EatClean.live Tải app
Gà ta ủ muối – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Gà ta ủ muối: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Thịt gà ta ướp muối, gừng, tiêu và lá chanh, bọc giấy bạc nướng cho thịt chắc ngọt, thơm gọn không cần nhiều dầu. Làm trong khoảng 63 phút, dễ nấu, mỗi phần 234 kcal.

  • 234kcal
  • 23,7 gđạm
  • 1,3 gtinh bột
  • 15,1 gchất béo
  • 63 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 45.000đ/phần
  • Món miền Nam

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Gà ủ muối vốn là món cầu kỳ của người Hoa: gà phủ muối hạt, ủ nóng cho thịt chín từ từ. Bản gọn ở nhà dùng thịt gà ta bỏ xương, ướp muối, gừng, tiêu, lá chanh rồi bọc giấy bạc nướng. Thịt gà ta chắc, ngọt đậm, hơi nước giữ trong gói nên không khô. Ăn cùng cơm, rau luộc hoặc chấm muối tiêu chanh.

Gà ta ủ muối bao nhiêu calo?

Một phần gà ta ủ muối theo công thức này có khoảng 234 kcal, gồm 23,7 g đạm, 1,3 g tinh bột và 15,1 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm40%
  • Tinh bột2%
  • Chất béo58%
Năng lượng234 kcal
Chất đạm23,7 g
Tinh bột1,3 g
Chất béo15,1 g
Chất xơ0,3 g
Đường0 g

Đốt 234 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh64 phút
  • Đạp xe nhẹ37 phút
  • Bơi32 phút
  • Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà ta ủ muối với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Gà nướng đất sét203 kcal28,2 g7,8 g
Gà ta ủ muối234 kcal23,7 g15,1 g
Gà ủ muối hoa tiêu236 kcal23,7 g15,1 g
Cánh gà xốt mù tạt237 kcal28,5 g6,4 g
Cánh gà nướng cay258 kcal21,9 g16,3 g
Gà nướng táo258 kcal27,9 g7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà ta ủ muối

Số người ăn:
  • Thịt gà ta (để da, bỏ xương)120 g
  • Muối¼ thìa cà phê (≈ 1,2 g)
  • Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
  • Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
  • Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)1 nhánh (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà ta ủ muối từng bước

  1. Bước 1: Ướp và bọc gà

    Ướp 120 g thịt gà ta bỏ xương với muối, gừng, tiêu và lá chanh trong 30 phút. Bọc kín bằng giấy bạc. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.

    Nhận biết: Gà thấm gia vị, gói kín

    30 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Nướng nồi chiên

    Nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 30 phút, lật giữa chừng. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.

    Nhận biết: Thịt chín mềm, nước tiết ra trong

    30 phút · nồi chiên 200°C

  3. Bước 3: Nghỉ và bày

    Để gà nghỉ 2–3 phút, mở giấy bạc cẩn thận kẻo bỏng hơi, rồi xếp ra đĩa.

    Nhận biết: Mọng nước, bày gọn

    3 phút · không dùng nhiệt
Gà ta ủ muối hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Gà ta ủ muối. Thịt gà ta ướp muối, gừng, tiêu và lá chanh, bọc giấy bạc nướng cho thịt chắc ngọt, thơm gọn không cần nhiều dầu.

Cách làm gà ta ủ muối ít calo hơn

  • Chọn miếng thịt ít mỡ và bỏ bớt phần mỡ rời trước khi ướp.
  • Ăn kèm nhiều rau luộc và dưa leo, giảm phần cơm.

Mẹo nấu gà ta ủ muối ngon

  • Gà ta thịt chắc nên ướp đủ thời gian cho muối thấm vào.
  • Bọc giấy bạc thật kín để hơi nước không thoát ra.
  • Mở gói xa mặt vì hơi nóng bốc ra rất mạnh.

Câu hỏi thường gặp về gà ta ủ muối

Gà ủ muối có quá mặn không?

Với bản bọc giấy bạc và lượng muối nhỏ, thịt chỉ đậm vị vừa phải. Muối hạt phủ cả con ở bản truyền thống thường mặn hơn.

Có cần dùng gà ta mới ngon không?

Gà ta thịt chắc và ngọt đậm nên ngon hơn, nhưng gà công nghiệp cũng làm được. Hãy nướng ngắn tay hơn một chút vì thịt mềm nhanh chín.

Nấu gà ta ủ muối mất bao lâu?

Khoảng 63 phút: chuẩn bị 30 phút, nấu 33 phút.

Gà ta ủ muối có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,7 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm gà ta ủ muối với rau và canh gì?

Cải bó xôi xào tỏiCải bó xôi xào tỏi82 kcal · 6,3 g đạmCải cúc xào tỏiCải cúc xào tỏi80 kcal · 5,5 g đạmCải làn luộc chấm xì dầuCải làn luộc chấm xì dầu79 kcal · 2,7 g đạmCải làn xào tỏiCải làn xào tỏi97 kcal · 3,3 g đạmCanh chuối xanh đậu hũCanh chuối xanh đậu hũ161 kcal · 8,8 g đạmCanh chuối xanh nấu cáCanh chuối xanh nấu cá190 kcal · 13,9 g đạmCanh củ cải đậu hũCanh củ cải đậu hũ106 kcal · 8,4 g đạmCanh củ cải trắng nấmCanh củ cải trắng nấm61 kcal · 2,3 g đạm

Món tương tự gà ta ủ muối

Gà ủ muối hoa tiêuGà ủ muối hoa tiêu236 kcal · 23,7 g đạmCánh gà xốt mù tạtCánh gà xốt mù tạt237 kcal · 28,5 g đạmCánh gà nướng cayCánh gà nướng cay258 kcal · 21,9 g đạmGà nướng táoGà nướng táo258 kcal · 27,9 g đạmGà nướng đất sétGà nướng đất sét203 kcal · 28,2 g đạmGà nướng teriyakiGà nướng teriyaki300 kcal · 41,2 g đạmGà nướng xiênGà nướng xiên306 kcal · 40,8 g đạmGà đồi Yên Thế hấp hànhGà đồi Yên Thế hấp hành232 kcal · 23 g đạm

Món ngon khác từ thịt gà

Cơm đùi gà nướngCơm đùi gà nướng479 kcal · 34,2 g đạmCơm gà đậu Hà Lan sốt càCơm gà đậu Hà Lan sốt cà532 kcal · 48,8 g đạmCơm gà Hải namCơm gà Hải nam573 kcal · 49,7 g đạmCơm gà hấp hànhCơm gà hấp hành458 kcal · 32,3 g đạmCơm gà Hội anCơm gà Hội an573 kcal · 45,3 g đạmCơm gà Hội An nghệCơm gà Hội An nghệ473 kcal · 32,4 g đạmCơm gà kho gừng ít béoCơm gà kho gừng ít béo471 kcal · 33,9 g đạmCơm gà luộcCơm gà luộc534 kcal · 50,4 g đạm

Món mặn ít calo hơn gà ta ủ muối

Bê tái chanh Quảng NamBê tái chanh Quảng Nam198 kcal · 25,7 g đạmChim cút nướng muối ớtChim cút nướng muối ớt198 kcal · 25,6 g đạmHeo rừng nướng sảHeo rừng nướng sả198 kcal · 22,9 g đạmThịt xào hành láThịt xào hành lá198 kcal · 20,2 g đạmTôm khoTôm kho198 kcal · 34,2 g đạmTôm rimTôm rim198 kcal · 33,9 g đạm