Bữa sáng

Bún giò chả: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún giò chả
Prep time: 5 min
Cook time: 19 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 60 g Chả lụa (tự làm, ít muối); 35 g Thịt heo nạc; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 300 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Bún giò chả kiểu Hà Nội với chả lụa tự làm ít muối, thịt heo nạc luộc mềm, nước dùng trong thơm hành lá. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 409 kcal.

409kcal
28,3 gđạm
53 gtinh bột
8,6 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bún giò chả là món ăn sáng quen thuộc của người Hà Nội, nước dùng trong, vị ngọt thanh của xương và thịt. Bản này dùng chả lụa tự làm từ thịt nạc, ít muối, thêm vài lát thịt heo luộc mỏng và rắc hành lá, tiêu. Tô bún nhẹ nhàng, ít mỡ nhưng vẫn đủ vị để bạn khởi đầu ngày mới.

Bún giò chả bao nhiêu calo?

Một phần bún giò chả theo công thức này có khoảng 409 kcal, gồm 28,3 g đạm, 53 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột53%
Chất béo19%

Năng lượng	409 kcal
Chất đạm	28,3 g
Tinh bột	53 g
Chất béo	8,6 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 409 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh111 phút
Đạp xe nhẹ65 phút
Bơi56 phút
Chạy bộ49 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún giò chả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún giò chả	409 kcal	28,3 g	8,6 g
Bún bung dọc mùng	414 kcal	25,2 g	8,7 g
Bún mọc nấm	416 kcal	26 g	9,2 g
Hủ tiếu cần thơ	418 kcal	27,5 g	6,5 g
Bún mọc Hà Nội	423 kcal	26,4 g	9,3 g
Hủ tiếu gõ Sài Gòn	423 kcal	23,4 g	8,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún giò chả

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Chả lụa (tự làm, ít muối)60 g
Thịt heo nạc35 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún giò chả từng bước

Bước 1: Chuẩn bị thịt và chả
Cắt 60 g chả lụa thành lát. Luộc 35 g thịt heo nạc 12 phút, thịt chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút rồi thái mỏng. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt và chả sạch, thái đều
không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Đổ 300 ml nước dùng vào nồi, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 12 phút.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
14 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp chả lụa, thịt heo và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bún giò chả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún giò chả. Bún giò chả kiểu Hà Nội với chả lụa tự làm ít muối, thịt heo nạc luộc mềm, nước dùng trong thơm hành lá.

Cách nấu bún giò chả ít calo hơn

Chọn thịt nạc, thái chả mỏng và thêm hành lá, rau thơm để tô bún thanh nhẹ hơn.
Giảm bớt bún một chút và hớt sạch mỡ nước dùng để ít năng lượng hơn.

Mẹo nấu bún giò chả ngon

Thái chả lụa mỏng để vừa miệng và thấm nước dùng.
Hớt bọt khi đun nước dùng để bát bún trong và thanh.

Câu hỏi thường gặp về bún giò chả

Chả lụa tự làm khác chả lụa ngoài hàng thế nào?

Chả tự làm từ thịt nạc, dùng ít muối và không phụ gia nên vị thanh hơn. Bạn có thể chủ động lượng muối và độ dai cho hợp khẩu vị.

Nước dùng bún giò chả nấu sao cho trong?

Dùng nước xương đã hớt mỡ, đun sôi nhẹ và hớt bọt thường xuyên. Nêm nước mắm vừa phải để nước vẫn trong và ngọt thanh.

Nấu bún giò chả mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 19 phút.

Đang giảm cân có ăn bún giò chả được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 409 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún giò chả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,3 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún giò chả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play