Món một tô, một đĩa

Cuốn gà luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cuốn gà luộc
Prep time: 18 min
Cook time: 17 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 24 g) Bánh tráng gạo; 70 g Thịt gà ta (để da, bỏ xương); 50 g Bún tươi; 40 g Xà lách; 8 nhánh (≈ 25 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 30 g) Dưa leo; khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Gà ta luộc xé sợi cuốn cùng bún, xà lách, rau thơm, chấm nước mắm gừng. Món nhẹ nhàng đậm chất miền Trung, thịt gà thơm ngọt. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 291 kcal.

291kcal
17,4 gđạm
34,9 gtinh bột
9,2 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cuốn gà luộc là món ăn giản dị của miền Trung: gà ta luộc thơm ngọt, xé sợi, cuốn với bún, xà lách và nhiều rau thơm, chấm nước mắm gừng chanh ớt cay ấm. Cách làm gần như không dùng dầu, thịt gà bỏ da nên ít béo. Món hợp bữa trưa nhẹ hoặc bữa ăn gia đình cuối tuần.

Cuốn gà luộc bao nhiêu calo?

Một phần cuốn gà luộc theo công thức này có khoảng 291 kcal, gồm 17,4 g đạm, 34,9 g tinh bột và 9,2 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột48%
Chất béo28%

Năng lượng	291 kcal
Chất đạm	17,4 g
Tinh bột	34,9 g
Chất béo	9,2 g
Chất xơ	2 g
Đường	0 g

Đốt 291 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh79 phút
Đạp xe nhẹ46 phút
Bơi40 phút
Chạy bộ35 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cuốn gà luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi cuốn gà	257 kcal	20,5 g	2,4 g
Phở cuốn gà	286 kcal	22,3 g	2,2 g
Cuốn gà luộc	291 kcal	17,4 g	9,2 g
Salad bông cải ức gà	340 kcal	46 g	7,1 g
Salad gà hấp gừng xà lách dưa leo kèm bánh mì nguyên cám	371 kcal	36,1 g	10,5 g
Salad gà hấp gừng dưa leo cà chua kèm bánh mì nguyên cám	376 kcal	35,8 g	10,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cuốn gà luộc

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
Thịt gà ta (để da, bỏ xương)70 g
Bún tươi50 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)8 nhánh (≈ 25 g)
Dưa leo½ quả (≈ 30 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cuốn gà luộc từng bước

Bước 1: Luộc và xé gà
Luộc 70 g gà trong 15 phút đến khi chín hẳn, bỏ da, xé sợi. Gà chín khi phần dày nhất đạt 74 °C. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt gà trắng, xé sợi
18 phút · sôi mạnh
Bước 2: Sơ chế rau và bún
Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún tơi
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn bánh tráng
Nhúng ướt bánh tráng, xếp rau, bún và gà lên rồi cuốn chặt tay thành 3 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm
Pha 1 thìa cà phê nước mắm với gừng, chanh, ớt và 2 thìa nước thành chén chấm.
Nhận biết: Nước chấm vừa vị, cuốn tươi
3 phút · không dùng nhiệt

Cuốn gà luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cuốn gà luộc. Gà ta luộc xé sợi cuốn cùng bún, xà lách, rau thơm, chấm nước mắm gừng. Món nhẹ nhàng đậm chất miền Trung, thịt gà thơm ngọt.

Cách làm cuốn gà luộc ít calo hơn

Bỏ da gà trước khi ăn và giảm bớt bún.
Thêm nhiều rau thơm, dưa leo để no lâu mà ít năng lượng.

Mẹo nấu cuốn gà luộc ngon

Chọn gà ta nhỏ, thịt chắc, luộc lửa nhỏ để thịt vừa mềm vừa thơm.
Dầm vài lát gừng vào nước luộc để bớt mùi gà.

Câu hỏi thường gặp về cuốn gà luộc

Chấm gì cho cuốn gà luộc ngon?

Nước mắm gừng pha chanh và ớt là hợp nhất, vị ấm cay làm nổi vị ngọt của gà. Muối tiêu chanh cũng là lựa chọn nhẹ.

Xé gà thế nào cho đẹp?

Để gà nguội bớt rồi xé theo thớ thành sợi nhỏ. Cách này giúp cuốn gọn và dễ ăn hơn.

Nấu cuốn gà luộc mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cuốn gà luộc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 291 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cuốn gà luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play