Món mặn ăn với cơm
Gà rang sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Gà rang sả ớt thơm nồng, đùi gà săn lại thấm gia vị, ít dầu, ăn nóng với cơm trắng rất đưa miệng. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 195 kcal.
- 195kcal
- 24,4 gđạm
- 5,6 gtinh bột
- 8 gchất béo
Gà rang sả ớt là món cơm đơn giản mà dễ ghiền ở miền Nam, mùi sả thơm nức bếp, vị cay nhẹ của ớt và đậm đà của nước mắm. Đùi gà bỏ da xương được rang khô săn với chút dầu nên không bị ngấy. Món ăn nhanh, hợp những buổi tối bận rộn, dọn nóng với cơm và dưa leo.
Gà rang sả bao nhiêu calo?
Một phần gà rang sả theo công thức này có khoảng 195 kcal, gồm 24,4 g đạm, 5,6 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 195 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 24,4 g |
| Tinh bột | 5,6 g |
| Chất béo | 8 g |
| Chất xơ | 0,3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 195 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh53 phút
- Đạp xe nhẹ31 phút
- Bơi27 phút
- Chạy bộ23 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gà rang sả với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gà kho gừng nghệ | 190 kcal | 24,4 g | 8,1 g |
| Gà om sấu | 193 kcal | 24,6 g | 8,1 g |
| Gà rang sả | 195 kcal | 24,4 g | 8 g |
| Gà kho tộ | 196 kcal | 24,8 g | 8,1 g |
| Cánh gà kho bắp non | 197 kcal | 26,1 g | 5,3 g |
| Gà om nấm hương | 201 kcal | 25,5 g | 8,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gà rang sả
- Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
- Sả1 cây (≈ 15 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gà rang sả từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g đùi gà bỏ da, bỏ xương thành miếng vừa ăn. Ướp với sả, ớt và hành tím trong 10 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi thơm hành tím với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Rang gà
Cho gà vào đảo 2 phút, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Rang lửa nhỏ 18 phút, đảo đều tay đến khi thịt săn. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt săn, vàng, thơm sả
20 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rang thêm đến khi gà khô săn, rắc ớt rồi dọn nóng.
Nhận biết: Thịt khô săn, thơm cay
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gà rang sả ít calo hơn
- Giảm nửa lượng dầu, dùng chảo chống dính để gà không dính.
- Ăn cùng rau luộc hoặc dưa leo, giảm bớt cơm trắng.
Mẹo nấu gà rang sả ngon
- Sả băm nhỏ sẽ thơm mạnh hơn sả đập dập, chọn theo sở thích.
- Rang lửa nhỏ và đảo đều để sả không cháy đắng.
- Bớt hạt ớt nếu không quen ăn cay.
Câu hỏi thường gặp về gà rang sả
Gà rang sả nên dùng sả băm hay sả đập dập?
Sả băm nhỏ thì thơm mạnh và ăn được luôn, sả đập dập thì dịu hơn và thường vớt ra. Bạn chọn theo khẩu vị.
Làm sao để sả không bị cháy đắng khi rang?
Rang lửa nhỏ, đảo đều tay và đừng phi sả quá lâu. Có thể cho sả vào sau khi gà đã săn.
Nấu gà rang sả mất bao lâu?
Khoảng 33 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 23 phút.
Gà rang sả có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 24,4 g đạm, khoảng 50% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gà rang sả có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
