Bữa sáng
Nui xào gà: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nui xào gà đùi áp chảo chín mềm, nui rời xào cùng hành tây và sốt cà chua, thơm tỏi và chút dầu mè. Làm trong khoảng 53 phút, dễ nấu, mỗi phần 581 kcal.
- 581kcal
- 38,3 gđạm
- 79,9 gtinh bột
- 11,4 gchất béo
Nui xào gà là món nui xào quen thuộc ở nhiều quán ăn sáng và bữa trưa nhanh gọn của người Việt. Bản này áp chảo đùi gà bỏ da cho chín mềm, xào nui rời với hành tây, cà chua cô đặc và chút dầu mè thơm. Sốt đậm vị nhưng lượng dầu rất ít, hợp bữa sáng đầy đặn hoặc bữa trưa mang đi làm, ăn xong vẫn nhẹ bụng.
Nui xào gà bao nhiêu calo?
Một phần nui xào gà theo công thức này có khoảng 581 kcal, gồm 38,3 g đạm, 79,9 g tinh bột và 11,4 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 581 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 38,3 g |
| Tinh bột | 79,9 g |
| Chất béo | 11,4 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 581 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh158 phút
- Đạp xe nhẹ92 phút
- Bơi79 phút
- Chạy bộ69 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nui xào gà với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún gạo xào gà | 489 kcal | 31,4 g | 8,8 g |
| Pad Thai gà xốt me và lạc | 494 kcal | 32,5 g | 11,8 g |
| Bún gà | 525 kcal | 47,1 g | 7,5 g |
| Mì Quảng gà | 552 kcal | 43,2 g | 14,1 g |
| Nui xào gà | 581 kcal | 38,3 g | 11,4 g |
| Phở gà trộn | 598 kcal | 50,6 g | 13,4 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nui xào gà
- Nui ống (đã luộc chín, để ráo)225 g
- Đùi gà góc tư bỏ da, xương (sống)120 g
- Hành tây½ củ (≈ 50 g)
- Cà chua cô đặc đóng hộp½ quả (≈ 20 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
- Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
- Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
- Nước tương giảm muối1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Dầu mè¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Nước lọc30 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nui xào gà từng bước
Bước 1: Luộc nui, lọc thịt gà
Luộc nui ống lúa mì không trứng 8–12 phút theo bao bì, nước không muối không dầu, để ráo rồi cân 225 g nui đã chín. Lọc bỏ da và xương đùi gà, lấy 120 g thịt, chia thành 2 miếng dày đều.
Nhận biết: Nui chín vừa, không còn lõi bột
12 phút · sôi nhẹBước 2: Ướp gà, chuẩn bị rau
Băm 1 tép tỏi; rửa và thái ½ củ hành tây, 1 nhánh rau mùi, 1 g ớt. Ướp gà với nửa phần tỏi, ¼ thìa cà phê nước tương, 1 nhúm tiêu và ¼ thìa cà phê dầu mè trong 10 phút, để ngăn mát tủ lạnh (dưới 4 °C). Đong sẵn ½ quả cà chua cô đặc, ½ thìa cà phê nước tương còn lại, ¾ thìa cà phê dầu cải và ¼ thìa cà phê dầu mè còn lại.
Nhận biết: Gà thấm gia vị, nguyên liệu đong sẵn
8 phút · không dùng nhiệtBước 3: Áp chảo gà
Cho ¼ thìa cà phê dầu cải vào chảo chống dính, áp hai miếng gà lửa vừa 5 phút mỗi mặt. Thêm 15 ml nước, đậy vung 3–5 phút tới khi chỗ dày nhất đạt 74 °C. Gắp ra đĩa sạch, giữ lại nước tiết ra. Thời gian chỉ để tham khảo, hãy đo nhiệt độ để biết gà chín. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà chín đều, không còn chỗ hồng
15 phút · lửa vừaBước 4: Xào hành, nui
Cho ¼ thìa cà phê dầu cải còn lại vào chảo cùng tỏi còn lại, phi 20 giây rồi xào hành tây 2 phút, gắp riêng ra. Cho nui, cà chua cô đặc, ½ thìa cà phê nước tương, ¼ thìa cà phê dầu mè, 1 nhúm tiêu còn lại và 15 ml nước vào đảo 3 phút. Trả hành và toàn bộ nước tiết ra của gà vào, thêm rau mùi, ớt, nấu 1 phút cho nóng đều.
Nhận biết: Nui tơi, sốt bám mỏng, hành không nhũn
7 phút · lửa vừaBước 5: Bày món
Xúc nui và hành vào bát, đặt hai miếng gà lên trên, rưới hết nước sốt. Không thêm nước tương, dầu mè hay topping khác.
Nhận biết: Nui rời, gà áp chảo nằm riêng trên mặt
2 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nui xào gà ít calo hơn
- Thêm nhiều hành tây và rau như ớt chuông, cải bó xôi để món nhiều xơ mà bớt tinh bột.
- Bỏ hẳn da gà, chỉ dùng phần thịt đùi, hoặc thay bằng ức gà nếu muốn ít béo hơn.
Mẹo nấu nui xào gà ngon
- Chọn đùi gà bỏ da để món ít béo mà thịt vẫn mềm, mọng.
- Đừng đảo nui quá mạnh tay, nui sẽ dễ bị nát; xào tơi rồi nêm là đủ.
- Muốn ăn nhiều hơn, thêm 20 g nui đã luộc chín, để ráo, rồi xào chung.
Câu hỏi thường gặp về nui xào gà
Nui xào gà ăn sáng có hợp không?
Hợp, vì có đủ tinh bột từ nui và đạm từ gà. Có thể nấu sẵn từ tối hôm trước, hâm lại trong lò vi sóng hoặc chảo.
Làm sao để nui xào không bị khô hay dính?
Luộc nui vừa chín, để thật ráo rồi xào cùng chút nước sốt. Đảo nhẹ tay, không nén nui xuống chảo.
Nấu nui xào gà mất bao lâu?
Khoảng 53 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 28 phút.
Đang giảm cân có ăn nui xào gà được không?
Một phần khoảng 581 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Nui xào gà có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 38,3 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Nui xào gà có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
