Bữa sáng
Bún bò nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bún bò nướng bằng nồi chiên không dầu: thịt bò ướp sả tỏi thơm lừng, ăn cùng bún tươi, rau sống và lạc rang, nhẹ mà đã miệng. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 397 kcal.
- 397kcal
- 24,1 gđạm
- 52,3 gtinh bột
- 10,7 gchất béo
Bún bò nướng thường gợi nhớ khói than của quán vỉa hè miền Nam, nhưng ở nhà bạn có thể làm gọn nhẹ với nồi chiên không dầu. Thịt bò nạc ướp sả, tỏi, tiêu rồi nướng cho mặt thịt xém thơm, ăn cùng bún tươi, xà lách, dưa leo và lạc rang. Cách nướng này chỉ cần phết một lớp dầu mỏng nên món bớt béo mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng.
Bún bò nướng bao nhiêu calo?
Một phần bún bò nướng theo công thức này có khoảng 397 kcal, gồm 24,1 g đạm, 52,3 g tinh bột và 10,7 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 397 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 24,1 g |
| Tinh bột | 52,3 g |
| Chất béo | 10,7 g |
| Chất xơ | 3,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 397 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh108 phút
- Đạp xe nhẹ63 phút
- Bơi54 phút
- Chạy bộ47 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún bò nướng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún thịt bò Hà Nội | 383 kcal | 30,2 g | 4,3 g |
| Miến thịt bò | 388 kcal | 22,2 g | 6,1 g |
| Miến xào thịt bò | 388 kcal | 16,9 g | 7,9 g |
| Bún bò nướng | 397 kcal | 24,1 g | 10,7 g |
| Bún bò nam bộ ít dầu | 406 kcal | 23,9 g | 11,6 g |
| Bún bò xào | 406 kcal | 22,3 g | 11,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún bò nướng
- Bún tươi180 g
- Thịt bò nạc (sống)80 g
- Sả1 cây (≈ 8 g)
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Xà lách40 g
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
- Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
- Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bún bò nướng từng bước
Bước 1: Ướp thịt bò
Ướp 80 g thịt bò nạc với sả, tỏi, tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm trong 20 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt bò thấm đều gia vị
20 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nướng bằng nồi chiên
Phết đều ¾ thìa cà phê dầu lên thịt, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 8 phút, lật mặt giữa chừng. Nếu ăn chín, thịt bò cần đạt 63 °C ở giữa.
Nhận biết: Mặt thịt vàng xém, chọc vào không còn nước hồng
8 phút · nồi chiên 200°CBước 3: Chuẩn bị bún và rau
Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt ráo. Rửa rau sống dưới vòi nước chảy, để ráo và thái dưa leo.
Nhận biết: Sợi bún tách rời, rau ráo nước
6 phút · sôi mạnhBước 4: Trộn và bày tô
Cho bún và rau vào tô, xếp thịt bò nướng lên trên. Pha 1 thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh và chút nước lọc, rưới đều lên tô.
Nhận biết: Tô bún nhiều rau, thấm vị chua mặn
4 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bún bò nướng ít calo hơn
- Chọn phần thăn hoặc bắp bò lọc sạch mỡ, thêm nhiều rau sống để tô bún nhiều xơ mà ít năng lượng hơn.
- Pha nước mắm loãng hơn, nhiều chanh, ít đường để giảm lượng đường nạp vào.
Mẹo nấu bún bò nướng ngon
- Để thịt bò ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút trước khi nướng để thịt chín đều.
- Thái bò mỏng ngang thớ thì nướng nhanh chín và mềm hơn.
Câu hỏi thường gặp về bún bò nướng
Nướng bò bằng nồi chiên không dầu có bị khô không?
Không nếu bạn thái bò mỏng, ướp đủ thời gian và canh đúng 8 phút. Lật mặt giữa chừng và đừng nướng quá lâu để thịt vẫn mềm và ngọt.
Bún bò nướng nên ăn kèm rau gì?
Xà lách, dưa leo và các loại rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm là hợp nhất. Thêm lạc rang giã dập và nước mắm chua ngọt là đủ vị.
Nấu bún bò nướng mất bao lâu?
Khoảng 38 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 18 phút.
Đang giảm cân có ăn bún bò nướng được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 397 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún bò nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn từ thịt bò đơn giản tại nhàCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếuCác món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
