Món một tô, một đĩa

Cuốn bò nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cuốn bò nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 24 g) Bánh tráng gạo; 80 g Thịt bò nạc (sống); 60 g Bún tươi; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 30 g) Dưa leo; ½ quả (≈ 20 g) Khế; 1 cây (≈ 6 g) Sả; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò nướng thơm mùi sả cuốn cùng bún, xà lách, rau thơm và khế trong bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt. Nhẹ bụng, nhiều rau, hợp bữa tối. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 287 kcal.

287kcal
20,7 gđạm
39,2 gtinh bột
5,6 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cuốn bò nướng là món ăn nhẹ kiểu miền Nam: thịt bò ướp sả nướng thơm, cuốn với bún, xà lách, rau thơm và vài lát khế chua nhẹ. Cả cuốn tươi mát, ăn lạnh hay ấm đều ngon. Bò nướng bằng nồi chiên không dầu nên ít mỡ, còn nước mắm chua ngọt chỉ pha vừa đủ chấm. Hợp cho bữa tối nhẹ hoặc bữa tiệc nhỏ.

Cuốn bò nướng bao nhiêu calo?

Một phần cuốn bò nướng theo công thức này có khoảng 287 kcal, gồm 20,7 g đạm, 39,2 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột54%
Chất béo17%

Năng lượng	287 kcal
Chất đạm	20,7 g
Tinh bột	39,2 g
Chất béo	5,6 g
Chất xơ	2,4 g
Đường	0 g

Đốt 287 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh78 phút
Đạp xe nhẹ46 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cuốn bò nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn lá lốt nướng	225 kcal	20,2 g	5,5 g
Gỏi cuốn bò nướng	269 kcal	18,4 g	5,1 g
Cuốn bò nướng	287 kcal	20,7 g	5,6 g
Phở cuốn Hà Nội	300 kcal	19,2 g	5,7 g
Bò cuốn lá lốt	315 kcal	41 g	14,6 g
Salad bò dưa leo cà chua	356 kcal	43,2 g	14,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cuốn bò nướng

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
Thịt bò nạc (sống)80 g
Bún tươi60 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Dưa leo½ quả (≈ 30 g)
Khế½ quả (≈ 20 g)
Sả1 cây (≈ 6 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cuốn bò nướng từng bước

Bước 1: Ướp và nướng bò
Ướp 80 g bò với sả và ¼ thìa cà phê nước mắm. Nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 8 phút. Nếu ăn chín hẳn, thịt bò đạt 63 °C ở phần dày nhất. Rửa tay sau khi chạm thịt sống, thái mỏng khi thịt đã nghỉ vài phút.
Nhận biết: Thịt xém nhẹ, thái mỏng
20 phút · sôi mạnh
Bước 2: Sơ chế rau và bún
Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún tơi
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn bánh tráng
Nhúng ướt bánh tráng, xếp rau, bún và bò lên rồi cuốn chặt tay thành 3 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm
Pha 1 thìa cà phê nước mắm với chanh, tỏi và ớt. Xếp cuốn ra đĩa cùng chén nước chấm.
Nhận biết: Nước chấm vừa vị, cuốn tươi
3 phút · không dùng nhiệt

Cuốn bò nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cuốn bò nướng. Bò nướng thơm mùi sả cuốn cùng bún, xà lách, rau thơm và khế trong bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt. Nhẹ bụng, nhiều rau, hợp bữa tối.

Cách làm cuốn bò nướng ít calo hơn

Tăng lượng rau thơm và xà lách, giảm bớt bún để cuốn nhẹ hơn.
Chọn thịt bò nạc, thái mỏng để no mà ít béo.

Mẹo nấu cuốn bò nướng ngon

Chọn thăn bò hoặc nạc đùi, thái ngang thớ để nướng xong thịt mềm.
Không nướng bò quá lâu, thịt dễ khô khi cuốn.

Câu hỏi thường gặp về cuốn bò nướng

Cuốn bò nướng nên chấm gì?

Nước mắm chua ngọt pha chanh, tỏi, ớt là hợp nhất. Bạn cũng có thể chấm tương hột hoặc mắm nêm nếu thích vị đậm hơn.

Làm sao để cuốn không bị rách?

Chỉ nhúng bánh tráng ướt vừa đủ mềm, đặt rau lên trước rồi mới tới bún và thịt. Cuốn chặt tay nhưng đừng nhồi quá nhiều nhân.

Nấu cuốn bò nướng mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cuốn bò nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 287 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cuốn bò nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,7 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cuốn bò nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play