Món mặn ăn với cơm
Gà xào nghệ: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Gà xào nghệ vàng óng, thơm mùi sả và hành tím, nêm đậm đà vừa ăn. Món xào nhanh quen thuộc của bữa cơm miền Trung. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 199 kcal.
- 199kcal
- 24,3 gđạm
- 4,2 gtinh bột
- 9 gchất béo
Gà xào nghệ mang đậm hương vị bếp miền Trung: nghệ vàng thơm, sả cay nhẹ và hành tím dậy mùi khi xào lửa lớn. Miếng đùi gà ướp thấm gia vị, xào nhanh nên vẫn mềm và ngọt thịt. Món dùng rất ít dầu, không cần nước sốt hay bột áo, hợp ăn với cơm trắng nóng và đĩa rau sống hoặc dưa leo cho đỡ ngấy.
Gà xào nghệ bao nhiêu calo?
Một phần gà xào nghệ theo công thức này có khoảng 199 kcal, gồm 24,3 g đạm, 4,2 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 199 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 24,3 g |
| Tinh bột | 4,2 g |
| Chất béo | 9 g |
| Chất xơ | 0,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 199 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh54 phút
- Đạp xe nhẹ32 phút
- Bơi27 phút
- Chạy bộ24 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gà xào nghệ với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gà xào rau muống | 182 kcal | 24,2 g | 7 g |
| Gà xào bông cải | 187 kcal | 23,8 g | 6,8 g |
| Gà xào đậu que | 189 kcal | 23,1 g | 6,7 g |
| Gà xào lá chanh | 193 kcal | 24,3 g | 9 g |
| Gà xào nghệ | 199 kcal | 24,3 g | 9 g |
| Gà xào sả | 204 kcal | 24,5 g | 9,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gà xào nghệ
- Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
- Bột nghệ½ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Sả1 cây (≈ 8 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gà xào nghệ từng bước
Bước 1: Ướp gà
Cắt 120 g đùi gà bỏ da, bỏ xương, cùng sả và hành tím vừa ăn. Ướp gà với ½ thìa cà phê bột nghệ, 1 cây sả, 1 củ hành tím trong 15 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào gà sống.
Nhận biết: Miếng cắt đều, gà thấm màu vàng của nghệ.
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào đùi gà lửa lớn 2 phút, rồi cho sả và hành vào xào thêm 4 phút. Thịt gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Gà chín tới, sả hành thơm, không bị cháy.
6 phút · lửa lớnBước 3: Nêm, dọn ngay
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Gà săn, thơm mùi sả nghệ.
1 phút · lửa lớn
Cách làm gà xào nghệ ít calo hơn
- Chọn đùi gà phi lê bỏ hết da để giảm mỡ, đạm vẫn còn nguyên.
- Thêm hành tây, ớt chuông hoặc đậu que vào xào cùng để món nhiều rau, ăn ít cơm hơn.
Mẹo nấu gà xào nghệ ngon
- Ướp gà đủ 15 phút để nghệ và sả ngấm, thịt thơm hơn hẳn.
- Nghệ bột chỉ cần lượng ít, nhiều quá sẽ bị hăng và đắng.
Câu hỏi thường gặp về gà xào nghệ
Gà xào nghệ ăn kèm với món gì?
Ăn với cơm trắng nóng, dưa leo hoặc rau sống, thêm bát canh rau thanh nhẹ thì rất vừa. Vị nghệ và sả đã đủ đậm nên không cần nhiều nước chấm.
Làm sao để gà xào nghệ không bị hăng mùi nghệ?
Dùng lượng nghệ vừa phải, ướp đều và xào lửa lớn để mùi dậy thơm. Nghệ quá nhiều hoặc không được xào chín sẽ bị hăng và đắng.
Nấu gà xào nghệ mất bao lâu?
Khoảng 22 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 7 phút.
Gà xào nghệ có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 24,3 g đạm, khoảng 49% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gà xào nghệ có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
