Món một tô, một đĩa

Cơm chay nấm kho: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm chay nấm kho
Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 12 tai (≈ 120 g) Nấm hương tươi; 4 tai (≈ 60 g) Nấm mỡ; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; 80 g Cải xanh hoặc cải ngọt; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Nấm hương và nấm mỡ kho gừng thơm, nước tương nhẹ, ăn với cơm nóng và cải luộc xanh giòn. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 388 kcal.

388kcal
12,8 gđạm
71,7 gtinh bột
6,8 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Nấm kho là món chay đơn giản mà dễ ghiền, nấm hương thơm, nấm mỡ ngọt thịt, kho cùng gừng và tiêu rất đậm đà. Món chỉ cần một chút dầu, nước tương và lửa nhỏ, nên giữ được vị ngọt tự nhiên của nấm. Ăn kèm cải luộc xanh giòn và cơm nóng là một bữa chay thanh nhẹ, hợp ngày rằm hay lúc muốn ăn thanh đạm.

Cơm chay nấm kho bao nhiêu calo?

Một phần cơm chay nấm kho theo công thức này có khoảng 388 kcal, gồm 12,8 g đạm, 71,7 g tinh bột và 6,8 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm13%
Tinh bột72%
Chất béo15%

Năng lượng	388 kcal
Chất đạm	12,8 g
Tinh bột	71,7 g
Chất béo	6,8 g
Chất xơ	7,2 g
Đường	0 g

Đốt 388 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh106 phút
Đạp xe nhẹ62 phút
Bơi53 phút
Chạy bộ46 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm chay nấm kho với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn rau củ chấm tương	311 kcal	14,3 g	9,8 g
Cơm chay nấm kho	388 kcal	12,8 g	6,8 g
Cơm chay rau củ xào	463 kcal	18,1 g	9,7 g
Mì căn xào sả ớt và cơm gạo lứt	500 kcal	35,2 g	6,2 g
Cơm gạo lứt rau củ	567 kcal	17,3 g	7,5 g
Cơm gạo lứt muối mè	578 kcal	27,2 g	19,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm chay nấm kho

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Nấm hương tươi12 tai (≈ 120 g)
Nấm mỡ4 tai (≈ 60 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt80 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm chay nấm kho từng bước

Bước 1: Ướp nấm
Ướp 180 g nấm với gừng, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương cho thấm.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị.
không dùng nhiệt
Bước 2: Kho nấm
Phi gừng với 1 thìa cà phê dầu, đảo nấm 3 phút, rót cả phần nước ướp và 60 ml nước vào, kho nhỏ lửa 12 phút.
Nhận biết: Nấm mềm, nước kho sánh nhẹ.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Luộc rau
Luộc 80 g cải 1 phút, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cải xanh giòn.
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày món
Xếp cơm, nấm kho và cải luộc lên đĩa.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm chay nấm kho hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm chay nấm kho. Nấm hương và nấm mỡ kho gừng thơm, nước tương nhẹ, ăn với cơm nóng và cải luộc xanh giòn.

Cách nấu cơm chay nấm kho ít calo hơn

Giảm dầu phi gừng và kho bằng nồi chống dính.
Thêm nhiều rau luộc, hoặc đổi cơm trắng sang gạo lứt để món no lâu hơn.

Mẹo nấu cơm chay nấm kho ngon

Không rửa nấm quá lâu dưới nước vì nấm hút nước, kho sẽ bị nhạt và nhũn.
Phi gừng thật thơm trước khi cho nấm vào để món có mùi hấp dẫn dù không dùng đồ mặn.

Câu hỏi thường gặp về cơm chay nấm kho

Kho nấm thế nào để nấm không bị nhũn?

Rửa nhanh, để ráo rồi đảo nấm cho se mặt trước khi thêm nước. Kho lửa nhỏ và không kho quá lâu.

Nấm kho chay có thể ăn với món gì?

Cơm trắng, rau luộc, đậu hũ chiên hoặc canh rau củ đều hợp. Nấm kho cũng ngon khi quẹt cùng cơm cháy.

Nấu cơm chay nấm kho mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm chay nấm kho được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 388 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm chay nấm kho có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play