Món một tô, một đĩa

Chả cuốn lá lốt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả cuốn lá lốt
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Thịt heo nạc; 8 nhánh (≈ 25 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 80 g Bún tươi; 40 g Xà lách; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Thịt nạc băm ướp thơm, cuốn lá lốt rồi hấp mềm, ăn cùng bún, rau sống và chén nước mắm chua ngọt vừa phải. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 238 kcal.

238kcal
20,6 gđạm
24,2 gtinh bột
6,7 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả cuốn lá lốt là món ăn dân dã của người Việt, đặc biệt ngon khi lá lốt thơm hăng quyện với thịt nạc đậm đà. Bản hấp này không dùng chảo hay than mà làm chín bằng hơi nước, nên chả mềm, mọng nước và ít dầu mỡ. Ăn cùng bún tươi, xà lách, rau thơm và chén nước mắm chua nhẹ là đủ một bữa gọn gàng, thanh vị.

Chả cuốn lá lốt bao nhiêu calo?

Một phần chả cuốn lá lốt theo công thức này có khoảng 238 kcal, gồm 20,6 g đạm, 24,2 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột40%
Chất béo25%

Năng lượng	238 kcal
Chất đạm	20,6 g
Tinh bột	24,2 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	2,1 g
Đường	0 g

Đốt 238 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh65 phút
Đạp xe nhẹ38 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả cuốn lá lốt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn lá cải	184 kcal	16,2 g	5,1 g
Chả cuốn lá lốt	238 kcal	20,6 g	6,7 g
Nem cuốn Hà Nội	246 kcal	18,8 g	4 g
Bánh tráng cuốn thịt luộc	251 kcal	17,1 g	5 g
Cuốn thịt luộc mắm nêm	294 kcal	19 g	7,9 g
Cơm thố Sài Gòn	472 kcal	27,2 g	13,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả cuốn lá lốt

Số người ăn:

Thịt heo nạc90 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)8 nhánh (≈ 25 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Bún tươi80 g
Xà lách40 g
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả cuốn lá lốt từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Rửa, thấm khô 90 g thịt heo nạc rồi băm nhuyễn. Trộn thịt với hành tím, tỏi, tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm, ướp 15 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Cuốn và hấp
Cuốn thịt đã ướp vào lá lốt thành những cuốn nhỏ, xếp lên đĩa và hấp trên nước sôi 15 phút. Thịt heo cần đạt 63 °C ở tâm, nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Chả chín mềm, nước tiết ra trong.
15 phút · hấp
Bước 3: Dọn ăn
Dọn nóng cùng 80 g bún, xà lách, rau thơm và chén nước mắm pha 8 ml nước cốt chanh cho chua nhẹ.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi lá lốt.
2 phút · không dùng nhiệt

Chả cuốn lá lốt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả cuốn lá lốt. Thịt nạc băm ướp thơm, cuốn lá lốt rồi hấp mềm, ăn cùng bún, rau sống và chén nước mắm chua ngọt vừa phải.

Cách làm chả cuốn lá lốt ít calo hơn

Chọn thịt nạc thăn, băm thật nhuyễn để chả dai mà không cần thêm mỡ.
Ăn thêm nhiều xà lách và rau thơm, giảm bớt bún để bữa ăn nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu chả cuốn lá lốt ngon

Chọn lá lốt non, to bản để cuốn không bị rách.
Hấp vừa chín tới để chả giữ độ mềm và mọng nước.
Pha nước mắm chua nhẹ, ít đường để món không bị gắt vị.

Câu hỏi thường gặp về chả cuốn lá lốt

Chả cuốn lá lốt ăn với gì?

Hợp nhất với bún tươi, xà lách, rau thơm và chén nước mắm chua ngọt. Có thể thêm dưa leo hoặc chuối chát để ăn thêm đủ vị.

Cuốn chả lá lốt thế nào cho không bị bung?

Dùng lá còn tươi, để ráo nước, cuốn thịt chặt tay và đặt mối nối xuống dưới đáy đĩa khi hấp. Không nhồi quá nhiều thịt vào mỗi cuốn.

Nấu chả cuốn lá lốt mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn chả cuốn lá lốt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 238 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Chả cuốn lá lốt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,6 g đạm, khoảng 35% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Chả cuốn lá lốt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play