Ăn vặt healthy

Gỏi ổi tôm khô: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi ổi tôm khô
Prep time: 12 min
Cook time: 9 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 160 g) Ổi; 2 thìa canh (≈ 15 g) Tôm khô; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá và rau thơm; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Đường; 180 ml Nước lọc

Ổi giòn thái sợi trộn tôm khô nấu mềm, hành lá, rau thơm và xốt chanh mắm. Món ăn vặt chua ngọt, thơm vị tôm. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 182 kcal.

182kcal
14 gđạm
27 gtinh bột
2 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi ổi tôm khô là món ăn vặt chua ngọt quen thuộc của người miền Nam, hay bán ở góc phố vào buổi chiều. Ổi xanh giòn rụm quyện cùng tôm khô giã nhẹ, hành lá, rau thơm và xốt chanh mắm vừa chua vừa mặn ngọt. Tôm được nấu mềm, xốt chỉ vừa đủ bám nên món nhẹ, ít béo, hợp khi thèm một món vặt lành mạnh.

Gỏi ổi tôm khô bao nhiêu calo?

Một phần gỏi ổi tôm khô theo công thức này có khoảng 182 kcal, gồm 14 g đạm, 27 g tinh bột và 2 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột59%
Chất béo10%

Năng lượng	182 kcal
Chất đạm	14 g
Tinh bột	27 g
Chất béo	2 g
Chất xơ	8,9 g
Đường	3 g

Đốt 182 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi ổi tôm khô với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi ổi tôm khô	182 kcal	14 g	2 g
Tôm luộc và dưa leo	184 kcal	35,5 g	1,6 g
Dưa hấu và lòng trắng trứng luộc	188 kcal	25 g	0,5 g
Xoài lạc trộn chanh	191 kcal	4 g	7 g
Xoài và sữa chua	197 kcal	16,8 g	1,3 g
Whey pha sữa hạnh nhân	202 kcal	34,5 g	5,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi ổi tôm khô

Số người ăn:

Ổi1 quả (≈ 160 g)
Tôm khô2 thìa canh (≈ 15 g)
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 8 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Đường¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc180 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi ổi tôm khô từng bước

Bước 1: Ngâm tôm khô
Rửa nhanh tôm khô, ngâm trong 100 ml nước ấm 10 phút. Đổ bỏ nước ngâm, nhặt bỏ vỏ cứng còn sót.
Nhận biết: Tôm mềm hơn, sạch cặn.
12 phút · nước ấm
Bước 2: Nấu tôm
Cho tôm cùng 50 ml nước mới vào nồi nhỏ, đun sôi nhẹ 4–5 phút rồi vớt, để ráo và giã nhẹ.
Nhận biết: Tôm nóng, chín mềm.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Cắt ổi
Trong lúc tôm đang ngâm, khoảng 3 phút sau thì làm bước này, dùng dụng cụ riêng khi cần. Rửa ổi dưới nước sạch, cắt bỏ đầu cuống, thái sợi hoặc miếng mỏng. Bỏ phần lõi hạt quá cứng nếu có.
Nhận biết: Ổi giòn, miếng nhỏ dễ trộn.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha xốt và trộn
Hòa 30 ml nước đun sôi để nguội với nước cốt chanh, nước mắm và đường cho tan. Cho ổi và tôm vào, trộn cùng xốt trong 1 phút.
Nhận biết: Xốt bám đều, không làm ngập nguyên liệu.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Thêm rau thơm
Rửa hành lá và rau thơm, thái nhỏ rồi cho vào, đảo nhẹ và dùng ngay.
Nhận biết: Ổi còn giòn, tôm phân bố đều.
1 phút · không dùng nhiệt

Gỏi ổi tôm khô hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi ổi tôm khô. Ổi giòn thái sợi trộn tôm khô nấu mềm, hành lá, rau thơm và xốt chanh mắm. Món ăn vặt chua ngọt, thơm vị tôm.

Cách làm gỏi ổi tôm khô ít calo hơn

Giảm đường trong xốt một nửa và thêm chút nước cốt chanh để vẫn đủ vị chua dịu.
Tăng phần ổi và rau thơm, giữ lượng tôm khô vừa phải để bớt muối.

Mẹo nấu gỏi ổi tôm khô ngon

Chọn ổi vừa chín tới, thịt cứng và giòn; ổi chín mềm sẽ nhũn khi trộn.
Đổ bỏ nước ngâm đầu để tôm bớt mặn và sạch cặn.
Ăn ngay sau khi trộn, để lâu ổi sẽ ra nước và mất độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi ổi tôm khô

Nên chọn ổi nào để làm gỏi?

Chọn ổi giòn, vừa chín tới, vỏ còn xanh hoặc xanh ngả vàng. Ổi quá chín sẽ mềm, trộn lên dễ nát và nhạt vị.

Gỏi ổi tôm khô để được lâu không?

Nên ăn ngay vì ổi dễ ra nước. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy để riêng ổi, tôm và xốt, đến lúc ăn mới trộn.

Nấu gỏi ổi tôm khô mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 9 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi ổi tôm khô được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 182 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi ổi tôm khô có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Đồ ăn vặt healthy làm tại nhà, bữa phụ ít calo Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play