Món mặn ăn với cơm
Gà rô ti: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Ức gà áp chảo rồi rim nước dừa tươi, xì dầu, hành tỏi và chút quế hồi, sốt nâu bóng thơm dịu, ít béo. Làm trong khoảng 60 phút, dễ nấu, mỗi phần 294 kcal.
- 294kcal
- 42,6 gđạm
- 8,7 gtinh bột
- 9 gchất béo
Rô ti là cách rim thịt trong nước màu và gia vị thơm theo kiểu miền Nam, thường làm với gà hoặc vịt. Bản nhẹ này dùng ức gà bỏ da, áp chảo cho săn rồi rim với nước dừa tươi, xì dầu, hành tỏi và túi quế, hồi, đinh hương vớt bỏ. Không thêm đường hay dầu điều nên sốt thơm dịu, hợp bữa cơm gia đình ít béo.
Gà rô ti bao nhiêu calo?
Một phần gà rô ti theo công thức này có khoảng 294 kcal, gồm 42,6 g đạm, 8,7 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 294 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 42,6 g |
| Tinh bột | 8,7 g |
| Chất béo | 9 g |
| Chất xơ | 1,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 294 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh80 phút
- Đạp xe nhẹ47 phút
- Bơi40 phút
- Chạy bộ35 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gà rô ti với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gà kho sả ớt | 285 kcal | 41,7 g | 7,9 g |
| Gà kho nghệ | 287 kcal | 40,2 g | 11,3 g |
| Gà om nấm | 287 kcal | 41 g | 7,8 g |
| Gà rô ti | 294 kcal | 42,6 g | 9 g |
| Gà kho trứng cút | 310 kcal | 35,9 g | 15,7 g |
| Vịt kho gừng | 310 kcal | 34,7 g | 13 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gà rô ti
- Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
- Nước dừa tươi100 ml
- Hành tím (bóc vỏ)2 củ (≈ 15 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Xì dầu giảm muối1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc30 ml
- Quế thanh (tạo hương, vớt bỏ)1 thanh quế nhỏ (≈ 0,4 g)
- Hoa hồi (tạo hương, vớt bỏ)1 bông hồi (≈ 0,2 g)
- Đinh hương (tạo hương, vớt bỏ)0,1 g
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gà rô ti từng bước
Bước 1: Ướp và chuẩn bị
Cắt 180 g ức gà bỏ da, bỏ xương thành hai miếng. Ướp với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 tép tỏi, 2 củ hành tím và 1 nhúm tiêu, để trong tủ lạnh 20 phút. Chuẩn bị 100 g nước dừa tươi, 1 thìa cà phê dầu, 1 cây hành lá phần gốc trắng và túi gia vị gồm 0,4 g quế, 0,2 g hồi, 0,05 g đinh hương. Rửa tay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà ướp đều, túi gia vị sẵn sàng
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Làm săn hai mặt
Làm nóng 1 thìa cà phê dầu trong chảo chống dính, áp hai miếng gà mỗi mặt 3 phút. Cho cả phần ướp vào đảo 1 phút.
Nhận biết: Gà vàng nhẹ, không cháy
7 phút · lửa vừaBước 3: Rim nước dừa
Thêm 100 g nước dừa, 30 ml nước và túi gia vị, đậy nắp, sôi nhẹ 12 phút. Mở nắp, cho hành lá vào rim thêm 6 phút đến khi tâm gà đạt 74 °C và nước sánh nhẹ. Vớt bỏ túi gia vị, giữ lại nước rim. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà chín trắng bên trong, sốt nâu hổ phách mỏng
18 phút · sôi nhẹBước 4: Bày hai miếng
Bày hai miếng gà cùng nước rim ra đĩa trong 3 phút. Nhớ vớt hết quế, hồi, đinh hương khỏi đĩa.
Nhận biết: Bề mặt ẩm bóng, sốt mỏng
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gà rô ti ít calo hơn
- Dùng chảo chống dính và đúng lượng dầu nhỏ để áp gà.
- Ăn kèm nhiều dưa leo, cà chua hoặc rau luộc thay cho cơm.
Mẹo nấu gà rô ti ngon
- Gia vị khô cho vào túi nhỏ để dễ vớt và không bị cắn phải khi ăn.
- Rim lửa nhỏ để nước dừa sánh từ từ, không cháy đường tự nhiên.
- Ức gà dễ khô, chỉ rim vừa đủ chín và để nghỉ vài phút trước khi cắt.
Câu hỏi thường gặp về gà rô ti
Gà rô ti có phải gà rôti nướng không?
Gà rô ti kiểu miền Nam thường được rim trong nước màu và gia vị, không phải nướng nguyên con. Bản này áp chảo rồi rim với nước dừa.
Quế hồi đinh hương cho vào gà thế nào cho khỏi gắt?
Chỉ dùng một lượng rất nhỏ, cho vào túi lọc và vớt bỏ sau khi rim. Vậy món sẽ thơm dịu, không át vị gà.
Nấu gà rô ti mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.
Đang giảm cân có ăn gà rô ti được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 294 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Gà rô ti có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 42,6 g đạm, khoảng 58% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gà rô ti có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
