Món mặn ăn với cơm
Nghêu hấp sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Thịt nghêu hấp sả gừng thơm lừng, ngọt tự nhiên mà không cần nêm mắm muối; món nhẹ nhàng, làm nhanh gọn. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 127 kcal.
- 127kcal
- 21,4 gđạm
- 5,7 gtinh bột
- 1,4 gchất béo
Nghêu hấp sả là món biển nhanh gọn, ai không rành bếp cũng làm được. Thịt nghêu ngọt thanh, thơm mùi sả đập dập và vài sợi gừng, nước hấp trong vắt húp rất ấm bụng. Món gần như không cần nêm vì nghêu đã có vị mặn tự nhiên, cũng không dùng dầu. Dọn nóng với chén cơm trắng hoặc bún tươi thì đơn giản mà đủ vị.
Nghêu hấp sả bao nhiêu calo?
Một phần nghêu hấp sả theo công thức này có khoảng 127 kcal, gồm 21,4 g đạm, 5,7 g tinh bột và 1,4 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 127 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 21,4 g |
| Tinh bột | 5,7 g |
| Chất béo | 1,4 g |
| Chất xơ | 0,1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 127 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh35 phút
- Đạp xe nhẹ20 phút
- Bơi17 phút
- Chạy bộ15 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nghêu hấp sả với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nghêu hấp gừng | 124 kcal | 19,8 g | 1,6 g |
| Nghêu hấp sả ớt | 125 kcal | 19,9 g | 1,6 g |
| Cua hấp gừng | 126 kcal | 24,1 g | 1,5 g |
| Ghẹ hấp gừng | 126 kcal | 24,1 g | 1,5 g |
| Nghêu hấp sả | 127 kcal | 21,4 g | 1,4 g |
| Tôm hùm hấp | 129 kcal | 26,6 g | 0,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nghêu hấp sả
- Thịt nghêu (tách vỏ, sống)145 g
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
- Nước lọc60 ml
- Sả (tạo hương, vớt bỏ)1 cây (≈ 20 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nghêu hấp sả từng bước
Bước 1: Sơ chế nghêu, sả
Rửa nhẹ 145 g thịt nghêu tươi đã tách vỏ dưới vòi nước cho sạch cát. Rửa 1 cây sả rồi đập dập, thái sợi khúc 1 cm gừng, chuẩn bị 60 ml nước. Khâu chuẩn bị mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Thịt nghêu sạch cát, còn tươi.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Hấp nghêu
Lót sả dưới đáy bát chịu nhiệt, cho nghêu và gừng lên, rót 60 ml nước. Hấp 10 phút đến khi thịt nghêu chín đục, săn chắc và tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Nghêu chín chắc, không còn phần trong ở giữa.
10 phút · hấpBước 3: Vớt sả, bày món
Vớt bỏ hết sả, múc 145 g nghêu cùng nước hấp ra bát và dùng nóng; bước này chỉ mất khoảng 5 phút.
Nhận biết: Nghêu ráo vừa, có ít nước hấp trong và vài sợi gừng.
5 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nghêu hấp sả ít calo hơn
- Giữ nguyên cách hấp không dầu, thêm vài lát ớt hoặc rau thơm cho món thơm hơn thay vì nêm nhiều.
- Ăn kèm một đĩa rau luộc hoặc salad, hạn chế chấm thêm muối ớt để bữa ăn bớt mặn.
Mẹo nấu nghêu hấp sả ngon
- Mua thịt nghêu tươi chưa trụng; nghêu đã luộc sẵn đem hấp lại dễ bị dai.
- Nước hấp sả gừng rất ngọt, nên húp kèm khi còn nóng.
- Không hấp quá lâu, thịt nghêu sẽ co lại và dai.
Câu hỏi thường gặp về nghêu hấp sả
Làm sao để nghêu sạch cát?
Nếu mua cả vỏ, ngâm nước muối loãng khoảng một đến hai giờ cho nghêu nhả cát rồi rửa lại. Với thịt nghêu đã tách vỏ, rửa nhẹ dưới vòi nước là được.
Nghêu hấp xong nước có bị mặn không?
Nước hấp thường mặn nhẹ tự nhiên nên không cần thêm muối hay nước mắm. Nếm trước rồi mới quyết định có nêm thêm hay không.
Nấu nghêu hấp sả mất bao lâu?
Khoảng 25 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 10 phút.
Đang giảm cân có ăn nghêu hấp sả được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 127 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Nghêu hấp sả có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 21,4 g đạm, khoảng 67% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Nghêu hấp sả có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
