Rau, gỏi và món phụ
Rau bí luộc chấm tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Ngọn bí tước xơ luộc xanh mềm, chấm nước tương gừng chanh. Món rau mộc mạc, ăn kèm cơm nóng rất ngon. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 65 kcal.
- 65kcal
- 5,8 gđạm
- 8,5 gtinh bột
- 0,9 gchất béo
Ngọn bí luộc là món rau đơn giản mà người Việt ăn quanh năm, nhất là mùa bí ra ngọn. Cuống giòn, lá mềm, vị ngọt thanh tự nhiên, ăn rất đưa cơm. Điều quan trọng là tước xơ kỹ rồi luộc nhanh để rau còn xanh. Bát nước tương gừng chanh chua mặn, thơm cay nhẹ là điểm nhấn, thay cho nước mắm hay chao.
Rau bí luộc chấm tương bao nhiêu calo?
Một phần rau bí luộc chấm tương theo công thức này có khoảng 65 kcal, gồm 5,8 g đạm, 8,5 g tinh bột và 0,9 g chất béo — bằng khoảng 3% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 65 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 5,8 g |
| Tinh bột | 8,5 g |
| Chất béo | 0,9 g |
| Chất xơ | 4,1 g |
Đốt 65 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh18 phút
- Đạp xe nhẹ10 phút
- Bơi9 phút
- Chạy bộ8 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo rau bí luộc chấm tương với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Măng luộc | 56 kcal | 5,5 g | 0,6 g |
| Bí xanh luộc | 61 kcal | 1,3 g | 3,5 g |
| Rau bí luộc chấm tương | 65 kcal | 5,8 g | 0,9 g |
| Ngọn bí luộc | 69 kcal | 6,3 g | 3,8 g |
| Đậu bắp luộc chấm tương | 71 kcal | 4,1 g | 1,3 g |
| Rau lang luộc chấm mắm gừng | 82 kcal | 5,8 g | 0,9 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm rau bí luộc chấm tương
- Ngọn bí (tước xơ)180 g
- Nước tương1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Gừng tươi (gọt vỏ)khúc 1 cm (≈ 4 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 4 g)
- Nước lọc10 ml
- Nước luộc hoặc hấp700 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm rau bí luộc chấm tương từng bước
Bước 1: Tước rau
Bẻ lấy đoạn non dài 5 cm, tước xơ dọc thân và cuống lá. Vò nhẹ lá giữa hai bàn tay sạch cho bớt lông rồi rửa kỹ nhiều lần.
Nhận biết: Ngọn bí hết xơ cứng, lá sạch.
11 phút · Không dùng lửaBước 2: Pha nước chấm
Trong lúc chờ nước sôi, sau khoảng 1 phút bạn có thể bắt đầu pha chấm. Băm gừng, hòa với nước tương, nước cốt chanh và 10 ml nước.
Nhận biết: Nước chấm trộn đều.
4 phút · Không dùng lửaBước 3: Đun nước
Cho 700 ml nước vào nồi, đun sôi lớn rồi thả phần thân rau vào trước.
Nhận biết: Nước sôi mạnh.
4 phút · Lửa lớnBước 4: Luộc rau
Sau 1 phút, cho phần lá vào và luộc thêm 4 phút, đến khi xiên cuống qua dễ dàng. Vớt ráo, bày cùng nước chấm.
Nhận biết: Cuống mềm, lá chín, không còn xơ dai.
5 phút · Lửa vừa lớn
Cách làm rau bí luộc chấm tương ít calo hơn
- Giữ cách luộc, không thêm dầu hay muối nhiều vào nước luộc, rau vẫn đủ ngọt.
- Pha nước chấm loãng hơn với chanh và nước lọc để giảm lượng nước tương.
Mẹo nấu rau bí luộc chấm tương ngon
- Tước xơ kỹ quan trọng hơn kéo dài thời gian luộc.
- Nước tương làm từ đậu nành và có thể chứa lúa mì, bạn lưu ý nếu bị dị ứng.
- Đừng nén rau quá chặt trong nồi, rau sẽ chín không đều.
Câu hỏi thường gặp về rau bí luộc chấm tương
Luộc rau bí thế nào để không bị dai và vẫn xanh?
Tước xơ kỹ, thả thân vào trước rồi cho lá sau. Luộc nước sôi mạnh khoảng vài phút, vớt ra ngay là rau vẫn xanh và mềm.
Rau bí luộc ăn với nước chấm nào?
Nước tương pha gừng, chanh là hợp nhất, hoặc chấm nước mắm tỏi ớt. Bạn cũng có thể chấm tương bần hay chao.
Nấu rau bí luộc chấm tương mất bao lâu?
Khoảng 24 phút: chuẩn bị 11 phút, nấu 13 phút.
Đang giảm cân có ăn rau bí luộc chấm tương được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 65 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Rau bí luộc chấm tương có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
