Món một tô, một đĩa

Salad gà nướng xoài: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Salad gà nướng xoài
Prep time: 16 min
Cook time: 22 min
Total time: 38 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Ức gà bỏ da, xương (sống); ½ quả (≈ 180 g) Xoài chín (gọt vỏ, bỏ hạt); 80 g Xà lách lá xanh; 1 quả (≈ 100 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 8 g Hạnh nhân bóc vỏ (chưa rang); 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 15 ml Nước lọc

Ức gà nướng thơm tỏi ăn cùng xoài chín ngọt, xà lách, dưa leo, cà rốt và hạnh nhân, sốt chanh nhẹ, không dùng sốt ngọt. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 460 kcal.

460kcal
46,3 gđạm
40,7 gtinh bột
14 gchất béo

38 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Xoài chín ngọt thơm kết hợp với gà nướng tạo nên vị lạ miệng: ngọt, chua nhẹ và đậm đà trong cùng một tô. Ức gà ướp tỏi, tiêu và xì dầu rồi nướng vàng, ăn cùng xà lách, dưa leo, cà rốt giòn và vài hạt hạnh nhân bùi béo. Nước sốt chỉ có chanh và chút dầu nên không cần thêm đường. Món hợp cho bữa trưa mùa hè.

Salad gà nướng xoài bao nhiêu calo?

Một phần salad gà nướng xoài theo công thức này có khoảng 460 kcal, gồm 46,3 g đạm, 40,7 g tinh bột và 14 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm39%
Tinh bột34%
Chất béo27%

Năng lượng	460 kcal
Chất đạm	46,3 g
Tinh bột	40,7 g
Chất béo	14 g
Chất xơ	6,5 g
Đường	0 g

Đốt 460 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh125 phút
Đạp xe nhẹ73 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad gà nướng xoài với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm lam gà nướng Chí Linh	458 kcal	33,8 g	13 g
Cơm lam thịt gà nướng	458 kcal	33,8 g	13 g
Salad gà nướng xoài	460 kcal	46,3 g	14 g
Cơm gà nướng muối ớt	461 kcal	30,2 g	8,7 g
Cơm gà nướng	474 kcal	32,3 g	9,1 g
Cơm gạo lứt gà nướng	476 kcal	34,2 g	10,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad gà nướng xoài

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
Xoài chín (gọt vỏ, bỏ hạt)½ quả (≈ 180 g)
Xà lách lá xanh80 g
Dưa leo (để cả vỏ)1 quả (≈ 100 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Hạnh nhân bóc vỏ (chưa rang)8 g
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad gà nướng xoài từng bước

Bước 1: Sơ chế gà và xoài
Lấy 180 g ức gà bỏ da, bỏ xương; gọt xoài chín, lấy 180 g thịt bỏ hạt. Rửa, cắt rau và đong gia vị trong khoảng 10 phút. Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo.
Nhận biết: Xoài chín vàng, không dùng xoài xanh.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng ức gà
Làm nóng lò 5 phút. Áo gà với ½ thìa cà phê dầu, tỏi, tiêu và xì dầu rồi nướng 200 °C khoảng 17 phút, đến khi tâm đạt 74 °C. Nướng vàng nhẹ, không để cháy đen. Đo ở miếng gà dày nhất; dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà chín xuyên, mặt vàng nhẹ.
22 phút · nướng 200°C
Bước 3: Pha sốt thái gà
Pha ½ thìa cà phê dầu còn lại với nước cốt chanh và 15 ml nước sạch. Thái gà bằng dao và thớt sạch, không dùng lại dụng cụ đã chạm gà sống, trong khoảng 3 phút.
Nhận biết: Sốt trong, gà thái mềm.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Trộn và rắc hạnh nhân
Trộn gà, xoài, rau với sốt, băm rồi rắc 7 hạt hạnh nhân lên trên, hoàn tất trong 3 phút. Không cần thêm mè, phô mai hay đường.
Nhận biết: Màu xoài và rau tươi, hạnh nhân rắc đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Salad gà nướng xoài hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad gà nướng xoài. Ức gà nướng thơm tỏi ăn cùng xoài chín ngọt, xà lách, dưa leo, cà rốt và hạnh nhân, sốt chanh nhẹ, không dùng sốt ngọt.

Cách làm salad gà nướng xoài ít calo hơn

Giảm bớt xoài, tăng xà lách và dưa leo để món bớt ngọt và ít calo hơn.
Rắc ít hạnh nhân thôi nếu muốn nhẹ, hoặc thêm một phần ức gà nếu cần nhiều đạm.

Mẹo nấu salad gà nướng xoài ngon

Chọn xoài chín vừa còn chắc thịt để miếng xoài không nát khi trộn.
Thái gà ngang thớ khi còn ấm để miếng gà mềm.

Câu hỏi thường gặp về salad gà nướng xoài

Chọn xoài thế nào cho salad gà?

Chọn xoài chín vàng nhưng còn chắc thịt, như xoài cát hay xoài keo, để miếng xoài không nát khi trộn. Xoài quá chín sẽ ra nhiều nước.

Ức gà nướng thế nào để không bị khô?

Áo một lớp dầu mỏng, nướng ở nhiệt độ vừa và lấy ra ngay khi tâm đạt 74 °C. Để gà nghỉ vài phút trước khi thái.

Nấu salad gà nướng xoài mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 16 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn salad gà nướng xoài được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 460 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Salad gà nướng xoài có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 46,3 g đạm, khoảng 40% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Salad gà nướng xoài có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có các loại hạt, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play