Món mặn ăn với cơm

Gà tần thuốc bắc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Gà tần thuốc bắc
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 10 hạt (≈ 10 g) Hạt sen khô; 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Kỷ tử khô; 8 g Gói thuốc bắc tiềm (bỏ bã khi ăn); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 200 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm

Đùi gà bỏ da tần cách thủy cùng thuốc bắc nhẹ, hạt sen, kỷ tử và gừng, nước ngọt thơm, ít béo, hợp ngày se lạnh. Làm trong khoảng 75 phút, dễ nấu, mỗi phần 210 kcal.

210kcal
28 gđạm
10,5 gtinh bột
5,6 gchất béo

75 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Tần là cách hầm cách thủy kín hơi, rất hợp để nấu gà với các vị thuốc bắc nhẹ như đương quy, táo tàu, kỷ tử. Nước tần trong, ngọt thơm mùi thuốc nhẹ, thịt đùi gà bỏ da mềm mà ít béo. Hạt sen thêm vị bùi, gừng giúp ấm bụng. Đây là món ăn bồi dưỡng quen thuộc của người Việt trong những ngày trời lạnh hoặc khi cần ăn nhẹ bụng.

Gà tần thuốc bắc bao nhiêu calo?

Một phần gà tần thuốc bắc theo công thức này có khoảng 210 kcal, gồm 28 g đạm, 10,5 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm55%
Tinh bột21%
Chất béo25%

Năng lượng	210 kcal
Chất đạm	28 g
Tinh bột	10,5 g
Chất béo	5,6 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 210 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh57 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà tần thuốc bắc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà hầm ớt hiểm	184 kcal	24,4 g	7 g
Gà hầm sả	189 kcal	24,4 g	7,1 g
Gà nấu mẻ	189 kcal	24,5 g	7,1 g
Gà tần thuốc bắc	210 kcal	28 g	5,6 g
Gà nấu nước dừa	211 kcal	25,3 g	8,2 g
Gà nấu đậu hũ	247 kcal	31,4 g	11,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà tần thuốc bắc

Số người ăn:

Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)130 g
Hạt sen khô10 hạt (≈ 10 g)
Kỷ tử khô1½ thìa cà phê (≈ 4 g)
Gói thuốc bắc tiềm (bỏ bã khi ăn)8 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước lọc200 ml
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu gà tần thuốc bắc từng bước

Bước 1: Sơ chế
Chần 130 g gà bỏ da trong nước sôi mạnh 2 phút, rửa sạch bọt. Ngâm hạt sen 30 phút cho nở. Rửa tay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà săn, sạch bọt
8 phút · sôi mạnh
Bước 2: Tần gà
Cho gà, hạt sen, gói thuốc bắc, gừng và 200 ml nước vào chõ, hầm cách thủy 50 phút. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Gà mềm, nước trong thơm
50 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nêm nếm
Vớt gói thuốc bắc bỏ bã, thêm kỷ tử, nêm ½ thìa cà phê nước mắm, nấu thêm 3 phút.
Nhận biết: Nước ngọt thơm
4 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Dọn món
Dọn nóng cả tô, ăn cả nước.
Nhận biết: Gà mềm thơm thuốc bắc
1 phút · không dùng nhiệt

Gà tần thuốc bắc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà tần thuốc bắc. Đùi gà bỏ da tần cách thủy cùng thuốc bắc nhẹ, hạt sen, kỷ tử và gừng, nước ngọt thơm, ít béo, hợp ngày se lạnh.

Cách nấu gà tần thuốc bắc ít calo hơn

Hớt bỏ lớp mỡ nổi trên mặt nước tần trước khi dọn.
Ăn thêm rau luộc bên cạnh và giảm lượng cơm.

Mẹo nấu gà tần thuốc bắc ngon

Dùng gói thuốc bắc tiềm đúng liều, không thêm nhiều vì dễ đắng.
Hầm cách thủy lửa nhỏ để nước trong, thịt mềm mà không nát.
Kỷ tử cho vào cuối để giữ được vị ngọt và màu đẹp.

Câu hỏi thường gặp về gà tần thuốc bắc

Gà tần thuốc bắc nên dùng gà gì?

Gà ta cho thịt chắc, nước ngọt hơn nhưng đùi gà thường cũng được. Bỏ da sẽ giúp nước tần đỡ mỡ.

Tần cách thủy là gì, không có chõ thì làm sao?

Là hầm nguyên liệu trong tô kín đặt trên nồi nước sôi. Nếu không có chõ, dùng tô chịu nhiệt đặt trong nồi to có nước, đậy kín.

Nấu gà tần thuốc bắc mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 60 phút.

Đang giảm cân có ăn gà tần thuốc bắc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 210 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà tần thuốc bắc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà tần thuốc bắc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play