Món một tô, một đĩa

Cơm gà Hội an: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm gà Hội an
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 75 g) Gạo trắng (khô); 170 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Bột nghệ; ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; ½ quả (≈ 70 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ củ (≈ 25 g) Cà rốt; 2 nhánh (≈ 5 g) Rau mùi; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 200 ml Nước lọc

Cơm gà Hội An phiên bản nhẹ: cơm vàng nghệ nấu bằng nước luộc gà, ức gà xé, gỏi hành chua dịu và chén nước mắm chanh. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 573 kcal.

573kcal
45,3 gđạm
72,1 gtinh bột
10,2 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm gà Hội An là món cơm đặc trưng của vùng đất phố cổ, nổi bật với cơm vàng nghệ, gà xé phay và gỏi hành chua dịu. Bản nhẹ này dùng ức gà, nấu cơm bằng nước luộc gà và chỉ cần ít dầu. Ăn kèm chén nước mắm chanh gừng chua cay. Món trọn vẹn cho bữa trưa, thơm mùi nghệ và rau mùi.

Cơm gà Hội an bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà Hội an theo công thức này có khoảng 573 kcal, gồm 45,3 g đạm, 72,1 g tinh bột và 10,2 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột51%
Chất béo16%

Năng lượng	573 kcal
Chất đạm	45,3 g
Tinh bột	72,1 g
Chất béo	10,2 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 573 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh156 phút
Đạp xe nhẹ91 phút
Bơi78 phút
Chạy bộ68 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà Hội an với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mì ống gà sốt cà chua và cà rốt	538 kcal	42,9 g	10,2 g
Cơm thố gà	554 kcal	48,6 g	8,5 g
Cơm gà tam kỳ	561 kcal	43,4 g	8 g
Cơm gà Hội an	573 kcal	45,3 g	10,2 g
Cơm gà Hải nam	573 kcal	49,7 g	10,7 g
Cơm gà xé phay	596 kcal	51,7 g	8,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà Hội an

Số người ăn:

Gạo trắng (khô)½ chén (≈ 75 g)
Ức gà bỏ da, xương (sống)170 g
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Bột nghệ1 nhúm (≈ 0,5 g)
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 70 g)
Cà rốt½ củ (≈ 25 g)
Rau mùi2 nhánh (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước lọc200 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm gà Hội an từng bước

Bước 1: Luộc gà
Cho 170 g ức gà bỏ da và khúc 2 cm gừng vào nồi cùng 350 ml nước, đun sôi rồi hạ lửa luộc 15–18 phút đến khi phần dày nhất đạt 74 °C. Vớt gà ra cho nghỉ rồi xé sợi; giữ lại nước luộc để nấu cơm. Dùng thớt và kẹp riêng cho gà sống và gà chín.
Nhận biết: Gà trắng, ẩm, xé được thành sợi.
18 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Nấu cơm vàng
Vo 75 g gạo, để ráo. Đảo gạo với 1 thìa cà phê dầu và 1 nhúm bột nghệ khoảng 1 phút, thêm nước luộc gà vừa mức nồi, nấu 20–25 phút rồi ủ thêm 5 phút.
Nhận biết: Cơm vàng nhạt, hạt tơi mềm, không bóng mỡ.
30 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Làm gỏi và nước chấm
Rửa rau dưới vòi nước, để ráo. Thái mỏng ½ củ hành tây, thái sợi ½ củ cà rốt, thái lát ½ quả dưa leo. Trộn hành tây, cà rốt và 2 nhánh rau mùi với ½ quả chanh nước cốt chanh. Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với ½ quả chanh nước cốt chanh và 20 ml nước làm chén chấm.
Nhận biết: Gỏi hành ráo, giòn, chua dịu.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày đĩa
Xới cơm vào khuôn thấp rồi úp ra đĩa; bày gà xé, gỏi hành, dưa leo và chén nước chấm bên cạnh.
Nhận biết: Cơm, gà và rau tách bạch, vừa một đĩa.
2 phút · không dùng nhiệt

Cơm gà Hội an hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà Hội an. Cơm gà Hội An phiên bản nhẹ: cơm vàng nghệ nấu bằng nước luộc gà, ức gà xé, gỏi hành chua dịu và chén nước mắm chanh.

Cách nấu cơm gà Hội an ít calo hơn

Dùng ức gà bỏ da và hạn chế dầu khi nấu cơm.
Tăng lượng gỏi hành, dưa leo và cà rốt để đĩa cơm nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cơm gà Hội an ngon

Luộc gà và nấu cơm có thể làm song song để tiết kiệm thời gian.
Đảo gạo với nghệ trước khi nấu giúp cơm vàng đều và thơm hơn.
Ngâm hành tây thái mỏng vào nước lạnh vài phút để bớt hăng trước khi trộn gỏi.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà Hội an

Cơm gà Hội An vàng đẹp nhờ gì?

Cơm có màu vàng nhờ bột nghệ cho vào khi nấu, cùng nước luộc gà. Chỉ nên dùng một chút để cơm vàng nhẹ và không bị đắng.

Gỏi hành trong cơm gà Hội An làm thế nào?

Hành tây thái mỏng ngâm với chút chanh, nước mắm cho bớt hăng, trộn cùng rau mùi và cà rốt bào. Để thấm vài phút trước khi ăn.

Nấu cơm gà Hội an mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà Hội an được không?

Một phần khoảng 573 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm gà Hội an có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 45,3 g đạm, khoảng 32% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà Hội an có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play