Bữa sáng
Bún hải sản: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún hải sản với tôm, mực và nghêu ngọt thịt trong nước dùng cà chua thanh, ăn nóng cùng rau thơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 411 kcal.
- 411kcal
- 32,4 gđạm
- 58,1 gtinh bột
- 5,1 gchất béo
Bún hải sản gom vị ngọt của tôm, mực và nghêu vào một tô bún nóng hổi, quen thuộc ở các vùng biển miền Trung. Nước dùng nấu từ nước xương và cà chua, nêm nhẹ nước mắm để vị ngọt tự nhiên của hải sản nổi bật. Hải sản nấu vừa chín, ăn cùng rau thơm là món nhiều đạm, ít dầu mà vẫn đủ đầy.
Bún hải sản bao nhiêu calo?
Một phần bún hải sản theo công thức này có khoảng 411 kcal, gồm 32,4 g đạm, 58,1 g tinh bột và 5,1 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 411 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 32,4 g |
| Tinh bột | 58,1 g |
| Chất béo | 5,1 g |
| Chất xơ | 3,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 411 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh112 phút
- Đạp xe nhẹ65 phút
- Bơi56 phút
- Chạy bộ49 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún hải sản với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún riêu tôm | 400 kcal | 29,5 g | 6,3 g |
| Bún suông sóc trăng | 406 kcal | 31,3 g | 4,9 g |
| Bún hải sản | 411 kcal | 32,4 g | 5,1 g |
| Cháo canh nam định | 415 kcal | 28,8 g | 4,9 g |
| Phở hải sản | 415 kcal | 30,1 g | 1,3 g |
| Bún tôm Hải phòng | 422 kcal | 33,9 g | 6,5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún hải sản
- Bún tươi200 g
- Tôm (bóc vỏ)50 g
- Mực (làm sạch)40 g
- Thịt nghêu, ngao hoặc hến40 g
- Cà chua½ quả (≈ 60 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún hải sản từng bước
Bước 1: Sơ chế hải sản
Bóc vỏ 50 g tôm, khía mực, ngâm nghêu cho nhả cát rồi rửa sạch. Thái cà chua. Ướp hải sản với tỏi và tiêu khoảng 5 phút. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Hải sản sạch, thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua vào đảo sơ, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút, cho hải sản vào nấu chín. Tôm chuyển màu đỏ cam, vỏ nghêu mở là chín.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp tôm, mực, nghêu và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bún hải sản ít calo hơn
- Thêm nhiều cà chua và rau thơm, giảm bớt bún để tô bún nhẹ hơn.
- Tăng thêm tôm, mực và nêm nước mắm nhạt để nhiều đạm hơn mà ít muối.
Mẹo nấu bún hải sản ngon
- Ngâm nghêu trong nước muối loãng cho nhả hết cát trước khi nấu.
- Cho mực vào cuối để mực không bị dai.
Câu hỏi thường gặp về bún hải sản
Nấu hải sản trong bún thế nào để không bị dai?
Cho tôm, mực, nghêu vào khi nước dùng sôi nhẹ và chỉ nấu đến khi chín tới. Tôm đỏ cam, vỏ nghêu mở là có thể tắt bếp ngay.
Làm sao khử cát cho nghêu?
Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 20 đến 30 phút để nghêu nhả hết cát rồi rửa lại. Loại bỏ những con vỏ đã mở sẵn hoặc có mùi lạ.
Nấu bún hải sản mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn bún hải sản được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 411 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún hải sản có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 32,4 g đạm, khoảng 32% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún hải sản có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
