Món một tô, một đĩa

Cuốn diếp gà luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cuốn diếp gà luộc
Prep time: 12 min
Cook time: 17 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 30 g) Bánh tráng gạo; 110 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); 80 g Bún tươi; 40 g Xà lách; 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt

Ức gà luộc xé mỏng cuốn cùng bún, xà lách, cà rốt và rau thơm, chấm nước mắm chanh. Món ít béo, nhiều đạm, rất dễ làm. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 342 kcal.

342kcal
28,6 gđạm
47,3 gtinh bột
3,4 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cuốn diếp gà luộc là món giản dị của bữa cơm nhà: ức gà luộc mềm, cuốn với bún, xà lách, cà rốt và rau thơm trong bánh tráng. Không cần nấu nhiều, chỉ cần luộc gà, trụng bún và pha chén nước mắm chanh. Ức gà ít béo, rau nhiều nên bữa ăn nhẹ bụng mà vẫn có đạm, hợp người cần ăn thanh.

Cuốn diếp gà luộc bao nhiêu calo?

Một phần cuốn diếp gà luộc theo công thức này có khoảng 342 kcal, gồm 28,6 g đạm, 47,3 g tinh bột và 3,4 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột57%
Chất béo9%

Năng lượng	342 kcal
Chất đạm	28,6 g
Tinh bột	47,3 g
Chất béo	3,4 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 342 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh93 phút
Đạp xe nhẹ54 phút
Bơi47 phút
Chạy bộ41 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cuốn diếp gà luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad bông cải ức gà	340 kcal	46 g	7,1 g
Cuốn diếp gà luộc	342 kcal	28,6 g	3,4 g
Salad ức gà dầu giấm	349 kcal	43,2 g	13,2 g
Salad ức gà sốt mè rang	354 kcal	36,4 g	16,5 g
Cơm gà luộc chấm mắm gừng	456 kcal	34 g	4 g
Cơm gà xé rau răm	529 kcal	41 g	9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cuốn diếp gà luộc

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 30 g)
Ức gà (bỏ da, bỏ xương)110 g
Bún tươi80 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cuốn diếp gà luộc từng bước

Bước 1: Luộc gà
Luộc ức gà đến khi chín hẳn rồi thái mỏng. Gà chín khi phần dày nhất đạt 74 °C. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt gà trắng, không còn hồng
12 phút · sôi mạnh
Bước 2: Sơ chế rau và bún
Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún tơi
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn bánh tráng
Nhúng ướt bánh tráng, xếp rau, bún và gà lên rồi cuốn chặt tay thành 3 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm
Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với chanh, tỏi và ớt. Xếp cuốn ra đĩa cùng chén nước chấm.
Nhận biết: Nước chấm vừa vị, cuốn tươi
3 phút · không dùng nhiệt

Cuốn diếp gà luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cuốn diếp gà luộc. Ức gà luộc xé mỏng cuốn cùng bún, xà lách, cà rốt và rau thơm, chấm nước mắm chanh. Món ít béo, nhiều đạm, rất dễ làm.

Cách làm cuốn diếp gà luộc ít calo hơn

Giảm nửa lượng bún, thêm xà lách và cà rốt để no mà nhẹ hơn.
Pha nước chấm loãng hơn, nhiều chanh, ít đường.

Mẹo nấu cuốn diếp gà luộc ngon

Luộc ức gà với lửa nhỏ để thịt mềm, đừng để nước sôi bùng.
Thái gà theo ngang thớ để dễ cuốn và dễ nhai.

Câu hỏi thường gặp về cuốn diếp gà luộc

Ức gà luộc làm sao không bị khô?

Luộc lửa nhỏ, đậy nắp và vớt ngay khi chín tới tâm. Để gà nguội trong nước luộc một lúc rồi mới thái sẽ mềm hơn.

Cuốn diếp gà ăn kèm rau gì?

Xà lách, rau thơm, cà rốt thái sợi và dưa leo đều hợp. Thêm húng quế hoặc tía tô cho thơm hơn.

Nấu cuốn diếp gà luộc mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cuốn diếp gà luộc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 342 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cuốn diếp gà luộc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,6 g đạm, khoảng 33% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cuốn diếp gà luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play