Rau, gỏi và món phụ

Bắp cải xào trứng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bắp cải xào trứng
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Bắp cải; 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bắp cải xào trứng nhanh gọn, bắp cải giòn ngọt quyện trứng béo bùi và thơm tỏi. Làm trong khoảng 11 phút, dễ nấu, mỗi phần 152 kcal.

152kcal
8,7 gđạm
10,5 gtinh bột
8,9 gchất béo

11 phút
Dễ nấu
Khoảng 10.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bắp cải xào trứng là món ăn nhanh quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhất là những hôm bận rộn. Trứng đánh tan xào săn rồi cho bắp cải vào cùng, thêm tỏi phi thơm và chút nước tương. Bắp cải giòn ngọt quyện với trứng béo bùi, ăn cùng cơm nóng rất đưa miệng, nấu xong trong khoảng 11 phút.

Bắp cải xào trứng bao nhiêu calo?

Một phần bắp cải xào trứng theo công thức này có khoảng 152 kcal, gồm 8,7 g đạm, 10,5 g tinh bột và 8,9 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột27%
Chất béo51%

Năng lượng	152 kcal
Chất đạm	8,7 g
Tinh bột	10,5 g
Chất béo	8,9 g
Chất xơ	3,9 g
Đường	0 g

Đốt 152 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bắp cải xào trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Su su xào trứng	143 kcal	8 g	9 g
Rau cải bó xôi xào trứng	144 kcal	10,5 g	9,3 g
Rau ngót xào trứng	144 kcal	10,5 g	9,3 g
Bắp cải xào trứng	152 kcal	8,7 g	8,9 g
Bí ngòi xào trứng	152 kcal	8,6 g	10,3 g
Bí đỏ xào trứng	153 kcal	8,3 g	8,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bắp cải xào trứng

Số người ăn:

Bắp cải150 g
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bắp cải xào trứng từng bước

Bước 1: Sơ chế
Đập trứng ra chén và đánh tan; rửa và cắt bắp cải vừa ăn. Rửa tay sau khi chạm vào trứng sống.
Nhận biết: Trứng và rau đã sẵn sàng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, phi thơm tỏi, đổ trứng vào xào lửa lớn 2 phút rồi cho bắp cải vào xào thêm 3 phút. Trứng chín hoàn toàn, tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Trứng săn, bắp cải còn giòn.
5 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ½ thìa cà phê nước tương, đảo đều và dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm.
1 phút · lửa lớn

Bắp cải xào trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bắp cải xào trứng. Bắp cải xào trứng nhanh gọn, bắp cải giòn ngọt quyện trứng béo bùi và thơm tỏi.

Cách làm bắp cải xào trứng ít calo hơn

Dùng chảo chống dính với lượng dầu vừa đủ để món đỡ béo.
Thêm nhiều bắp cải và cà rốt, hoặc thêm một quả trứng nếu cần nhiều đạm.

Mẹo nấu bắp cải xào trứng ngon

Đánh trứng với chút nước để trứng xốp mềm khi xào.
Cho bắp cải vào sau trứng và xào lửa lớn để rau giòn, không ra nước.

Câu hỏi thường gặp về bắp cải xào trứng

Xào bắp cải với trứng theo thứ tự nào cho ngon?

Xào trứng trước cho săn rồi mới cho bắp cải vào cùng. Cách này giúp trứng chín mà bắp cải vẫn giòn.

Bắp cải xào trứng có bị ra nhiều nước không?

Nếu xào lửa nhỏ hoặc đậy nắp thì rau dễ ra nước. Dùng lửa lớn, xào nhanh tay và nêm sau cùng sẽ giữ rau ráo.

Nấu bắp cải xào trứng mất bao lâu?

Khoảng 11 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 6 phút.

Bắp cải xào trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play