt nghêu, ngao hoặc hến; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu)

Nghêu hấp gừng hành giữ vị ngọt tự nhiên của nghêu, thơm gừng và hành lá, gần như không cần dầu mỡ. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 109 kcal.

109kcal
17,5 gđạm
5,8 gtinh bột
1,4 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nghêu hấp gừng hành là món hải sản quen thuộc trong bữa cơm gia đình miền Nam, nhất là những hôm trời se lạnh hoặc khi cần một món nhanh mà vẫn thanh. Nghêu hấp bằng hơi nước nên giữ trọn vị ngọt của biển, gừng thái sợi át mùi tanh, hành lá rắc lên thêm hương. Cách làm không dùng dầu mỡ nên nhẹ bụng, rất hợp thực đơn eat clean. Nước tiết ra từ nghêu chan cơm cũng rất ngon.

Nghêu hấp gừng hành bao nhiêu calo?

Một phần nghêu hấp gừng hành theo công thức này có khoảng 109 kcal, gồm 17,5 g đạm, 5,8 g tinh bột và 1,4 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm66%
Tinh bột22%
Chất béo12%

Năng lượng	109 kcal
Chất đạm	17,5 g
Tinh bột	5,8 g
Chất béo	1,4 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 109 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh30 phút
Đạp xe nhẹ17 phút
Bơi15 phút
Chạy bộ13 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nghêu hấp gừng hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tôm hấp gừng hành	106 kcal	22,9 g	0,7 g
Nghêu hấp gừng hành	109 kcal	17,5 g	1,4 g
Mực hấp gừng hành	114 kcal	18 g	1,6 g
Hàu hấp gừng	116 kcal	12,6 g	3,1 g
Mực hấp sả	119 kcal	17,7 g	1,6 g
Nghêu hấp gừng	124 kcal	19,8 g	1,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nghêu hấp gừng hành

Số người ăn:

Thịt nghêu, ngao hoặc hến130 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nghêu hấp gừng hành từng bước

Bước 1: Rửa và ướp nghêu
Rửa sạch, thấm khô 130 g nghêu. Ướp với gừng thái sợi, hành lá và 1 thìa cà phê nước tương trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Nghêu thấm gia vị
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp nghêu
Xếp nghêu lên đĩa, hấp trên nước sôi 12 phút. Nghêu chín khi vỏ mở hết.
Nhận biết: Vỏ mở, nước tiết ra trong
12 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành, dọn ăn
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Nóng hổi, thơm mùi gừng
2 phút · không dùng nhiệt

Nghêu hấp gừng hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nghêu hấp gừng hành. Nghêu hấp gừng hành giữ vị ngọt tự nhiên của nghêu, thơm gừng và hành lá, gần như không cần dầu mỡ.

Cách làm nghêu hấp gừng hành ít calo hơn

Cho thật nhiều gừng và hành lá để món đậm hương, nhờ vậy không cần chấm thêm nước mắm hay muối ớt.
Ăn kèm một đĩa rau luộc và thay một phần cơm trắng bằng gạo lứt để bữa ăn nhẹ hơn mà vẫn no lâu.

Mẹo nấu nghêu hấp gừng hành ngon

Chọn nghêu còn tươi, vỏ khép chặt; ngâm nước muối loãng cho nhả cát trước khi rửa.
Con nào vẫn đóng chặt sau khi hấp thì bỏ đi, đừng cố cạy ra ăn.
Gừng thái sợi thật mảnh sẽ thơm đều hơn, nhờ vậy không cần thêm dầu hay nước chấm.

Câu hỏi thường gặp về nghêu hấp gừng hành

Hấp nghêu thế nào để thịt không bị dai?

Chỉ hấp đến khi vỏ vừa mở hết rồi tắt bếp. Để lâu hơn thịt sẽ co lại và dai, nên hấp từng đợt nhỏ cho chín đều.

Nghêu có cần ngâm cho nhả cát không?

Có. Ngâm nghêu trong nước muối loãng vài giờ, thay nước một lần, sau đó rửa lại cho sạch cát rồi mới ướp.

Nấu nghêu hấp gừng hành mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn nghêu hấp gừng hành được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 109 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nghêu hấp gừng hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play