Món một tô, một đĩa

Cơm thố gà nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm thố gà nấm
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 110 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 4 tai (≈ 40 g) Nấm hương tươi; 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 60 g Cải thìa; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cơm thố gà nấm hấp trọn trong thố: đùi gà mềm, nấm hương thơm, trứng chín và cải thìa giòn, nêm nhẹ tay. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 515 kcal.

515kcal
35,6 gđạm
61 gtinh bột
13,2 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đùi gà ngọt thịt hợp với nấm hương hơn cả ức gà, vì thế cơm thố gà nấm là lựa chọn quen thuộc ở những quán cơm miền Nam. Thố được hấp trên hơi nước nên gà mềm, nấm tiết nước ngọt thấm xuống lớp cơm bên dưới. Thêm cải thìa chần giòn để thố có màu xanh và bớt ngán, ăn khi còn bốc khói là ngon nhất.

Cơm thố gà nấm bao nhiêu calo?

Một phần cơm thố gà nấm theo công thức này có khoảng 515 kcal, gồm 35,6 g đạm, 61 g tinh bột và 13,2 g chất béo — bằng khoảng 26% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột48%
Chất béo24%

Năng lượng	515 kcal
Chất đạm	35,6 g
Tinh bột	61 g
Chất béo	13,2 g
Chất xơ	2,4 g
Đường	0 g

Đốt 515 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh140 phút
Đạp xe nhẹ82 phút
Bơi70 phút
Chạy bộ61 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm thố gà nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gà hấp hành	458 kcal	32,3 g	8,1 g
Miến gà nấm hương	501 kcal	40 g	5 g
Cơm thố gà nấm	515 kcal	35,6 g	13,2 g
Cơm tấm gà nướng	519 kcal	47,6 g	8,6 g
Cơm gà xé rau răm	529 kcal	41 g	9 g
Cơm hấp lá sen gà nấm	593 kcal	46 g	9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm thố gà nấm

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)110 g
Nấm hương tươi4 tai (≈ 40 g)
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Cải thìa60 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm thố gà nấm từng bước

Bước 1: Ướp gà và nấm
Ướp 200 g gồm đùi gà, nấm và trứng với gừng, tiêu, 1 thìa cà phê nước tương trong 15 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào gà sống.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cơm thố
Xếp cơm, gà ướp, nấm và trứng vào thố, hấp trên nước sôi 20 phút. Thịt gà cần đạt 74 °C ở tâm.
Nhận biết: Gà chuyển trắng, chọc vào không còn nước hồng.
20 phút · hấp
Bước 3: Chần cải thìa
Chần 60 g cải thìa trong nước sôi 30 giây.
Nhận biết: Cải xanh, còn giòn.
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày thố
Xếp cải vào thố, rưới 1 thìa cà phê nước tương.
Nhận biết: Thố nhiều rau, thấm vị.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm thố gà nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm thố gà nấm. Cơm thố gà nấm hấp trọn trong thố: đùi gà mềm, nấm hương thơm, trứng chín và cải thìa giòn, nêm nhẹ tay.

Cách nấu cơm thố gà nấm ít calo hơn

Bỏ da gà hoàn toàn và lọc bớt mỡ ở đùi để món nhẹ hơn.
Tăng cải thìa hoặc nấm, giảm bớt cơm trắng để bữa nhiều xơ mà vẫn đầy đặn.

Mẹo nấu cơm thố gà nấm ngon

Bỏ da và xương đùi gà trước khi ướp để món bớt ngấy.
Cắt đùi gà miếng nhỏ vừa ăn để hấp chín đều trong 20 phút.

Câu hỏi thường gặp về cơm thố gà nấm

Nên dùng nấm gì cho cơm thố gà?

Nấm hương tươi cho vị đậm và thơm nhất. Có thể thay bằng nấm rơm hoặc nấm mỡ nếu không tìm được.

Hấp cơm thố bằng nồi thường được không?

Được. Đặt thố lên vỉ trong nồi nước đã sôi, đậy nắp và giữ lửa vừa để hơi nước liên tục.

Nấu cơm thố gà nấm mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm thố gà nấm được không?

Một phần khoảng 515 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm thố gà nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 35,6 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm thố gà nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play