Món một tô, một đĩa

Phở cuốn Hà Nội: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Phở cuốn Hà Nội
Prep time: 6 min
Cook time: 17 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Bánh phở tươi; 60 g Thịt bò nạc (sống); 13 nhánh (≈ 40 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 40 g Xà lách; 30 g Đu đủ xanh; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Phở cuốn Hà Nội với bò xào tỏi thơm, xà lách và rau thơm cuốn trong bánh phở mềm, chấm nước mắm chanh đu đủ. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 300 kcal.

300kcal
19,2 gđạm
44,8 gtinh bột
5,7 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Phở cuốn Hà Nội là món ăn vặt thanh lịch của người Tràng An: bánh phở tươi mỏng mềm cuốn thịt bò xào tỏi, xà lách và rau thơm. Bò xào lửa lớn chín nhanh nên giữ được độ mềm, không ngấy dầu. Nước chấm mắm chanh pha cùng đu đủ bào vừa chua ngọt vừa giòn. Bản này dùng rất ít dầu, đủ cho một bữa trưa nhẹ hay khai vị bữa cơm gia đình.

Phở cuốn Hà Nội bao nhiêu calo?

Một phần phở cuốn Hà Nội theo công thức này có khoảng 300 kcal, gồm 19,2 g đạm, 44,8 g tinh bột và 5,7 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột58%
Chất béo17%

Năng lượng	300 kcal
Chất đạm	19,2 g
Tinh bột	44,8 g
Chất béo	5,7 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 300 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh82 phút
Đạp xe nhẹ48 phút
Bơi41 phút
Chạy bộ36 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo phở cuốn Hà Nội với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi cuốn bò nướng	269 kcal	18,4 g	5,1 g
Cuốn bò nướng	287 kcal	20,7 g	5,6 g
Phở cuốn Hà Nội	300 kcal	19,2 g	5,7 g
Bò cuốn lá lốt	315 kcal	41 g	14,6 g
Salad bò dưa leo cà chua	356 kcal	43,2 g	14,9 g
Salad bò bí đỏ nướng	357 kcal	38 g	13,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm phở cuốn Hà Nội

Số người ăn:

Bánh phở tươi120 g
Thịt bò nạc (sống)60 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)13 nhánh (≈ 40 g)
Xà lách40 g
Đu đủ xanh30 g
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm phở cuốn Hà Nội từng bước

Bước 1: Xào bò
Xào 60 g thịt bò thái mỏng với tỏi và ¾ thìa cà phê dầu, lửa lớn 2 phút. Khi ăn chín, bò cần đạt tâm ≥ 63 °C. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Bò chín tới, thái mỏng.
6 phút · sôi mạnh
Bước 2: Chuẩn bị rau và bánh
Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo. Trụng bánh phở tươi trong nước sôi 10 giây, vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo nước, bánh mềm tách rời.
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn
Nhúng ướt lá bánh phở, xếp rau, xà lách và bò lên, cuốn chặt tay thành 6 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm
Pha 1½ thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh, một ít nước, đu đủ xanh bào và ớt. Dọn kèm cuốn.
Nhận biết: Chấm vừa vị, cuốn còn tươi.
3 phút · không dùng nhiệt

Phở cuốn Hà Nội hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Phở cuốn Hà Nội. Phở cuốn Hà Nội với bò xào tỏi thơm, xà lách và rau thơm cuốn trong bánh phở mềm, chấm nước mắm chanh đu đủ.

Cách làm phở cuốn Hà Nội ít calo hơn

Xào bò với đúng 3 g dầu bằng chảo chống dính, bỏ hết mỡ trên miếng thịt trước khi thái.
Cuốn thêm nhiều xà lách và rau thơm, giảm bớt phần bánh phở nếu muốn nhẹ hơn.

Mẹo nấu phở cuốn Hà Nội ngon

Xào bò lửa lớn, nhanh tay để thịt giữ độ mềm và không ra nhiều nước.
Để nhân nguội bớt và ráo nước rồi hãy cuốn, bánh sẽ không bị rách.
Bào đu đủ xanh thật mỏng để nước chấm có độ giòn ngọt nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về phở cuốn Hà Nội

Bánh phở cuốn mua ở đâu và chọn thế nào?

Có thể mua bánh phở tươi ở chợ hoặc siêu thị, chọn bánh mới, mềm, không nát và không chua. Nên dùng trong ngày.

Phở cuốn có thể làm sẵn để hôm sau ăn không?

Nên cuốn và ăn ngay để bánh phở không khô cứng. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy giữ riêng bò xào, rau và bánh rồi cuốn khi ăn.

Nấu phở cuốn Hà Nội mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn phở cuốn Hà Nội được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 300 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Phở cuốn Hà Nội có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Phở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play