Canh và súp

Canh chua bạc hà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh chua bạc hà
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Tôm (bóc vỏ); 60 g Dọc mùng (bạc hà); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 1 lát (≈ 40 g) Dứa; 20 g Giá đỗ; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (lấy phần thịt); 330 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh chua bạc hà nấu tôm tươi, dọc mùng, cà chua và dứa trong nước me thanh mát, thơm rau om ngò gai, đúng vị Nam Bộ. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 135 kcal.

135kcal
14,3 gđạm
15,9 gtinh bột
2,6 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh chua bạc hà là món canh chua trứ danh của miền Nam, nấu từ dọc mùng (bạc hà) xốp mát thấm vị chua ngọt. Tôm tươi cho nước ngọt thanh, me chín tạo vị chua dịu, dứa và cà chua thêm hương trái cây. Rau om, ngò gai cuối nồi làm bát canh thơm đặc trưng. Món dùng rất ít dầu, nhiều rau, ăn với cơm trắng là ngon.

Canh chua bạc hà bao nhiêu calo?

Một phần canh chua bạc hà theo công thức này có khoảng 135 kcal, gồm 14,3 g đạm, 15,9 g tinh bột và 2,6 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm40%
Tinh bột44%
Chất béo16%

Năng lượng	135 kcal
Chất đạm	14,3 g
Tinh bột	15,9 g
Chất béo	2,6 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 135 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh37 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh chua bạc hà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bầu tôm	129 kcal	17,8 g	2,8 g
Canh mực nấu dưa	129 kcal	17 g	3,6 g
Canh hến nấu chua	130 kcal	16,6 g	3,4 g
Canh củ quả nấu tôm	131 kcal	19,1 g	1,9 g
Canh hến nấu rau ngổ	131 kcal	16,7 g	3,4 g
Canh chua bạc hà	135 kcal	14,3 g	2,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh chua bạc hà

Số người ăn:

Tôm (bóc vỏ)60 g
Dọc mùng (bạc hà)60 g
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Dứa1 lát (≈ 40 g)
Giá đỗ20 g
Me chín (lấy phần thịt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước lọc330 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh chua bạc hà từng bước

Bước 1: Phi tỏi, xào cà chua
Phi thơm tỏi với ½ thìa cà phê dầu, cho cà chua và dứa vào xào 2 phút.
Nhận biết: Cà chua mềm.
3 phút · lửa vừa
Bước 2: Nấu nước chua
Đổ 330 ml nước vào, cho me chín, đun sôi nhẹ 4 phút rồi nêm ¾ thìa cà phê nước mắm.
Nhận biết: Nước chua nhẹ.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu dọc mùng, tôm
Cho dọc mùng vào nấu 2 phút, thêm tôm nấu tiếp 2 phút. Tôm chín khi có màu đỏ cam.
Nhận biết: Tôm đỏ cam, dọc mùng mềm.
4 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Cho giá, rau om và ngò gai vào rồi tắt bếp.
Nhận biết: Giá còn giòn.
1 phút · sôi nhẹ

Canh chua bạc hà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh chua bạc hà. Canh chua bạc hà nấu tôm tươi, dọc mùng, cà chua và dứa trong nước me thanh mát, thơm rau om ngò gai, đúng vị Nam Bộ.

Cách nấu canh chua bạc hà ít calo hơn

Phi tỏi với đúng chút dầu như công thức và dùng chảo chống dính để canh nhẹ hơn.
Tăng giá, dọc mùng và cà chua để bát canh nhiều rau, giữ nguyên phần tôm cho đủ đạm.

Mẹo nấu canh chua bạc hà ngon

Dọc mùng bóp nhẹ với chút muối rồi rửa lại để bớt ngứa.
Cho giá và rau thơm vào cuối cùng, tắt bếp ngay để rau giòn và thơm.

Câu hỏi thường gặp về canh chua bạc hà

Bạc hà trong canh chua là rau gì?

Đó là dọc mùng (còn gọi là bạc hà), phần cuống xốp của cây môn nước. Nó không phải lá bạc hà thơm; vị nhạt, hút nước chua rất ngon.

Canh chua bạc hà tôm làm sao nước chua thanh mà không gắt?

Dùng me chín dằm lấy nước, nêm từ từ cùng cà chua và dứa chín. Nấu sôi nhẹ vài phút để vị chua hòa vào nước canh, đừng nêm thêm giấm.

Nấu canh chua bạc hà mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn canh chua bạc hà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 135 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh chua bạc hà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play