Món một tô, một đĩa

Cơm thố gà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm thố gà
Prep time: 18 min
Cook time: 26 min
Total time: 44 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 220 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 170 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 150 g Cải thìa (đã luộc chín, để ráo); 3 tai (≈ 50 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 30 ml Nước lọc

Cơm thố gà với ức gà xào gừng tỏi, cải thìa và nấm mỡ, ủ nóng cùng cơm trong thố cho thấm vị, ít dầu mà vẫn đậm đà. Làm trong khoảng 44 phút, dễ nấu, mỗi phần 554 kcal.

554kcal
48,6 gđạm
68 gtinh bột
8,5 gchất béo

44 phút
Dễ nấu
Khoảng 37.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm thố gà là món cơm hấp kiểu quán, ăn nóng trong thố nhỏ rất hợp những ngày se lạnh. Cách làm này xào gà với gừng tỏi trước để thịt chín chắc, rồi mới ủ cùng cơm, cải thìa và nấm mỡ, nên cơm thấm nước xào mà gần như không cần thêm dầu. Ức gà săn, nấm ngọt và rau xanh làm bữa cơm vừa gọn vừa đủ chất.

Cơm thố gà bao nhiêu calo?

Một phần cơm thố gà theo công thức này có khoảng 554 kcal, gồm 48,6 g đạm, 68 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 28% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột50%
Chất béo14%

Năng lượng	554 kcal
Chất đạm	48,6 g
Tinh bột	68 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 554 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh151 phút
Đạp xe nhẹ88 phút
Bơi75 phút
Chạy bộ66 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm thố gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gà luộc	534 kcal	50,4 g	5,3 g
Mì ống gà sốt cà chua và cà rốt	538 kcal	42,9 g	10,2 g
Cơm thố gà	554 kcal	48,6 g	8,5 g
Cơm gà tam kỳ	561 kcal	43,4 g	8 g
Cơm gà Hải nam	573 kcal	49,7 g	10,7 g
Cơm gà Hội an	573 kcal	45,3 g	10,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm thố gà

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
Ức gà bỏ da, xương (sống)170 g
Cải thìa (đã luộc chín, để ráo)150 g
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)3 tai (≈ 50 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm thố gà từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 1½ chén cơm trắng chín, 170 g ức gà bỏ da và 150 g cải thìa luộc chín để ráo. Thái 3 tai nấm mỡ, băm 1 tép tỏi và khúc 1 cm gừng, đong sẵn ¾ thìa cà phê dầu và ½ thìa cà phê xì dầu. Phần này xong trong khoảng 14 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Nhận biết: Cơm để nguội thì hâm nóng kỹ trước khi cho vào thố.
14 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào gà chín
Phi thơm tỏi, gừng với ¾ thìa cà phê dầu, cho gà vào xào cùng ½ thìa cà phê xì dầu trên lửa vừa khoảng 18 phút, tới khi miếng gà dày nhất đạt 74 °C ở tâm. Giữ lại nước trong chảo. Không trông chờ cơm nóng làm chín gà. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà trắng, ẩm, không còn chỗ hồng.
18 phút · lửa vừa
Bước 3: Ủ trong thố
Cho cơm, gà, nước xào, cải, nấm và 30 ml nước vào thố chịu nhiệt, đậy nắp, đun lửa nhỏ 8 phút cho cơm và nấm nóng chín, cả thố đạt 74 °C. Không để đáy thố cháy hoặc đun cạn nước.
Nhận biết: Cơm nóng mềm, nấm chín, đáy thố không cháy.
8 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Bày cơm thố
Chuyển cả phần ăn ra bát trong khoảng 4 phút. Không thêm bơ, trứng hay sốt để giữ trọn vị gà và rau.
Nhận biết: Một bát cơm gà rau nấm gọn gàng.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm thố gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm thố gà. Cơm thố gà với ức gà xào gừng tỏi, cải thìa và nấm mỡ, ủ nóng cùng cơm trong thố cho thấm vị, ít dầu mà vẫn đậm đà.

Cách nấu cơm thố gà ít calo hơn

Bớt một ít cơm và tăng lượng cải thìa để vẫn no lâu mà ít tinh bột hơn.
Thêm nấm hoặc đậu hũ vào thố để tăng độ đậm đà thay vì thêm dầu, nước sốt.

Mẹo nấu cơm thố gà ngon

Kiểm tra thố có dùng được trên bếp hay không trước khi đun; nếu không, hãy ủ bằng nồi nhỏ có nắp.
Cải thìa luộc xong nên để thật ráo để cơm không bị nhão.

Câu hỏi thường gặp về cơm thố gà

Ức gà xào làm sao để không bị khô?

Thái miếng vừa phải, xào lửa vừa và đừng kéo dài quá mức cần thiết. Sau đó ủ cùng cơm và chút nước trong thố, gà sẽ ẩm hơn.

Không có thố thì làm cơm thố gà thế nào?

Dùng nồi nhỏ có nắp dày hoặc nồi đất, đun lửa nhỏ để cơm nóng đều mà không cháy đáy. Có thể ủ trong bát sứ chịu nhiệt trong lò vi sóng.

Nấu cơm thố gà mất bao lâu?

Khoảng 44 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 26 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm thố gà được không?

Một phần khoảng 554 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm thố gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 48,6 g đạm, khoảng 35% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm thố gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play