Bữa sáng

Phở gà trộn: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Phở gà trộn
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 230 g Bánh phở (đã trụng, để ráo); 180 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 80 g Giá đỗ; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 2 nhánh (≈ 5 g) Rau mùi; 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Nước mắm; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 20 ml Nước lọc

Phở gà trộn kiểu nhà làm với bánh phở dẹt, gà luộc xé, giá chín, hành tây, rau mùi, lạc rang và sốt chanh xì dầu. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 598 kcal.

598kcal
50,6 gđạm
67,6 gtinh bột
13,4 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 34.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Phở gà trộn là kiểu phở khô được nhiều người mê, sợi phở dẹt trộn cùng gà xé, giá chần, hành tây, rau mùi và lạc rang. Phần sốt chanh xì dầu chua mặn nhẹ thấm vào từng sợi phở, ăn mát và đậm đà hơn nhiều bát phở nước. Món nhiều rau, ít dầu, rất hợp bữa trưa mùa nóng hoặc những lúc không muốn ăn món nước.

Phở gà trộn bao nhiêu calo?

Một phần phở gà trộn theo công thức này có khoảng 598 kcal, gồm 50,6 g đạm, 67,6 g tinh bột và 13,4 g chất béo — bằng khoảng 30% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột46%
Chất béo20%

Năng lượng	598 kcal
Chất đạm	50,6 g
Tinh bột	67,6 g
Chất béo	13,4 g
Chất xơ	5,4 g
Đường	0 g

Đốt 598 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh163 phút
Đạp xe nhẹ95 phút
Bơi81 phút
Chạy bộ71 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo phở gà trộn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Sandwich nguyên cám gà luộc xé và cà rốt	423 kcal	43,8 g	7,1 g
Bánh mì gà xé cà rốt	425 kcal	36 g	5 g
Miến gà trộn	425 kcal	21,3 g	9,3 g
Sandwich nguyên cám gà áp chảo và bắp cải	441 kcal	44,3 g	10 g
Mì Quảng gà	552 kcal	43,2 g	14,1 g
Phở gà trộn	598 kcal	50,6 g	13,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm phở gà trộn

Số người ăn:

Bánh phở (đã trụng, để ráo)230 g
Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
Giá đỗ80 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Rau mùi2 nhánh (≈ 5 g)
Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm phở gà trộn từng bước

Bước 1: Luộc gà
Lọc da và xương, lấy 180 g ức gà. Luộc sôi nhẹ 20–25 phút đến khi tâm miếng dày nhất đạt 74 °C. Vớt ra bằng kẹp sạch, để nghỉ 2 phút rồi xé nhỏ; dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà trắng ngà, xé thành sợi nhỏ.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Trụng phở và giá
Trụng bánh phở dẹt, để ráo và lấy 230 g. Chần 80 g giá đến khi chín mềm, để ráo. Rửa sạch, thái ½ củ hành tây và 2 nhánh rau mùi.
Nhận biết: Bánh phở mềm, giá chín.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Pha sốt
Phi 1 tép tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 30 giây, thêm ¾ thìa cà phê xì dầu, ¼ thìa cà phê nước mắm và 20 ml nước, đun sôi 1 phút. Tắt bếp, để nguội bớt rồi mới cho 1½ quả chanh nước cốt chanh.
Nhận biết: Sốt loãng, màu nâu nhạt, thơm tỏi.
3 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Trộn phở
Cho phở, gà, giá và hành tây vào tô, rưới sốt và trộn đều. Rắc 2 nhánh rau mùi và 1 thìa canh lạc rang giã thô lên trên, ăn ngay.
Nhận biết: Sợi phở áo đều sốt, không đọng nước.
4 phút · không dùng nhiệt

Phở gà trộn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Phở gà trộn. Phở gà trộn kiểu nhà làm với bánh phở dẹt, gà luộc xé, giá chín, hành tây, rau mùi, lạc rang và sốt chanh xì dầu.

Cách làm phở gà trộn ít calo hơn

Dùng ức gà bỏ da luộc xé và giảm lượng dầu trong sốt trộn.
Thêm nhiều giá và rau mùi, rắc ít lạc để món nhẹ hơn mà vẫn bùi thơm.

Mẹo nấu phở gà trộn ngon

Cho nước cốt chanh khi sốt đã nguội bớt để giữ vị chua thơm.
Trộn phở khi sợi còn ấm, sốt sẽ thấm đều hơn.
Giã lạc thô để giữ độ giòn bùi khi ăn.

Câu hỏi thường gặp về phở gà trộn

Phở gà trộn có nên trộn trước không?

Nên trộn lúc ăn để phở không bị nhão và rau còn giòn. Có thể chuẩn bị riêng phần sốt, gà xé và rau, trộn ngay trước khi dọn.

Sốt trộn phở gà pha thế nào?

Pha xì dầu với nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm và chút dầu, thêm nước lọc cho vừa miệng. Nếm thử để chua mặn cân bằng rồi mới trộn.

Nấu phở gà trộn mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn phở gà trộn được không?

Một phần khoảng 598 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Phở gà trộn có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 50,6 g đạm, khoảng 34% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Phở gà trộn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu phộng (lạc), đậu nành, gluten (bột mì), cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Phở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play