Bữa sáng

Phở hải sản: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Phở hải sản
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bánh phở tươi; 45 g Tôm (bóc vỏ); 40 g Mực (làm sạch); 40 g Cải thìa; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 350 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)

Phở hải sản với tôm, mực và cải thìa trong nước dùng xương thơm, bánh phở mềm, hành lá và rau thơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 415 kcal.

415kcal
30,1 gđạm
71,8 gtinh bột
1,3 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Phở hải sản là cách đổi vị cho người mê phở nhưng muốn ăn nhẹ hơn thịt bò. Tôm ngọt, mực giòn nhẹ nấu trực tiếp trong nước dùng xương, thêm cải thìa xanh tươi và rau thơm rắc lên. Nước dùng trong, vị mặn vừa, thơm hành lá và rau răm. Món hợp bữa sáng hay bữa trưa nhanh, làm trong khoảng 20 phút nếu đã có sẵn nước dùng.

Phở hải sản bao nhiêu calo?

Một phần phở hải sản theo công thức này có khoảng 415 kcal, gồm 30,1 g đạm, 71,8 g tinh bột và 1,3 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột68%
Chất béo3%

Năng lượng	415 kcal
Chất đạm	30,1 g
Tinh bột	71,8 g
Chất béo	1,3 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 415 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh113 phút
Đạp xe nhẹ66 phút
Bơi56 phút
Chạy bộ49 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo phở hải sản với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún suông sóc trăng	406 kcal	31,3 g	4,9 g
Bún hải sản	411 kcal	32,4 g	5,1 g
Phở hải sản	415 kcal	30,1 g	1,3 g
Cháo canh nam định	415 kcal	28,8 g	4,9 g
Bún tôm Hải phòng	422 kcal	33,9 g	6,5 g
Bún cua bể Hải Phòng	426 kcal	30 g	8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm phở hải sản

Số người ăn:

Bánh phở tươi200 g
Tôm (bóc vỏ)45 g
Mực (làm sạch)40 g
Cải thìa40 g
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)350 ml
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu phở hải sản từng bước

Bước 1: Sơ chế hải sản
Bóc vỏ 45 g tôm, khía mực thành các ô nhỏ. Có thể ướp nhẹ với chút tỏi, tiêu. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống, nấu chín kỹ.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, thấm gia vị.
không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng và hải sản
Đổ 350 ml nước dùng vào nồi, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 8 phút. Cho tôm và mực vào nấu đến khi chín hoàn toàn, tôm đỏ cam, mực cuộn lại và trắng đục.
Nhận biết: Nước trong, thơm; tôm mực chín tới.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bánh phở và cải
Trụng bánh phở tươi và cải thìa trong nước sôi theo hướng dẫn, vớt ráo cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mềm, tách rời; cải còn xanh.
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp tôm, mực lên bánh phở, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh

Phở hải sản hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Phở hải sản. Phở hải sản với tôm, mực và cải thìa trong nước dùng xương thơm, bánh phở mềm, hành lá và rau thơm.

Cách nấu phở hải sản ít calo hơn

Hớt kỹ váng mỡ của nước dùng xương, nêm nước mắm đúng lượng ghi trong công thức.
Thêm cải thìa, giá hoặc rau thơm vào tô, vừa nhiều rau hơn vừa no lâu.

Mẹo nấu phở hải sản ngon

Tôm mực chín rất nhanh, vớt ngay khi đổi màu để không bị dai.
Khía mực ô nhỏ để khi chín mực cuộn đẹp và thấm nước dùng.
Nước dùng nên hớt bọt kỹ để vị hải sản thanh, không bị tanh.

Câu hỏi thường gặp về phở hải sản

Nấu tôm mực trong phở thế nào để không bị dai?

Cho tôm, mực vào khi nước đang sôi nhẹ và vớt ngay khi đổi màu. Nấu quá lâu hải sản sẽ co lại và dai.

Có cần nước dùng xương không, hay dùng nước tôm được?

Nước dùng xương đã hớt mỡ cho vị đậm đà nhất. Bạn cũng có thể nấu nước từ vỏ tôm cho vị ngọt hải sản.

Nấu phở hải sản mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn phở hải sản được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 415 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Phở hải sản có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,1 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Phở hải sản có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Phở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play