Rau, gỏi và món phụ

Gỏi rau càng cua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi rau càng cua
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Rau càng cua; 50 g Tôm (bóc vỏ); 30 g Thịt heo nạc; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Giấm gạo; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Rau càng cua giòn mọng nước trộn tôm, thịt heo nạc luộc, cà rốt và lạc rang. Món gỏi chua cay mát lành của miền Nam. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 154 kcal.

154kcal
18,7 gđạm
6,7 gtinh bột
6,5 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau càng cua là loại rau mọng nước, giòn mát mà người miền Nam hay dùng làm gỏi hoặc ăn sống. Trộn cùng tôm ngọt, thịt heo nạc luộc mềm, cà rốt và lạc rang, món vừa giòn vừa đậm đà trong nước trộn chua cay. Tôm và thịt chỉ luộc, nước trộn ít dầu mỡ, nên gỏi thanh nhẹ và nhiều đạm.

Gỏi rau càng cua bao nhiêu calo?

Một phần gỏi rau càng cua theo công thức này có khoảng 154 kcal, gồm 18,7 g đạm, 6,7 g tinh bột và 6,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột17%
Chất béo37%

Năng lượng	154 kcal
Chất đạm	18,7 g
Tinh bột	6,7 g
Chất béo	6,5 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 154 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi rau càng cua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi tôm sú	150 kcal	21,3 g	4,7 g
Gỏi rau càng cua	154 kcal	18,7 g	6,5 g
Gỏi tôm hoa chuối	154 kcal	18,3 g	4,6 g
Gỏi dưa leo tôm	161 kcal	18,3 g	5,6 g
Gỏi nghêu	164 kcal	18,6 g	5,3 g
Gỏi ốc giác	164 kcal	19,3 g	5,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi rau càng cua

Số người ăn:

Rau càng cua60 g
Tôm (bóc vỏ)50 g
Thịt heo nạc30 g
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi rau càng cua từng bước

Bước 1: Chuẩn bị rau, tôm và thịt
Rửa rau càng cua, bào cà rốt. Luộc tôm 2 phút và thịt heo nạc 10 phút đến chín hẳn, vớt ra thái mỏng; chuẩn bị 50 g tôm. Rửa tay sau khi chạm hải sản và thịt sống.
Nhận biết: Rau ráo, tôm đỏ cam, thịt chín thái mỏng.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, 10 ml nước cốt chanh, 5 ml giấm gạo và 2 g ớt với 1–2 thìa nước, khuấy cho tan.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn rau càng cua, cà rốt, tôm, thịt với nước trộn, rắc 2½ thìa cà phê lạc rang. Dọn ngay. Tôm phải chín hoàn toàn, thịt đỏ cam.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi rau càng cua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi rau càng cua. Rau càng cua giòn mọng nước trộn tôm, thịt heo nạc luộc, cà rốt và lạc rang. Món gỏi chua cay mát lành của miền Nam.

Cách làm gỏi rau càng cua ít calo hơn

Chọn thịt heo nạc, bỏ bớt mỡ và tăng phần tôm để nhiều đạm hơn.
Thêm nhiều rau càng cua và cà rốt, giảm lạc rang để món nhẹ năng lượng hơn.

Mẹo nấu gỏi rau càng cua ngon

Rau càng cua dễ dập, rửa nhẹ tay rồi để thật ráo để gỏi giòn.
Chỉ trộn ngay trước khi ăn, vì rau càng cua ra nước khá nhanh.

Câu hỏi thường gặp về gỏi rau càng cua

Rau càng cua ăn có ngon không, có gì lưu ý?

Rau giòn, hơi nhớt nhẹ, vị mát và thanh. Rửa sạch, chọn ngọn non, bỏ cọng già sẽ ăn ngon hơn.

Gỏi rau càng cua ăn kèm gì?

Gỏi hợp ăn với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng. Thêm rau răm, húng quế sẽ thơm hơn.

Nấu gỏi rau càng cua mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Gỏi rau càng cua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play