Món một tô, một đĩa

Cơm gà Hội An nghệ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm gà Hội An nghệ
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 130 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Bột nghệ; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Giấm gạo; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 30 g Đu đủ xanh; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đùi gà ướp nghệ nướng thơm, dọn với hành chua, đu đủ bào và rau thơm theo kiểu cơm gà Hội An. Làm trong khoảng 48 phút, dễ nấu, mỗi phần 473 kcal.

473kcal
32,4 gđạm
62,3 gtinh bột
9,1 gchất béo

48 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm gà Hội An là món đặc sản của phố cổ miền Trung, nổi bật với màu vàng nghệ và đĩa rau thơm đi kèm. Bản nhà làm này dùng đùi gà ướp nghệ, tỏi rồi nướng bằng nồi chiên, ít dầu hơn gà rán hay gà xối mỡ. Hành tây ngâm giấm và đu đủ bào giòn mát giúp món bớt ngấy, ăn kèm rau răm rất đã miệng.

Cơm gà Hội An nghệ bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà Hội An nghệ theo công thức này có khoảng 473 kcal, gồm 32,4 g đạm, 62,3 g tinh bột và 9,1 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột54%
Chất béo18%

Năng lượng	473 kcal
Chất đạm	32,4 g
Tinh bột	62,3 g
Chất béo	9,1 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 473 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh129 phút
Đạp xe nhẹ75 phút
Bơi64 phút
Chạy bộ56 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà Hội An nghệ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad gà xé bắp cải tím	413 kcal	50,9 g	13,7 g
Cơm gà phan thiết	436 kcal	32,2 g	6,7 g
Cơm gà Tam Kỳ xé	445 kcal	32,4 g	6,7 g
Cơm gà Quảng nam	465 kcal	32,1 g	9,1 g
Cơm gà Hội An nghệ	473 kcal	32,4 g	9,1 g
Salad mì Ý nguyên cám gà và cà chua	497 kcal	43,9 g	11,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà Hội An nghệ

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)130 g
Bột nghệ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Đu đủ xanh30 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm gà Hội An nghệ từng bước

Bước 1: Ướp gà
Ướp 130 g đùi gà với nghệ, tỏi và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 20 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị, lên màu vàng nghệ.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên gà, nướng nồi chiên 200 °C trong 18 phút, lật giữa chừng. Thịt gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Mặt gà vàng, chọc vào không còn nước hồng.
18 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Làm hành chua
Ngâm hành tây thái lát mỏng với 1 thìa cà phê giấm 10 phút; bào đu đủ.
Nhận biết: Hành giòn, bớt hăng.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày món
Xếp cơm, gà nướng xé, hành chua, đu đủ và rau răm; kèm ½ thìa cà phê nước mắm chanh.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm gà Hội An nghệ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà Hội An nghệ. Đùi gà ướp nghệ nướng thơm, dọn với hành chua, đu đủ bào và rau thơm theo kiểu cơm gà Hội An.

Cách nấu cơm gà Hội An nghệ ít calo hơn

Chỉ chan ít nước mắm chanh, ăn nhiều đu đủ, hành tây và rau thơm hơn.
Bỏ da gà, nướng bằng nồi chiên với một lớp dầu thật mỏng.

Mẹo nấu cơm gà Hội An nghệ ngon

Ướp nghệ vừa phải, nhiều quá sẽ bị đắng.
Bóp hành với giấm xong để ráo để món không bị ướt và nhạt.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà Hội An nghệ

Cơm gà Hội An thường ăn kèm gì?

Gà xé, hành tây ngâm giấm, đu đủ bào, rau răm và nước mắm chanh ớt. Có nơi còn ăn kèm nước dùng gà.

Nghệ có làm gà bị đắng không?

Nếu dùng đúng lượng thì không. Chỉ cần ướp một lượng bột nghệ nhỏ cho lên màu và thơm.

Nấu cơm gà Hội An nghệ mất bao lâu?

Khoảng 48 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 28 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà Hội An nghệ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 473 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm gà Hội An nghệ có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 32,4 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà Hội An nghệ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play