Rau, gỏi và món phụ

Bắp non xào nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bắp non xào nấm
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Bắp non; 100 g Nấm bào ngư (bỏ gốc); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1 tép (≈ 5 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương; 30 ml Nước lọc

Bắp non giòn xào cùng nấm bào ngư mềm và cà rốt ngọt, món rau nhanh gọn, thanh nhẹ cho bữa cơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 149 kcal.

149kcal
6,7 gđạm
17,8 gtinh bột
5,7 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 17.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bắp non xào nấm là món xào quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt hợp những ngày muốn ăn chay nhẹ hoặc đổi vị sau vài bữa thịt. Bắp non giòn ngọt, nấm bào ngư mềm thơm, cà rốt thêm màu và vị ngọt dịu. Món chỉ dùng một thìa dầu nhỏ, xào nhanh trên lửa lớn nên rau giữ được độ tươi, nước sốt mỏng bám đều mà không bị nhiều dầu.

Bắp non xào nấm bao nhiêu calo?

Một phần bắp non xào nấm theo công thức này có khoảng 149 kcal, gồm 6,7 g đạm, 17,8 g tinh bột và 5,7 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột48%
Chất béo34%

Năng lượng	149 kcal
Chất đạm	6,7 g
Tinh bột	17,8 g
Chất béo	5,7 g
Chất xơ	6 g

Đốt 149 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bắp non xào nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Su su cà rốt xào	115 kcal	2,2 g	5,3 g
Su hào cà rốt xào thì là	128 kcal	3,6 g	5,4 g
Giá đỗ xào hẹ	131 kcal	6,7 g	5,6 g
Măng xào mộc nhĩ	132 kcal	5,2 g	5,6 g
Bắp non xào nấm	149 kcal	6,7 g	5,7 g
Đậu đũa xào cà chua	161 kcal	6,3 g	5,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bắp non xào nấm

Số người ăn:

Bắp non120 g
Nấm bào ngư (bỏ gốc)100 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 40 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước tương1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bắp non xào nấm từng bước

Bước 1: Cắt bắp và cà rốt
Rửa bắp non, chẻ đôi theo chiều dọc những trái lớn. Gọt cà rốt, thái lát mỏng 3 mm.
Nhận biết: Bắp và cà rốt đều cỡ.
5 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Chuẩn bị nấm
Cắt bỏ gốc nấm, rửa nhanh, để thật ráo rồi xé thành miếng 3 cm. Băm tỏi; đong sẵn dầu, nước tương và nước.
Nhận biết: Nấm sạch, không còn đọng nước.
5 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Xào bắp, cà rốt
Phi thơm tỏi trong dầu 20 giây, cho cà rốt và bắp vào đảo 3 phút. Thêm 30 ml nước, đậy nắp 2 phút.
Nhận biết: Bắp nóng đến lõi, cà rốt gần mềm.
6 phút · Lửa vừa lớn rồi vừa
Bước 4: Cho nấm vào xào
Cho nấm và nước tương vào, mở nắp đảo 4 phút đến khi nấm chín mềm và nước sốt bám mỏng.
Nhận biết: Nấm chín, bắp còn giòn, đáy chảo gần cạn nước.
4 phút · Lửa vừa lớn

Bắp non xào nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bắp non xào nấm. Bắp non giòn xào cùng nấm bào ngư mềm và cà rốt ngọt, món rau nhanh gọn, thanh nhẹ cho bữa cơm.

Cách làm bắp non xào nấm ít calo hơn

Giảm dầu xuống một nửa, dùng chảo chống dính và thêm một chút nước khi xào.
Thêm đậu hũ hoặc tôm luộc để món có thêm đạm mà vẫn ít béo.

Mẹo nấu bắp non xào nấm ngon

Chẻ đôi những trái bắp non lớn để chín đều tới lõi.
Để nấm ráo thật kỹ trước khi xào thì món sẽ ít ra nước.
Đừng đậy nắp quá lâu vì bắp sẽ mất độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về bắp non xào nấm

Xào nấm sao cho không ra nhiều nước?

Để nấm ráo hẳn sau khi rửa, xào trên lửa lớn và đừng đảo quá nhiều lần. Nêm nước tương vào lúc cuối để nấm không bị tiết nước sớm.

Bắp non xào nấm ăn kèm món gì?

Món hợp ăn với cơm trắng hoặc gạo lứt, đi cùng một món canh nhẹ và món đạm như đậu hũ, cá hấp. Nó cũng làm món phụ cho bữa tối nhẹ nhàng.

Nấu bắp non xào nấm mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bắp non xào nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 149 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bắp non xào nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play