Rau, gỏi và món phụ
Măng luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Măng tre tươi luộc mềm, chấm chút nước tương. Món rau giòn nhẹ, ít béo, rất hợp bữa cơm nhà. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 56 kcal.
- 56kcal
- 5,5 gđạm
- 10,6 gtinh bột
- 0,6 gchất béo
Măng luộc là món ăn đơn sơ nhưng rất đậm chất mộc mạc của bữa cơm miền Bắc, nhất là vào mùa măng mọc. Măng tre tươi thái lát, luộc mềm rồi chấm chút nước tương cho dậy vị. Không dầu mỡ, nấu rất nhanh, món này vừa giòn nhẹ vừa nhiều chất xơ nên thường được dọn kèm cơm với các món mặn đậm đà.
Măng luộc bao nhiêu calo?
Một phần măng luộc theo công thức này có khoảng 56 kcal, gồm 5,5 g đạm, 10,6 g tinh bột và 0,6 g chất béo — bằng khoảng 3% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 56 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 5,5 g |
| Tinh bột | 10,6 g |
| Chất béo | 0,6 g |
| Chất xơ | 4,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 56 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh15 phút
- Đạp xe nhẹ9 phút
- Bơi8 phút
- Chạy bộ7 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo măng luộc với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Súp lơ luộc | 48 kcal | 3,8 g | 0,5 g |
| Canh rau muống luộc | 55 kcal | 5,7 g | 0,9 g |
| Giá đỗ luộc | 55 kcal | 5,3 g | 0,4 g |
| Măng luộc | 56 kcal | 5,5 g | 0,6 g |
| Rau muống luộc | 56 kcal | 6 g | 1 g |
| Bí xanh luộc | 61 kcal | 1,3 g | 3,5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm măng luộc
- Măng tre tươi (luộc sơ)200 g
- Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)
- Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm măng luộc từng bước
Bước 1: Sơ chế măng
Rửa sạch 200 g măng tre, bóc vỏ rồi thái lát. Rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch.
Nhận biết: Măng sạch, thái lát đều.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Luộc măng
Đun sôi nước, cho măng vào cùng 1 nhúm muối rồi luộc 15 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Măng chín mềm, nước luộc trong.
15 phút · sôi nhẹBước 3: Bày và chấm
Vớt măng ra, để ráo rồi xếp ra đĩa, ăn nóng với ¾ thìa cà phê nước tương.
Nhận biết: Măng ráo nước, còn nóng.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm măng luộc ít calo hơn
- Chấm nước tương pha loãng hoặc nước mắm chanh ớt thay vì chấm đặc để giảm muối.
- Ăn măng luộc cùng một món đạm nạc như ức gà hoặc đậu hũ để bữa cơm đủ chất mà không thêm dầu mỡ.
Mẹo nấu măng luộc ngon
- Măng tre tươi phải luộc chín kỹ, không nên ăn sống hay chỉ trụng sơ.
- Nếu măng có vị đắng, thay nước một lần giữa chừng khi luộc.
- Thái lát mỏng đều tay để măng chín đều và giữ độ giòn.
Câu hỏi thường gặp về măng luộc
Luộc măng thế nào để không bị đắng, hăng?
Bóc bỏ phần vỏ già, thái lát rồi luộc kỹ trong nước sôi, có thể thay nước một lần giữa chừng. Măng non thường ít đắng hơn măng già.
Măng luộc ăn kèm với gì?
Măng luộc hợp với nước tương, mắm gừng hoặc muối vừng. Bạn cũng có thể ăn kèm thịt luộc, cá kho hay rau sống trong bữa cơm.
Nấu măng luộc mất bao lâu?
Khoảng 23 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 18 phút.
Đang giảm cân có ăn măng luộc được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 56 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Măng luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
