Bữa sáng

Bún riêu tôm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún riêu tôm
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 70 g Tôm (bóc vỏ); 1 quả (≈ 80 g) Cà chua; ½ miếng (≈ 50 g) Đậu hũ trắng; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Mắm tôm; 300 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún riêu tôm với tôm giã nhuyễn, cà chua và đậu hũ trong nước dùng xương trong, chua dịu, thêm chút mắm tôm cho đậm vị. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 400 kcal.

400kcal
29,5 gđạm
57 gtinh bột
6,3 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bún riêu tôm là cách đổi vị nhẹ nhàng cho người thích bún riêu nhưng muốn món thanh hơn riêu cua. Tôm giã nhuyễn chín tới ngọt tự nhiên, cà chua cho vị chua dịu, đậu hũ mềm hút nước dùng. Thêm một chút mắm tôm là có đúng nét đậm đà của bún riêu truyền thống. Món nấu nhanh, ít dầu, hợp bữa sáng gọn nhẹ hoặc bữa tối khi bạn không muốn ăn quá no.

Bún riêu tôm bao nhiêu calo?

Một phần bún riêu tôm theo công thức này có khoảng 400 kcal, gồm 29,5 g đạm, 57 g tinh bột và 6,3 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột57%
Chất béo14%

Năng lượng	400 kcal
Chất đạm	29,5 g
Tinh bột	57 g
Chất béo	6,3 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	0 g

Đốt 400 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh109 phút
Đạp xe nhẹ63 phút
Bơi54 phút
Chạy bộ48 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún riêu tôm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún cua đồng	392 kcal	26,3 g	6,6 g
Bún tôm càng Cà Mau	399 kcal	33,5 g	4,5 g
Bún tôm cua	399 kcal	28,3 g	4,5 g
Bún riêu tôm	400 kcal	29,5 g	6,3 g
Bún suông sóc trăng	406 kcal	31,3 g	4,9 g
Bún hải sản	411 kcal	32,4 g	5,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún riêu tôm

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Tôm (bóc vỏ)70 g
Cà chua1 quả (≈ 80 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 50 g)
Mắm tôm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún riêu tôm từng bước

Bước 1: Giã tôm, sơ chế
Giã 70 g tôm bóc vỏ cho nhuyễn. Cắt đậu hũ miếng vừa, thái cà chua múi. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Tôm nhuyễn, đậu hũ và cà chua gọn gàng
không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua vào xào nhẹ rồi đổ 300 ml nước dùng. Nêm ½ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 10 phút. Thả tôm giã và đậu hũ vào nấu cho tôm chín hẳn, chuyển màu đỏ cam.
Nhận biết: Nước trong, riêu tôm kết thành mảng, có mùi thơm
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi cho mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp tôm, đậu hũ và cà chua lên bún, chan nước dùng đang sôi. Rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bún riêu tôm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún riêu tôm. Bún riêu tôm với tôm giã nhuyễn, cà chua và đậu hũ trong nước dùng xương trong, chua dịu, thêm chút mắm tôm cho đậm vị.

Cách nấu bún riêu tôm ít calo hơn

Tăng cà chua và rau sống, giảm bớt bún để tô bún nhẹ và nhiều xơ hơn.
Thêm thịt tôm nguyên con hoặc đậu hũ nếu muốn nhiều đạm mà không cần thêm dầu.

Mẹo nấu bún riêu tôm ngon

Mắm tôm chỉ cần 2 g, đánh với chút chanh cho bớt nồng rồi mới chan.
Chọn tôm tươi, vỏ bóng, thịt chắc.
Không khuấy mạnh khi riêu tôm bắt đầu kết để nước dùng không bị đục.

Câu hỏi thường gặp về bún riêu tôm

Có cần mắm tôm trong bún riêu tôm không?

Không bắt buộc, chỉ cần nếu bạn thích vị đậm kiểu truyền thống. Dùng một ít, hòa với chanh cho đỡ nồng rồi chan vào tô.

Giã tôm thế nào để riêu không bị tanh?

Chọn tôm tươi, rửa sạch và để ráo trước khi giã. Thêm chút hành phi vào nồi nước dùng và nấu tôm đến khi chín đỏ cam là mùi tanh sẽ dịu hẳn.

Nấu bún riêu tôm mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn bún riêu tôm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 400 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún riêu tôm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29,5 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún riêu tôm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play