Món một tô, một đĩa

Cơm thố bò: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm thố bò
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 90 g Thịt bò nạc (sống); 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 60 g Cải thìa; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cơm thố bò hấp: thịt bò nạc mềm, nấm hương và hành tây thấm nước tương, ăn cùng cải thìa xanh giòn trong một thố nóng. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 425 kcal.

425kcal
26,6 gđạm
62,8 gtinh bột
7,3 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm thố là món cơm hấp trong thố sứ nhỏ, quen thuộc ở các quán cơm Sài Gòn. Bản thố bò này dùng thịt bò nạc thái mỏng, thêm nấm hương và hành tây để nước ngọt tự tiết ra trong lúc hấp, nên không cần xào nhiều dầu. Cải thìa chần sau cùng giữ màu xanh và độ giòn, hợp cho bữa trưa nóng hổi những ngày trời mưa.

Cơm thố bò bao nhiêu calo?

Một phần cơm thố bò theo công thức này có khoảng 425 kcal, gồm 26,6 g đạm, 62,8 g tinh bột và 7,3 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột59%
Chất béo16%

Năng lượng	425 kcal
Chất đạm	26,6 g
Tinh bột	62,8 g
Chất béo	7,3 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 425 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh116 phút
Đạp xe nhẹ67 phút
Bơi58 phút
Chạy bộ51 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm thố bò với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Phở cuốn	407 kcal	27,1 g	9,8 g
Cơm thố bò	425 kcal	26,6 g	7,3 g
Cơm gạo lứt thịt bò	430 kcal	27,9 g	9,8 g
Cơm bò xào	440 kcal	25,8 g	8,2 g
Cơm bò luộc chấm mắm gừng	442 kcal	30,2 g	4,9 g
Cơm bò lúc lắc nồi chiên	462 kcal	28,6 g	8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm thố bò

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Thịt bò nạc (sống)90 g
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Cải thìa60 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm thố bò từng bước

Bước 1: Ướp thịt bò
Ướp 90 g thịt bò nạc với tỏi, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cơm thố
Xếp cơm, bò ướp, nấm hương và hành tây vào thố, hấp trên nước sôi 15 phút. Nếu ăn bò chín, thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Thịt chuyển nâu, chọc vào không còn nước hồng.
15 phút · hấp
Bước 3: Chần cải thìa
Chần 60 g cải thìa trong nước sôi 30 giây.
Nhận biết: Cải xanh, còn giòn.
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày thố
Xếp cải vào thố, rưới 1 thìa cà phê nước tương.
Nhận biết: Thố nhiều rau, thấm vị.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm thố bò hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm thố bò. Cơm thố bò hấp: thịt bò nạc mềm, nấm hương và hành tây thấm nước tương, ăn cùng cải thìa xanh giòn trong một thố nóng.

Cách nấu cơm thố bò ít calo hơn

Giảm bớt khoảng một phần ba cơm trắng, thêm cải thìa hoặc rau cải để thố vẫn đầy đặn.
Chọn thịt bò thăn, lọc hết mỡ và nêm nhạt tay với nước tương.

Mẹo nấu cơm thố bò ngon

Thái bò mỏng ngang thớ để thịt mềm khi hấp.
Chần cải xong nhớ để thật ráo, kẻo nước chảy ra làm loãng nước tương.

Câu hỏi thường gặp về cơm thố bò

Cơm thố khác cơm hấp thông thường ở điểm nào?

Cơm và phần thức ăn được hấp chung trong thố, nên hạt cơm thấm vị ngọt của thịt và nấm. Nhờ vậy món đậm đà dù dùng rất ít dầu.

Hấp thịt bò thế nào để không bị dai?

Chọn thịt nạc thái mỏng, ướp đủ 10 phút và đừng hấp quá lâu. Thịt vừa chín tới sẽ mềm hơn nhiều so với hấp kỹ.

Nấu cơm thố bò mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm thố bò được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 425 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm thố bò có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,6 g đạm, khoảng 25% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm thố bò có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play