Bữa sáng
Bánh canh bột lọc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bánh canh bột lọc sợi tròn dai trong, nấu cùng tôm, thịt nạc băm, nấm rơm và rau củ cho nước dùng ngọt thanh. Làm trong khoảng 61 phút, dễ nấu, mỗi phần 508 kcal.
- 508kcal
- 35,6 gđạm
- 81,7 gtinh bột
- 4,6 gchất béo
Bánh canh bột lọc là món nước ấm lòng, sợi bột năng tròn dai trong vắt nấu cùng tôm, thịt nạc băm, nấm rơm và củ cải. Nước dùng ngọt thanh nhờ củ cải, cà rốt và tôm tươi, không cần hầm xương lâu. Hợp ăn sáng hoặc tối trời mưa, bát bánh canh no vừa phải nhưng không nặng bụng.
Bánh canh bột lọc bao nhiêu calo?
Một phần bánh canh bột lọc theo công thức này có khoảng 508 kcal, gồm 35,6 g đạm, 81,7 g tinh bột và 4,6 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 508 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 35,6 g |
| Tinh bột | 81,7 g |
| Chất béo | 4,6 g |
| Chất xơ | 4,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 508 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh138 phút
- Đạp xe nhẹ81 phút
- Bơi69 phút
- Chạy bộ60 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh canh bột lọc với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Phở vịt quay Cao Bằng | 473 kcal | 30 g | 7,8 g |
| Hoành thánh nước | 474 kcal | 41,2 g | 6,6 g |
| Bánh canh bột lọc | 508 kcal | 35,6 g | 4,6 g |
| Mì Quảng ếch | 519 kcal | 39,3 g | 9,8 g |
| Cháo canh Quảng bình | 521 kcal | 41 g | 5,8 g |
| Miến măng vịt | 527 kcal | 28,3 g | 10,9 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh canh bột lọc
- Bột năng75 g
- Tôm biển (bóc vỏ, sống)80 g
- Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)80 g
- Nấm rơm đóng hộp (để ráo)6 tai (≈ 60 g)
- Củ cải trắng (gọt vỏ)80 g
- Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Nước lọc380 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bánh canh bột lọc từng bước
Bước 1: Sơ chế tôm, thịt, rau
Bóc vỏ, bỏ đuôi 80 g tôm; băm nhỏ 80 g thịt nạc heo. Để ráo 6 tai nấm rơm đóng hộp, gọt và thái củ cải, cà rốt; rửa rau dưới vòi nước sạch. Khâu này mất khoảng 14 phút.
Nhận biết: Tôm sạch vỏ, nấm ráo nước.
14 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nhồi và cắt sợi
Cho 75 g bột năng vào tô chịu nhiệt, rót 75 ml nước đang sôi, đảo nhanh rồi nhồi khi bột bớt nóng. Cán và cắt sợi dày 3–4 mm trên mặt chống dính, mất khoảng 16 phút, không cần bột áo.
Nhận biết: Sợi dày, dẻo, không dính.
16 phút · không dùng nhiệtBước 3: Nấu tôm, thịt, rau
Phi hành tím và tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho thịt vào đảo tơi 3 phút. Thêm 300 ml nước, củ cải, cà rốt và nấm, nấu 12 phút. Cho tôm, nước mắm, tiêu, hành lá vào nấu thêm 4 phút đến khi thịt băm đạt 71 °C và tôm chín đục; dùng dụng cụ riêng cho đồ sống và đồ chín.
Nhận biết: Tôm chín đục, thịt tơi, nước trong.
20 phút · sôi nhẹBước 4: Luộc sợi
Luộc sợi ở nồi nước riêng 6 phút đến khi sợi trong nhẹ và chín tới lõi, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Sợi dai mềm, không còn lõi bột.
6 phút · sôi mạnhBước 5: Bày tô
Cho sợi vào tô, thêm tôm, thịt, rau rồi chan 300 ml nước dùng, bày trong khoảng 5 phút. Không cần thêm chả hay nước dùng gói.
Nhận biết: Tô bánh canh đủ tôm, thịt, nấm.
5 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu bánh canh bột lọc ít calo hơn
- Thêm nhiều rau củ như cà rốt, nấm rơm và giảm bớt phần sợi bánh để bát canh nhẹ hơn.
- Dùng tôm và thịt nạc, tránh thêm tóp mỡ hay chả chiên để món ít béo.
Mẹo nấu bánh canh bột lọc ngon
- Phải dùng nước thật sôi để trộn bột năng thì sợi mới dẻo, không bở.
- Luộc sợi riêng để nước dùng không bị sánh đục.
- Sợi chưa nấu ngay thì phủ khăn ẩm để khỏi khô mặt.
Câu hỏi thường gặp về bánh canh bột lọc
Sợi bánh canh bột lọc làm sao cho dai?
Nhào bột năng với nước sôi vừa đủ cho dẻo mịn, vo sợi tròn rồi thả vào nồi nước sôi. Khi sợi nổi lên và trong veo là chín, vớt ra ngay để khỏi nát.
Nước dùng bánh canh làm sao để trong và ngọt?
Hầm củ cải, cà rốt và đầu tôm lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên. Nêm nước mắm sau cùng để nước không bị đục.
Nấu bánh canh bột lọc mất bao lâu?
Khoảng 61 phút: chuẩn bị 35 phút, nấu 26 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh canh bột lọc được không?
Một phần khoảng 508 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Bánh canh bột lọc có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 35,6 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bánh canh bột lọc có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
