Món một tô, một đĩa

Cơm gà Hải nam: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm gà Hải nam
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 70 g) Gạo tẻ hạt dài (khô); 190 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 1 quả (≈ 100 g) Dưa leo (để cả vỏ); khúc 2 cm (≈ 10 g) Gừng; 2 tép (≈ 6 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Muối; 300 ml Nước lọc

Cơm gà Hải Nam với ức gà luộc mềm, cơm nấu bằng nước luộc gà thơm gừng, ăn cùng dưa leo và sốt hành gừng. Làm trong khoảng 75 phút, dễ nấu, mỗi phần 573 kcal.

573kcal
49,7 gđạm
66,5 gtinh bột
10,7 gchất béo

75 phút
Dễ nấu
Khoảng 31.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm gà Hải Nam là món cơm của người Hoa, được người Việt yêu thích từ lâu. Ức gà luộc mềm ẩm, cơm nấu bằng nước luộc gà thơm gừng và tỏi, ăn cùng dưa leo mát và sốt hành gừng tươi. Bản này dùng ức gà bỏ da, ít dầu hơn nhưng vẫn thơm. Món một đĩa đủ bữa trưa hoặc tối.

Cơm gà Hải nam bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà Hải nam theo công thức này có khoảng 573 kcal, gồm 49,7 g đạm, 66,5 g tinh bột và 10,7 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột47%
Chất béo17%

Năng lượng	573 kcal
Chất đạm	49,7 g
Tinh bột	66,5 g
Chất béo	10,7 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 573 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh156 phút
Đạp xe nhẹ91 phút
Bơi78 phút
Chạy bộ68 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà Hải nam với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mì ống gà sốt cà chua và cà rốt	538 kcal	42,9 g	10,2 g
Cơm thố gà	554 kcal	48,6 g	8,5 g
Cơm gà tam kỳ	561 kcal	43,4 g	8 g
Cơm gà Hải nam	573 kcal	49,7 g	10,7 g
Cơm gà Hội an	573 kcal	45,3 g	10,2 g
Cơm gà xé phay	596 kcal	51,7 g	8,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà Hải nam

Số người ăn:

Gạo tẻ hạt dài (khô)½ chén (≈ 70 g)
Ức gà bỏ da, xương (sống)190 g
Dưa leo (để cả vỏ)1 quả (≈ 100 g)
Gừngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
Tỏi (bóc vỏ)2 tép (≈ 6 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước lọc300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm gà Hải nam từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Vo nhanh 70 g gạo, để ráo. Chuẩn bị 190 g ức gà bỏ da, xương; rửa và thái lát 1 quả dưa leo dưới vòi nước sạch. Chia gừng thành 5 g để luộc gà và 5 g làm sốt; tỏi 3 g nấu cơm, 3 g làm sốt; dầu 3 g nấu cơm, 2 g làm sốt; 1 củ hành tím dùng để nấu cơm.
Nhận biết: Gà và rau dùng dụng cụ riêng.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc gà
Cho gà vào nồi nhỏ vừa miếng thịt với 300 ml nước, khúc 1 cm gừng và 1 nhúm muối. Luộc sôi nhẹ 18–20 phút đến khi tâm miếng dày nhất đạt 74 °C. Vớt gà ra đĩa sạch, đậy giữ ấm; giữ lại nước luộc và gừng.
Nhận biết: Gà chín trắng, còn ẩm.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Cô nước, nấu cơm
Đun không đậy nắp để nước luộc gà cô lại còn 150 ml. Phi 1 củ hành tím và 1 tép tỏi với ¾ thìa cà phê dầu, cho gạo vào đảo 1 phút. Chuyển vào nồi cơm nhỏ cùng 150 ml nước luộc và gừng, nấu chín rồi ủ thêm 10 phút.
Nhận biết: Cơm chín tơi, ẩm, thơm mùi gà.
30 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Làm sốt, bày đĩa
Băm khúc 1 cm gừng, 1 tép tỏi, 1 cây hành lá, đảo với ½ thìa cà phê dầu trong 1 phút rồi trộn với ¾ thìa cà phê xì dầu và 1 quả chanh nước cốt chanh. Thái gà, bày cùng cơm, dưa leo và chén sốt.
Nhận biết: Sốt hành gừng thơm, gà thái lát đều.
5 phút · lửa nhỏ

Cơm gà Hải nam hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà Hải nam. Cơm gà Hải Nam với ức gà luộc mềm, cơm nấu bằng nước luộc gà thơm gừng, ăn cùng dưa leo và sốt hành gừng.

Cách nấu cơm gà Hải nam ít calo hơn

Dùng ức gà bỏ da và giảm lượng dầu khi nấu cơm.
Ăn kèm nhiều dưa leo, rau sống và hạn chế nước chấm mặn.

Mẹo nấu cơm gà Hải nam ngon

Ngâm gà vừa luộc vào bát nước lạnh sạch 1–2 phút giúp thịt săn và mềm hơn khi thái.
Đảo gạo với hành tỏi phi trước khi nấu giúp cơm tơi và thơm hơn.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà Hải nam

Luộc gà Hải Nam thế nào để thịt mềm ẩm?

Cho gà vào nồi nước sôi nhẹ rồi tắt bếp, đậy kín cho gà chín từ từ. Ngâm gà vào nước đá sau khi chín để thịt săn và da bóng.

Nấu cơm bằng nước luộc gà thế nào cho thơm?

Vớt hết bọt, lọc nước luộc rồi dùng thay nước nấu cơm. Phi một chút tỏi và gừng trước khi cho gạo vào để cơm thơm hơn.

Nấu cơm gà Hải nam mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 55 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà Hải nam được không?

Một phần khoảng 573 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm gà Hải nam có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 49,7 g đạm, khoảng 35% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà Hải nam có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play