Bữa sáng

Bánh hỏi thịt nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh hỏi thịt nướng
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 68 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 75 g Bột gạo; 140 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 50 g Xà lách lá xanh; 1 quả (≈ 100 g) Dưa leo (để cả vỏ); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 140 ml Nước lọc

Bánh hỏi tự làm sợi mảnh mềm, ăn cùng thăn heo nướng thơm, mỡ hành xanh từ dầu, rau sống và nước mắm chanh. Làm trong khoảng 68 phút, dễ nấu, mỗi phần 504 kcal.

504kcal
36 gđạm
69,9 gtinh bột
8,3 gchất béo

68 phút
Dễ nấu
Khoảng 31.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh hỏi thịt nướng là món ăn đặc trưng của miền Trung, sợi bánh hỏi mảnh, mềm quấn thành từng lọn nhỏ. Ăn cùng thăn heo nướng thơm tỏi, mỡ hành xanh, rau sống và chấm nước mắm chanh. Bản tự làm này nướng ít dầu, nhiều rau nên nhẹ nhàng hơn, hợp bữa trưa hay bữa tối nhẹ.

Bánh hỏi thịt nướng bao nhiêu calo?

Một phần bánh hỏi thịt nướng theo công thức này có khoảng 504 kcal, gồm 36 g đạm, 69,9 g tinh bột và 8,3 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột56%
Chất béo15%

Năng lượng	504 kcal
Chất đạm	36 g
Tinh bột	69,9 g
Chất béo	8,3 g
Chất xơ	3,7 g
Đường	0 g

Đốt 504 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh137 phút
Đạp xe nhẹ80 phút
Bơi69 phút
Chạy bộ60 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh hỏi thịt nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún nem nướng Nha Trang	424 kcal	23,9 g	14,6 g
Bánh mì thịt nướng	426 kcal	35 g	6,6 g
Bún thịt nướng Huế	428 kcal	24,7 g	13 g
Bánh hỏi thịt nướng	504 kcal	36 g	8,3 g
Bún thịt nướng	540 kcal	39,7 g	13,9 g
Bún chả Hà Nội	575 kcal	39 g	16,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh hỏi thịt nướng

Số người ăn:

Bột gạo75 g
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)140 g
Xà lách lá xanh50 g
Dưa leo (để cả vỏ)1 quả (≈ 100 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc140 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh hỏi thịt nướng từng bước

Bước 1: Hồ bột và ép sợi
Khuấy 75 g bột gạo với 120 ml nước, đun lửa nhỏ 6 phút, khuấy liên tục đến khi thành khối bột dẻo. Cho bột vào khuôn ép bánh hỏi lỗ thật nhỏ, ép sợi lên khay sạch thành 4 tấm mỏng; khâu này mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Sợi mảnh đan thành tấm lưới mỏng.
18 phút · lửa nhỏ
Bước 2: Hấp bánh hỏi
Hấp bốn tấm bánh 8 phút đến khi sợi chín mềm, không còn lõi bột sống. Để nguội 5 phút cho bánh se lại; cả mẻ làm từ 75 g bột gạo.
Nhận biết: Bốn tấm trắng mềm, vẫn thấy rõ lưới sợi.
8 phút · hấp
Bước 3: Ướp và nướng thịt
Ướp 140 g thăn heo với tỏi, hành tím băm, tiêu, ¼ thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê dầu trong khoảng 8 phút. Nướng ở 200 °C trong 14 phút đến khi tâm thịt đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút rồi thái miếng trên thớt sạch. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín ẩm, mép vàng, không cháy đen.
22 phút · nướng 200°C
Bước 4: Làm mỡ hành và bày
Đảo 2 cây hành lá cắt nhỏ với ½ thìa cà phê dầu còn lại khoảng 2 phút. Pha ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại với 1½ quả chanh nước cốt chanh và 20 ml nước. Rửa 50 g xà lách và 1 quả dưa leo, bày cùng bốn tấm bánh hỏi phết mỡ hành, thịt nướng và chén chấm; khâu này mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Bánh hỏi xanh mỡ hành, thịt và rau đủ đầy.
12 phút · lửa nhỏ

Bánh hỏi thịt nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh hỏi thịt nướng. Bánh hỏi tự làm sợi mảnh mềm, ăn cùng thăn heo nướng thơm, mỡ hành xanh từ dầu, rau sống và nước mắm chanh.

Cách làm bánh hỏi thịt nướng ít calo hơn

Nướng bằng lò hoặc chảo chống dính, hạn chế dầu quết, thịt vẫn thơm mà bớt mỡ.
Tăng lượng rau sống và dưa leo, giảm bớt bánh hỏi để bữa ăn nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu bánh hỏi thịt nướng ngon

Ép sợi khi bột còn ấm sẽ dễ hơn và sợi đều, mảnh.
Đậy bánh hỏi bằng khăn sạch sau khi hấp để mặt bánh không bị khô.
Thái thịt ngang thớ để miếng nướng mềm, dễ cuốn.

Câu hỏi thường gặp về bánh hỏi thịt nướng

Bánh hỏi làm thế nào cho sợi mảnh, không dính?

Pha bột loãng vừa, hấp chín rồi ép qua khuôn hoặc rây lọc cho ra sợi mảnh. Để ráo nước, xếp rời để bánh không dính nhau.

Ướp thịt nướng thế nào cho thơm mà không cần nhiều dầu?

Ướp thịt thăn với tỏi, hành tím, chút nước mắm và tiêu khoảng 30 phút. Quết một lớp dầu rất mỏng rồi nướng áp chảo hoặc lò để thịt thơm, không khô.

Nấu bánh hỏi thịt nướng mất bao lâu?

Khoảng 68 phút: chuẩn bị 30 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh hỏi thịt nướng được không?

Một phần khoảng 504 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Bánh hỏi thịt nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 36 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh hỏi thịt nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play