Món một tô, một đĩa

Cơm gà nướng Hội An: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm gà nướng Hội An
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 190 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 140 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Bột nghệ; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Giấm gạo; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 30 g Đu đủ xanh; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Gà ướp nghệ nướng thơm, ăn với cơm, hành tây ngâm giấm, rau răm và đu đủ bào chua nhẹ. Làm trong khoảng 50 phút, dễ nấu, mỗi phần 478 kcal.

478kcal
34,4 gđạm
60,8 gtinh bột
9,5 gchất béo

50 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cơm gà nướng Hội An là cách làm biến tấu của món cơm gà nổi tiếng phố cổ, giữ hương vị nghệ vàng và đĩa rau thơm đặc trưng. Đùi gà ướp nghệ, tỏi rồi nướng bằng nồi chiên nên thơm xém mà ít dầu. Hành tây ngâm giấm, đu đủ bào và rau răm thêm vị chua giòn giúp món bớt ngấy, ăn rất vừa miệng.

Cơm gà nướng Hội An bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà nướng Hội An theo công thức này có khoảng 478 kcal, gồm 34,4 g đạm, 60,8 g tinh bột và 9,5 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột52%
Chất béo18%

Năng lượng	478 kcal
Chất đạm	34,4 g
Tinh bột	60,8 g
Chất béo	9,5 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 478 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh130 phút
Đạp xe nhẹ76 phút
Bơi65 phút
Chạy bộ57 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà nướng Hội An với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad gà nướng xoài	460 kcal	46,3 g	14 g
Cơm gà nướng muối ớt	461 kcal	30,2 g	8,7 g
Cơm gà nướng	474 kcal	32,3 g	9,1 g
Cơm gạo lứt gà nướng	476 kcal	34,2 g	10,7 g
Cơm gà nướng Hội An	478 kcal	34,4 g	9,5 g
Cơm đùi gà nướng	479 kcal	34,2 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà nướng Hội An

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 190 g)
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)140 g
Bột nghệ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Đu đủ xanh30 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm gà nướng Hội An từng bước

Bước 1: Ướp gà
Ướp 140 g đùi gà với nghệ, tỏi và ¼ thìa cà phê nước mắm trong 25 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt gà sống.
Nhận biết: Gà lên màu vàng nghệ.
26 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng gà
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên gà, nướng nồi chiên 200 °C trong 20 phút, lật giữa chừng. Gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Gà vàng xém, nước tiết ra trong.
21 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Làm hành chua
Ngâm hành tây thái lát mỏng với 1 thìa cà phê giấm 10 phút.
Nhận biết: Hành giòn, bớt hăng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày đĩa
Xếp cơm, gà xé, hành chua, đu đủ bào và rau răm; kèm ½ thìa cà phê nước mắm pha chanh.
Nhận biết: Đĩa cơm thơm mùi nghệ.
3 phút · không dùng nhiệt

Cơm gà nướng Hội An hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà nướng Hội An. Gà ướp nghệ nướng thơm, ăn với cơm, hành tây ngâm giấm, rau răm và đu đủ bào chua nhẹ.

Cách làm cơm gà nướng Hội An ít calo hơn

Bỏ da gà, giảm dầu phết khi nướng và pha nước mắm chanh loãng.
Ăn thêm nhiều đu đủ, hành tây và rau thơm, bớt cơm.

Mẹo nấu cơm gà nướng Hội An ngon

Dùng đu đủ xanh bào mỏng, ngâm nước lạnh một lúc để đu đủ giòn.
Xé gà theo thớ khi còn ấm sẽ dễ hơn và thịt vẫn mềm.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà nướng Hội An

Cơm gà nướng Hội An khác cơm gà xé thế nào?

Cơm gà nướng dùng gà ướp nghệ rồi nướng thay vì luộc xé, nên có mùi thơm xém. Rau ăn kèm vẫn là hành chua, đu đủ và rau răm.

Hành tây ngâm giấm để được bao lâu?

Ngâm khoảng 10 phút là ăn được, để lâu hơn trong tủ lạnh vài ngày vẫn ổn nhưng sẽ mất độ giòn.

Nấu cơm gà nướng Hội An mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà nướng Hội An được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 478 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm gà nướng Hội An có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 34,4 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà nướng Hội An có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play