Món một tô, một đĩa

Cuốn lá lốt nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cuốn lá lốt nướng
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Thịt bò nạc (sống); 8 nhánh (≈ 25 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 cây (≈ 6 g) Sả; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 80 g Bún tươi; 40 g Xà lách; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt bò nạc băm ướp sả, tỏi, cuốn lá lốt nướng thơm bằng nồi chiên không dầu, ăn cùng bún, rau sống và nước mắm chua ngọt vừa. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 225 kcal.

225kcal
20,2 gđạm
24,4 gtinh bột
5,5 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò cuốn lá lốt là món nướng thơm nức mùi lá lốt, quen thuộc với bàn nhậu và bữa cơm cuối tuần của người miền Nam. Bản này dùng thịt bò nạc băm ướp sả, tỏi, nướng bằng nồi chiên không dầu nên ít mỡ mà vẫn thơm. Ăn kèm bún, xà lách, rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt thì rất vừa vị.

Cuốn lá lốt nướng bao nhiêu calo?

Một phần cuốn lá lốt nướng theo công thức này có khoảng 225 kcal, gồm 20,2 g đạm, 24,4 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột43%
Chất béo22%

Năng lượng	225 kcal
Chất đạm	20,2 g
Tinh bột	24,4 g
Chất béo	5,5 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 225 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh61 phút
Đạp xe nhẹ36 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cuốn lá lốt nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn lá lốt nướng	225 kcal	20,2 g	5,5 g
Gỏi cuốn bò nướng	269 kcal	18,4 g	5,1 g
Cuốn bò nướng	287 kcal	20,7 g	5,6 g
Phở cuốn Hà Nội	300 kcal	19,2 g	5,7 g
Bò cuốn lá lốt	315 kcal	41 g	14,6 g
Cơm bò cuốn lá lốt	591 kcal	43 g	19 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cuốn lá lốt nướng

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)80 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)8 nhánh (≈ 25 g)
Sả1 cây (≈ 6 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Bún tươi80 g
Xà lách40 g
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cuốn lá lốt nướng từng bước

Bước 1: Ướp và cuốn bò
Trộn 80 g thịt bò nạc băm với sả, tỏi, tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm, ướp 15 phút. Vo thịt thành từng nắm nhỏ rồi cuốn trong lá lốt. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, cuốn gọn trong lá
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên các cuốn, nướng ở 200 °C trong 12 phút, lật giữa chừng. Nếu ăn chín hẳn, thịt bò đạt 63 °C ở phần dày nhất.
Nhận biết: Lá xém nhẹ, thịt không còn nước hồng
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày món
Để các cuốn nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa cùng bún, rau sống và chén nước mắm chua nhẹ.
Nhận biết: Thịt mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Cuốn lá lốt nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cuốn lá lốt nướng. Thịt bò nạc băm ướp sả, tỏi, cuốn lá lốt nướng thơm bằng nồi chiên không dầu, ăn cùng bún, rau sống và nước mắm chua ngọt vừa.

Cách làm cuốn lá lốt nướng ít calo hơn

Chọn thịt bò nạc, giảm bớt bún và thêm rau sống.
Chấm nước mắm loãng thêm chanh, giảm đường.

Mẹo nấu cuốn lá lốt nướng ngon

Chọn lá lốt non, to bản, rửa sạch và lau khô để cuốn không bị trơn.
Cố định mép lá bằng cách xếp mép xuống dưới khi đặt vào nồi chiên.

Câu hỏi thường gặp về cuốn lá lốt nướng

Bò cuốn lá lốt ăn kèm gì?

Bún tươi, xà lách, rau thơm và dưa leo là hợp nhất. Chấm nước mắm chua ngọt pha chanh, tỏi, ớt.

Làm sao để lá lốt không bị cháy khi nướng?

Phết dầu mỏng, nướng ở đúng nhiệt và lật giữa chừng. Nếu lá xém quá nhanh, giảm nhiệt nhẹ hoặc rút ngắn vài phút.

Nấu cuốn lá lốt nướng mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn cuốn lá lốt nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 225 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cuốn lá lốt nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,2 g đạm, khoảng 36% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cuốn lá lốt nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play