Món mặn ăn với cơm

Gà xào sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà xào sả ớt
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 1 cây (≈ 10 g) Sả non băm; 1 quả (≈ 3 g) Ớt đỏ tươi; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 20 ml Nước lọc

Ức gà thái dải xào sả băm mịn, ớt và hành tây: thơm nức, cay nhẹ, thịt vẫn mềm ẩm. Món cơm nhà đơn giản với rất ít dầu. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 292 kcal.

292kcal
41,4 gđạm
6,9 gtinh bột
9,8 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà xào sả ớt kiểu này dùng ức gà thái dải, nên thịt rất nạc và dễ ăn. Sả băm mịn xào thơm cùng tỏi, hành tây và ớt tạo lớp hương cay nồng đặc trưng, bám đều vào từng miếng gà. Chỉ cần chút dầu, nước mắm và tuyệt đối không cần thêm đường hay sốt, món vẫn đậm đà, hợp ăn với cơm nóng và dưa leo.

Gà xào sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần gà xào sả ớt theo công thức này có khoảng 292 kcal, gồm 41,4 g đạm, 6,9 g tinh bột và 9,8 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột10%
Chất béo31%

Năng lượng	292 kcal
Chất đạm	41,4 g
Tinh bột	6,9 g
Chất béo	9,8 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 292 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh79 phút
Đạp xe nhẹ46 phút
Bơi40 phút
Chạy bộ35 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà xào sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà rang gừng	284 kcal	41,6 g	8,9 g
Gà xào khổ qua	286 kcal	42,4 g	8,1 g
Gà xào sả ớt	292 kcal	41,4 g	9,8 g
Gà xào ớt chuông	299 kcal	38,4 g	9,6 g
Ức gà xào rau củ	301 kcal	38,3 g	8,6 g
Gà xào nấm	302 kcal	45,6 g	9,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà xào sả ớt

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
Sả non băm1 cây (≈ 10 g)
Ớt đỏ tươi1 quả (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà xào sả ớt từng bước

Bước 1: Thái gà, băm sả
Thái 180 g ức gà bỏ da ngang thớ thành dải dày khoảng 1 cm. Băm nhuyễn 10 g lõi sả và 1 tép tỏi, thái 3 g ớt và ½ củ hành tây. Đong sẵn 1 thìa cà phê dầu và ¾ thìa cà phê nước mắm.
Nhận biết: Sả băm mịn, không còn sợi cứng; gà đều miếng.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào gà
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào chảo, phi nửa số tỏi 15 giây rồi cho gà vào. Xào 4–5 phút trên lửa vừa, chuyển sang đĩa sạch khi chín. Miếng dày nhất đạt 74 °C; dùng thớt và kẹp riêng cho gà sống, gà chín.
Nhận biết: Gà hơi vàng ngoài, trong trắng ẩm.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Xào sả và hành
Cho ½ thìa cà phê dầu còn lại vào chảo, đảo sả, tỏi, hành và ớt 2 phút. Nếu khô, thêm 20 ml nước chứ không thêm dầu.
Nhận biết: Sả thơm vàng nhạt, không cháy đen.
2 phút · lửa vừa
Bước 4: Trộn gà, hoàn thiện
Cho gà cùng nước tiết ra trở lại chảo, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đảo 2–3 phút trên lửa nhỏ. Bày hết ra đĩa.
Nhận biết: Thịt và sả quyện đều, không có vũng dầu.
3 phút · lửa nhỏ

Gà xào sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà xào sả ớt. Ức gà thái dải xào sả băm mịn, ớt và hành tây: thơm nức, cay nhẹ, thịt vẫn mềm ẩm. Món cơm nhà đơn giản với rất ít dầu.

Cách làm gà xào sả ớt ít calo hơn

Thêm nhiều hành tây và ớt chuông xào cùng để món nhiều rau, ít thịt hơn mà vẫn đậm vị.
Ăn với gạo lứt hoặc cơm đong vừa chén thay vì cơm đầy.

Mẹo nấu gà xào sả ớt ngon

Băm sả thật mịn, xào hành vừa trong rồi cho gà chín trở lại để thịt không bị khô.
Chỉ lấy phần lõi sả trắng non để băm, phần già nhiều xơ và dai.

Câu hỏi thường gặp về gà xào sả ớt

Ức gà xào sả ớt làm sao để không bị khô?

Thái ngang thớ, xào lửa vừa đến khi vừa chín rồi chuyển ra đĩa, sau đó cho lại vào chảo cuối cùng. Cách này giữ thịt mềm và mọng nước.

Sả băm xào bị cháy đắng thì sao?

Hạ lửa và xào nhanh, thêm chút nước khi chảo khô. Chỉ xào sả cho vàng nhạt, thơm rồi cho các nguyên liệu khác vào ngay.

Nấu gà xào sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn gà xào sả ớt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 292 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà xào sả ớt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 41,4 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà xào sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play