Bữa sáng

Bún bò nam bộ ít dầu: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún bò nam bộ ít dầu
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Bún tươi; 80 g Thịt bò nạc (sống); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 cây (≈ 8 g) Sả; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Tô bún trộn kiểu Nam Bộ với bò nạc xào sả thơm, rau sống tươi mát và lạc rang giòn, chỉ cần một chút dầu nên rất nhẹ bụng. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 406 kcal.

406kcal
23,9 gđạm
52,3 gtinh bột
11,6 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 52.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bún bò Nam Bộ là món bún trộn khô quen thuộc của người Sài Gòn, hợp cho bữa sáng lẫn bữa trưa nhẹ nhàng. Thịt bò nạc ướp sả thơm, xào nhanh với hành tây trên lửa lớn để giữ độ mềm, rồi ăn cùng bún tươi, xà lách và các loại rau thơm. Bản ít dầu chỉ dùng vài gram dầu để xào, vị béo bùi chủ yếu đến từ lạc rang giòn, nên tô bún vẫn đậm đà mà không ngấy.

Bún bò nam bộ ít dầu bao nhiêu calo?

Một phần bún bò nam bộ ít dầu theo công thức này có khoảng 406 kcal, gồm 23,9 g đạm, 52,3 g tinh bột và 11,6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột51%
Chất béo26%

Năng lượng	406 kcal
Chất đạm	23,9 g
Tinh bột	52,3 g
Chất béo	11,6 g
Chất xơ	3,8 g
Đường	0 g

Đốt 406 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh110 phút
Đạp xe nhẹ64 phút
Bơi55 phút
Chạy bộ48 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún bò nam bộ ít dầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Miến thịt bò	388 kcal	22,2 g	6,1 g
Bún bò nướng	397 kcal	24,1 g	10,7 g
Bún bò nam bộ ít dầu	406 kcal	23,9 g	11,6 g
Bún bò xào	406 kcal	22,3 g	11,3 g
Phở trộn Hà Nội	452 kcal	24,2 g	9,6 g
Bún bò nam bộ	518 kcal	35,7 g	16,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún bò nam bộ ít dầu

Số người ăn:

Bún tươi180 g
Thịt bò nạc (sống)80 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún bò nam bộ ít dầu từng bước

Bước 1: Ướp thịt bò
Thái mỏng 80 g thịt bò nạc, trộn với sả, tỏi và 1 thìa cà phê nước mắm, để 10 phút cho thấm. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt bò thấm gia vị, thơm mùi sả
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào bò với hành tây
Làm nóng chảo, cho 1 thìa cà phê dầu rồi xào bò cùng hành tây trên lửa lớn 2–3 phút. Nếu ăn chín, thịt bò cần đạt 63 °C ở giữa.
Nhận biết: Bò săn lại, chọc vào không còn nước hồng
3 phút · lửa lớn
Bước 3: Chuẩn bị bún và rau
Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt thật ráo. Rửa rau sống dưới vòi nước chảy, để ráo và thái dưa leo.
Nhận biết: Sợi bún tách rời, rau ráo nước
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Trộn và bày tô
Cho bún và rau vào tô, xếp thịt bò lên trên. Pha 1 thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh và chút nước lọc, rưới đều lên tô.
Nhận biết: Tô bún nhiều rau, thấm vị chua mặn
4 phút · không dùng nhiệt

Bún bò nam bộ ít dầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún bò nam bộ ít dầu. Tô bún trộn kiểu Nam Bộ với bò nạc xào sả thơm, rau sống tươi mát và lạc rang giòn, chỉ cần một chút dầu nên rất nhẹ bụng.

Cách nấu bún bò nam bộ ít dầu ít calo hơn

Tăng lượng xà lách và rau thơm, bớt một chút bún để tô bún nhiều rau mà vẫn no lâu.
Chọn thăn bò lọc sạch mỡ và xào bằng chảo chống dính để chỉ cần rất ít dầu.

Mẹo nấu bún bò nam bộ ít dầu ngon

Xào bò theo từng mẻ nhỏ trên chảo thật nóng để thịt không ra nước và không bị dai.
Chỉ rưới nước mắm pha ngay trước khi ăn để bún không bị nhão.

Câu hỏi thường gặp về bún bò nam bộ ít dầu

Bún bò Nam Bộ ăn kèm nước mắm pha thế nào cho ngon?

Pha nước mắm với nước cốt chanh và chút nước lọc cho vị chua mặn vừa miệng, rưới lên tô ngay trước khi ăn. Bạn có thể thêm ít ớt hoặc tỏi băm nếu thích vị đậm hơn.

Làm sao để thịt bò xào không bị dai?

Thái bò mỏng ngang thớ, ướp đủ thời gian rồi xào nhanh trên lửa lớn. Đừng cho quá nhiều thịt vào chảo cùng lúc vì thịt sẽ ra nước và nhanh bị dai.

Nấu bún bò nam bộ ít dầu mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn bún bò nam bộ ít dầu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 406 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún bò nam bộ ít dầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play