Món một tô, một đĩa

Cơm gà luộc chấm mắm gừng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm gà luộc chấm mắm gừng
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 220 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 110 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 100 g Cải xanh hoặc cải ngọt

Ức gà luộc mềm chấm nước mắm gừng chanh, ăn cùng cơm trắng và cải luộc, món cơm thanh đạm. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 456 kcal.

456kcal
34 gđạm
69,2 gtinh bột
4 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Gà luộc chấm mắm gừng là món đơn giản nhất mà ai cũng nhớ trong bữa cơm gia đình Việt. Ức gà luộc nhẹ lửa giữ được vị ngọt, thịt mềm, chấm nước mắm gừng chua cay thơm là đủ đưa cơm. Món không cần dầu chiên xào, thêm cải luộc xanh giòn là có ngay một bữa cơm thanh đạm, ít mỡ.

Cơm gà luộc chấm mắm gừng bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà luộc chấm mắm gừng theo công thức này có khoảng 456 kcal, gồm 34 g đạm, 69,2 g tinh bột và 4 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột62%
Chất béo8%

Năng lượng	456 kcal
Chất đạm	34 g
Tinh bột	69,2 g
Chất béo	4 g
Chất xơ	4,3 g
Đường	0 g

Đốt 456 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh124 phút
Đạp xe nhẹ72 phút
Bơi62 phút
Chạy bộ54 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà luộc chấm mắm gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn diếp gà luộc	342 kcal	28,6 g	3,4 g
Cơm gà luộc chấm mắm gừng	456 kcal	34 g	4 g
Cơm gà hấp hành	458 kcal	32,3 g	8,1 g
Cơm lam gà nướng Chí Linh	458 kcal	33,8 g	13 g
Cơm lam thịt gà nướng	458 kcal	33,8 g	13 g
Cơm gà xé rau răm	529 kcal	41 g	9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà luộc chấm mắm gừng

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
Ức gà (bỏ da, bỏ xương)110 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm gà luộc chấm mắm gừng từng bước

Bước 1: Ướp gà
Ướp 110 g gà với tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc gà, pha mắm gừng
Luộc gà trong nước sôi nhẹ 12–15 phút đến chín hẳn rồi thái lát. Pha nước mắm gừng với chanh. Gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt gà trắng, nước tiết ra trong.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Hâm cơm, luộc cải
Hâm nóng cơm. Luộc cải 2–3 phút rồi vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cơm nóng, cải xanh ráo nước.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày món
Xếp cơm, gà và cải ra đĩa, kèm chén nước mắm gừng, dọn nóng.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm gà luộc chấm mắm gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà luộc chấm mắm gừng. Ức gà luộc mềm chấm nước mắm gừng chanh, ăn cùng cơm trắng và cải luộc, món cơm thanh đạm.

Cách nấu cơm gà luộc chấm mắm gừng ít calo hơn

Pha nước chấm loãng hơn bằng chanh và nước ấm, chấm nhẹ tay.
Bỏ da gà, ăn kèm nhiều rau luộc, bớt một phần cơm trắng.

Mẹo nấu cơm gà luộc chấm mắm gừng ngon

Luộc lửa nhỏ, nước chỉ sôi lăn tăn để thịt gà mềm, không bị dai.
Gừng băm nhuyễn và chanh vắt ngay trước khi ăn để nước chấm thơm tươi.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà luộc chấm mắm gừng

Luộc ức gà thế nào để không bị khô, dai?

Thả gà vào nước sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc liu riu đến khi chín. Có thể ngâm gà trong nước luộc vài phút trước khi vớt.

Pha nước mắm gừng chấm gà thế nào?

Băm nhuyễn gừng, trộn với nước mắm, chanh và chút nước ấm cho vừa miệng. Thêm ớt nếu thích cay.

Nấu cơm gà luộc chấm mắm gừng mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà luộc chấm mắm gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 456 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm gà luộc chấm mắm gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 34 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà luộc chấm mắm gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play